Alena Specht

<p>Durch die geöffnete Tür zum Gastraum des Altstädter Schießhauses dringt noch immer leichter Rauchgeruch nach außen. Mit roten Schutzanzügen und Atemmasken sind Mitarbeitende des Restaurants dabei, Computer, Drucker und Schreibtische aus den Räumlichkeiten zu tragen. Der Holzfußboden, die Tische und Bänke im Innenraum sind mit einer schwarzen Rußschicht bedeckt. Mitte August war nachts in der Restaurantküche auf dem Gelände der Erlanger Bergkirchweih ein Schwelbrand ausgebrochen, der erst am nächsten Morgen vom Reinigungsteam entdeckt worden war. „In den ersten Tagen hat es sich angefühlt, als hätte es mir den Boden unter den Füßen weggerissen“, sagt Till Stürmer, Mitbetreiber des Altstädter Schießhauses.</p>((ContentAd))<p>Ursache für den Brand war ein Kurzschluss in einer Mikrowelle, die zwar nicht angeschaltet, aber eingesteckt war. Das Gerät sei nur etwa zwei Jahre alt gewesen und erst im April durch eine Fachfirma im Rahmen eines sogenannten E-Checks kontrolliert worden, so Stürmer. „Da wurde kein Mangel festgestellt. Woran es genau gelegen hat, kann keiner sagen.“ Der Schwelbrand habe dann auf andere Geräte übergegriffen. „Es hat niemand Schuld an dem Unglück“, so der Restaurantbetreiber.</p><p>Zunächst hatte sich Stürmer bewusst etwas aus der Öffentlichkeit zurückgezogen: „Wir sind nicht irgendeine Gaststätte am Eck. Das hier ist ein historischer Platz und die Leute haben ein Interesse daran, was hier passiert“, so Stürmer. „Aber ich habe erstmal Klarheit über die Schadenshöhe und die Dauer der Sanierungsarbeiten gebraucht.“ In den vergangenen zwei Wochen waren zahlreiche Gutachter und Sachverständige vor Ort und mittlerweile ist klar: Der Schaden ist größer, als am Anfang vermutet. „Mit einmal drüberwischen ist es leider nicht getan“, so Stürmer. Die Schadenshöhe liegt im mittleren sechsstelligen Bereich.</p><h3>Schwelbrand hat im Altstädter Schießhaus zahlreiche Elektrogeräte zerstört</h3><p>Die hohe Summe ist vor allem auf den entstandenen Ruß zurückzuführen, der sich von der Küche aus in den Gastraum und im Büro im ersten Stock ausgebreitet hat. Da die Fenster geschlossen waren, haben sich die Rußpartikel „in alle Ritzen, Poren und Löcher reingedrückt“, so Stürmer. Das riecht nicht nur unangenehm, sondern beschädigt vor allem die Platinen elektrischer Geräte. Teilweise reiche es, diese auszutauschen. „Ein Großteil der Geräte muss aber komplett erneuert werden“, sagt der Betreiber. Das betrifft vor allem den IT‑Bereich. Das gesamte Kassensystem, der Serverbereich, die Telefonanlage, die Soundanlage, alle PCs und Drucker sind kaputt.</p><p>((Platzhalter))</p><p>In der Küche ist der Schaden am deutlichsten zu erkennen. Eine dicke Rußschicht bedeckt die weißen Fliesen. Ein Großteil der Möbel und Geräte wurde schon abgebaut. Auch hier sind viele Geräte in Mitleidenschaft gezogen worden; mehrere Hochleistungsöfen sowie Kleingeräte wie Mixer und Filtermaschinen müssen ersetzt werden. Mitarbeitende einer Spezialfirma für Brandsanierung unterstützen das Team beim Ausräumen und Reinigen.</p><p>Am aufwendigsten ist jedoch die Sanierung des Gastraums. Der Ruß hat sich tief in den Polstermöbeln abgesetzt. „Die Stühle und Bänke bekommen in einer Art Druckkammer eine Spezialbehandlung mit Ozon, damit der Ruß porentief entfernt werden und kein Geruch mehr entstehen kann“, so Stürmer. Die Wandverkleidung aus Altholz muss ebenfalls entfernt werden, um die Hohlräume dahinter zu säubern. Der gesamte Gastraum inklusive Decken braucht einen neuen Anstrich. Neue Lampen müssen montiert, Deko-Artikel wie Bilderrahmen und Kissen entsorgt werden.