Tobi Lang

Maneli Rahimi ist mit ihren zwei Jahren die wahrscheinlich jüngste Restaurant-Besitzerin Nürnbergs - zumindest im übertragenen Sinne. „Wir haben das hier nach ihr benannt“, sagt Mutter Frouhar Rahimi, die mit ihrem Ehemann Jamil und Küchenchef Mujtaba Ahmadi in dem neuen Lokal, das den Namen ihrer Tochter trägt, die Strippen zieht. „Alle, die hier reinschauen, fragen uns gespannt, was wir hier machen - die Neugier der Nachbarschaft ist echt groß.“ Die Antwort: Afghanische Küche – was exotisch klingt, es mittlerweile aber gar nicht mehr unbedingt ist. Drei Lokale mit Fokus auf Speisen des zentralasiatischen Landes gibt es inzwischen in Nürnberg. Doch das „Maneli“ will vieles anders machen als die Konkurrenz.((ContentAd))Wie schmeckt Afghanistan? Mujtaba Ahmadi, der Mann fürs Kulinarische in dem neuen Restaurant direkt am U-Bahnhof Schoppershof, zählt drei Zutaten auf: Kardamom, Rosenwasser, Kümmel. Aber eigentlich besteht der typische Geschmack des Landes aus viel mehr Zutaten. Es sei „ein bisschen wie eine Mischung aus Persisch und Indisch“, ein Schmelztiegel der Kulturen wie das Land selbst. „Die Küche ist sehr vielfältig, fleischlastig, aber auch vegetarisch oder sogar vegan, mit vielen Grillgerichten, Eintöpfen und Teigtaschen.“Auf der regulären Speisekarte stehen gegrillte Spieße, der Gewürzreis Qabeli Polow oder der Linsen-Rindfleisch-Eintopf Khoresh Gheymeh sowie zahlreiche Vorspeisen. Geplant ist neben dem Mittags- und Abendbetrieb noch mehr. „Wir werden für die ganzen Schulen um uns herum auch Imbisse anbieten“, sagt Ahmadi und denkt dabei vor allem an afghanische Sandwiches.<h3>Kulinarischer Ausflug nach Afghanistan in Nürnberg-Schoppershof: „Würzig, aber nicht zu heftig“</h3>An dieser Stelle erzählen Gastronomen gern, wie authentisch sie den Geschmack der Heimat treffen. Ahmadi tut das nicht, er spricht vielmehr von einem Kompromiss zwischen Osten und Westen. Das sieht man schon daran, dass es im „Maneli“ Alkohol gibt, obwohl Afghanistan muslimisch geprägt ist. „Wir passen uns für unsere Kunden an, würzen afghanisch, aber nicht zu heftig“, sagt der Küchenchef. „Es ist sowieso so, dass es drüben in Afghanistan anders schmeckt, weil die Zutaten andere sind. Da kannst du machen, was du willst. Aber wir glauben: Essen verbindet - deswegen machen wir das gerne so.“((Platzhalter))Das „Maneli“ tritt in große Fußstapfen. Einer seiner Vorgänger, das griechische Lokal „Garten Kreta“, war eine Institution in Schoppershof, sein Nachfolger „La Habana“ blieb mehrere Jahre in den Räumen am Messehaus. Optisch erinnert an beide nichts mehr. Fünf Monate lang haben die neuen Betreiber umgebaut. Das Lokal besticht nun durch seine farbenfrohe Helligkeit, einen Tresen mit Marmor-Muster und moderne Einrichtung. „Wir haben sogar die Türen abgerundet, damit sie wie ein Bogen wirken“, sagt Rahimi. Die monatelange Arbeit und die Detailversessenheit haben sich ausgezahlt. Das „Maneli“ ist ein kleiner Ausflug nach Afghanistan.

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Gastronomie Nürnberg

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„Hayato“ am Hallplatz: Neues Ramen-Lokal will Japans Essenz nach Nürnberg transferieren

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https://www.nn.de/nuernberg/neues-restaurant-in-schoppershof-maneli-tischt-im-ehemaligen-la-habana-afghanisch-auf-1.15257920

Nürnberg - Griechisch, Kubanisch und jetzt Afghanisch: Das Restaurant direkt am Nürnberger U-Bahnhof Schoppershof hat kulinarisch so einiges erlebt. Die Neuen im ehemaligen „La Habana“ sind nun aber gekommen, um zu bleiben - und investieren dafür einiges.

Neues Restaurant in Schoppershof: „Maneli“ tischt im ehemaligen “La Habana“ Afghanisch auf