Jule Bogedein

<p>„Gastronomie liegt mir schon seit Anfang an im Blut“, sagt Melanie Ebersberger. Am Samstag, 5. September, eröffnet sie in der Östlichen Stadtmauerstraße 4 in Erlangen die Vinothek „Flaxa“. Das Angebot steht dabei ganz im Zeichen ihrer eigenen Familiengeschichte: Es gibt dort Weine aus der französischen Region Bordeaux, wo ihre Familie seit mehreren Generationen Weinbau betreibt. Doch „Flaxa“ soll mehr als nur ein Weinlokal sein – die 26-Jährige plant das Lokal zugleich als Event-Café mit Mottotagen.</p>((ContentAd))<p>Mit „Flaxa“ bringt die gebürtige Erlangerin ihre französische Familiengeschichte und ihre fränkische Heimat zusammen. „Das sind die Gene. Ich liebe es, Gastgeberin zu sein, und ich liebe es, Menschen zusammenzubringen“, sagt Ebersberger. Deshalb steht im „Flaxa“ eine besondere Auswahl auf der Karte: Alle angebotenen Weine stammen von zwei Weingütern, die von Melanies Familie in Bordeaux betrieben werden. Dazu serviert sie außerdem französische Gerichte, darunter Käseplatten, mediterrane Platten und Schmorgerichte nach dem Rezept ihrer Großmutter.</p><h3>Vinothek „Flaxa“ in Erlangen: Zur Eröffnung gibt es ein „Flying Buffet“ mit Kostproben</h3><p>Zur Eröffnung am 5. September können Besucherinnen und Besucher ab 18 Uhr die Vinothek kennenlernen. Bei einem „Flying Buffet“ werden kleine Kostproben aus der Speisekarte serviert. Dazu können die angebotenen Weine probiert werden. Doch „Flaxa“ soll mehr als eine reine Vinothek werden. Mit Mottotagen möchte die Inhaberin verschiedene Zielgruppen ansprechen. „Dienstags wird es einen Seniorentag geben. Da lasse ich das alte Porzellan von unseren Omas aufleben“, sagt die gelernte Hotelfachfrau.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Da sie selbst im letzten Jahr Mutter geworden ist, widmet das „Flaxa“ den „Mammi-Mittwoch“ ganz den Müttern und ihren Kindern. Dafür richtet Melanie Ebersberger eine Spielecke für die Kleinsten ein. In Zukunft sollen noch weitere Events, darunter Weinverkostungen, folgen. Trotz ihrer Liebe für Frankreich bleibt auch die fränkische Heimat Bestandteil des Konzepts. „Wir sind in Mittelfranken, also muss es auch Zapfbier geben“, fügt die Inhaberin lachend hinzu. „Hier stehen auch schon die Bergkrüge bereit für nächstes Jahr.“</p><h3>Der Name „Flaxa“ geht auf ihren Mädchennamen zurück</h3><p>Auch der Name des Lokals ist mit Familientradition verbunden. „Flaxa“ geht auf ihren Mädchennamen väterlicherseits zurück. „Knackig, kurz, jeder kann es sich gut merken“, so beschreibt sie den Namen ihrer Vinothek. Mit der Hochzeit habe sie den Namen zwar abgelegt, ganz verschwinden wird er aber nicht: In ihrem Weinlokal soll er weiterleben.</p>

Melanie Ebersberger präsentiert die Vinothek "Flax

Gastronomie in Erlangen

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https://www.nn.de/erlangen/mammi-mittwoch-und-mehr-26-jahrige-eroffnet-vinothek-in-erlangen-das-hat-sie-vor-1.15265891

Erlangen - Melanie Ebersberger eröffnet in Erlangen die Vinothek „Flaxa“. Neben Weinen aus französischem Familienanbau wird es auch Mottotage im Event-Café geben. Die Besitzerin bringt ihre französische Familiengeschichte und ihre fränkische Heimat zusammen.

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