</p><h3>Versicherung übernimmt nach Brandschaden im Altstädter Schießhaus einen Großteil der Kosten</h3><p>Erst vor etwa drei Jahren haben Stürmer und Mitbetreiber Martin Hubmann das Altstädter Schießhaus nach einer umfangreichen Generalsanierung wiedereröffnet. „Alles war neu und schick und mit sehr viel Liebe eingerichtet“, so Stürmer. „Es ist eine neue Heimat geworden.“ Der Brand sei daher ein „absoluter Schock“ gewesen. Sie hätten zwar eine sehr gute Versicherung, „aber bis sicher war, dass die auch tatsächlich bezahlen, war das eine ganz schöne Zitterpartie“, so der Betreiber. „Ich habe die ersten Tage extrem schlecht geschlafen.“</p><p>((Platzhalter))</p><p>Gleichzeitig habe er versucht, seine Mitarbeitenden zu unterstützen und Ruhe auszustrahlen. Die Versicherung übernimmt die laufenden Kosten, auch die Löhne der Angestellten. Momentan bauen die meisten Urlaub und Überstunden ab, oder helfen bei den Aufräumarbeiten. Die Auszubildenden können in den anderen Restaurants und Bars, die Stürmer betreibt, ihre Ausbildung fortsetzen. „Wir haben auch gut gewirtschaftet“, so Stürmer. Gegenüber dem Vorjahr konnten sie wachsende Zahlen verzeichnen. „Wir haben gewisse Rücklagen bilden können, die sich jetzt als sehr beruhigend erweisen“, so der Betreiber. „Wir sind nicht existenzgefährdet.“</p><h3>Wiedereröffnung des Altstädter Schießhauses dauert noch</h3><p>Durch das Unglück hat er dennoch ein gewisses Grundvertrauen verloren, sagt Stürmer. „Man wird vorsichtiger mit Dingen, die man vorher achtlos gemacht hat.“ Sowohl im Altstädter Schießhaus als auch in seinen anderen Betrieben will er höhere Sicherheitsvorkehrungen installieren - darunter Rauchmeldeanlagen, die mit dem Handy verknüpft werden können.</p>((ContentAd))<p>„Wir machen erst wieder auf, wenn alles absolut sicher ist“, so Stürmer. Dafür ist auch eine Freigabe durch die Versicherung und die Behörden erforderlich. „Es wird noch eine Weile dauern, bis wir hier wieder Gäste empfangen können.“ Kurz nach dem Brand hatten die Betreiber die Idee, schon im September den Biergartenbetrieb mit einer improvisierten Schenke und Küche wieder aufzunehmen, doch das hat sich als sehr aufwendig herausgestellt. „Außerdem brauchen wir den Platz im Biergarten für die laufenden Arbeiten“, so Stürmer.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Deswegen haben Stürmer und Hubmann beschlossen, sich lieber auf eine schnelle Sanierung zu konzentrieren. Eine Wiedereröffnung ist für Mitte November geplant. Auch die „BergHütt’n“ wird ab dem 15. November wieder in Betrieb gehen. „Wir arbeiten hier jeden Tag mit Feuereifer, damit alles so schnell wie möglich weitergeht“, so Stürmer. Bald soll alles „im neuen Glanz erstrahlen“.</p>

Altstädter Schießhaus nach Brand

Gastronomie in Erlangen

Brände in der Region

Erlangen, 16.08.2026, tha: Brand im Altstädter Sch

Im Altstädter Schießhaus in Erlangen wütete ein Brand in der Küche

Überall Ruß: So sieht es nach dem Brand im Altstädter Schießhaus in Erlangen aus

„Es ist wirklich krass“: So geht‘s nach Brand mit Altstädter Schießhaus in Erlangen weiter

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https://www.nn.de/erlangen/massiver-schaden-altstadter-schiesshaus-in-erlangen-bleibt-nach-brand-langer-geschlossen-1.15263399

Erlangen - Mitte August war in der Küche des Altstädter Schießhauses ein Brand ausgebrochen. Inzwischen steht fest, was die Ursache war und wie hoch der Schaden wirklich ist. Die Sanierungsarbeiten laufen, doch bis zur Wiedereröffnung wird es noch etwas dauern.

Massiver Schaden: Altstädter Schießhaus in Erlangen bleibt nach Brand länger geschlossen