Katharina Wasmeier

Bratwurst-Eis, Pizza- oder Schäufele-Eis? Hat es alles schon gegeben und, wen wundert‘s, für gehöriges Hallo gesorgt. Ersonnen hat diese Kompositionen eine Nürnbergerin, die gemeinsam mit ihrem Gatten seit über zehn Jahren mit für großen Eisgenuss in der Stadt sorgt. Für gewöhnlich, natürlich, mit etwas weniger eigenwilligen Kompositionen. Aber „meine Inspirationen hole ich mir durchaus in der internationalen und Alltagsküche“, sagt Katrin Hirschmann. Im Nürnberger Norden aufgewachsen und dort kurzerhand bis auf Weiteres verblieben, strebt die heute 49-Jährige zunächst nach einem Sozialberuf. Doch die Hebammen-Ausbildung bringt sie schnell an ihre emotionalen Grenzen, und so schwenkt die Mutter einer Tochter bald auf Werbekauffrau um. Das, erzählt sie beim Urlaub in den Bergen, habe sie irgendwann gelangweilt. Eine Veränderung muss her, doch welche nur? „Blauäugig“, sagt Katrin Hirschmann heute, habe sie gemeinsam mit Ehemann Michael Medrea entschieden, die liebste Leidenschaft zum Beruf zu machen: Eis. Speiseeis, genauer, und so war „Eis im Glück“ bei der Eröffnung 2013 am Friedrich-Ebert-Platz Pionier in Sachen regionaler, guter Schleckereien, bei denen nichts Künstliches, wohl aber allerlei Ungewöhnliches in die Waffel kommt.((ContentAd))Heute gibt es vier Eisdielen, dazu stolze 15 Automaten, die die Nürnberger rund ums Jahr mit feinen Sorten versorgen. Neben den Standards gibt‘s hier zuverlässig ausgefallene Geschmacksrichtungen. Minze und Basilikum? Pillepalle. Hier locken Miso-Karamell, Weiße Schoki mit Earl Grey Probierwillige an die Theke. „Super polarisiert“ habe seinerzeit das Insekteneis, erinnert sich Katrin Hirschmann, „das machen wir lieber nicht mehr.“ Aber mit offenen Augen durch die Eiswelt gegangen wird freilich trotzdem. Im Urlaub wurde „Ube“ entdeckt. Es kann nicht lange dauern, bis „Eis im Glück“ auch hieraus eine lila-feine Leckerei kreiert hat.Typisch fränkisch: Hier zeigt sich die Stadt von ihrer nürnbergerischsten Seite:Typisch fränkisch zeigt sich Nürnberg für mich vor allem im Alltag. In den kleinen Begegnungen und den manchmal herrlich mürrischen Antworten, bei denen man kurz überlegen muss, ob das jetzt freundlich gemeint war. Wir Franken sind nicht immer überschwänglich, aber wenn wir jemanden mögen, dann meistens ziemlich ehrlich und dauerhaft.Kleine Pause oder große Auszeit - meinen Ruheort in Nürnberg finde ich hier:Mein Ruheort ist ganz klar der Stadtpark. Mitten in der Stadt – und trotzdem kann man dort erstaunlich gut abschalten. Eine Runde laufen, sich auf eine Bank setzen. Besonders mag ich den Kontrast. Ein paar Minuten vorher Stadttrubel und dann die Ruhe im Stadtpark.((Platzhalter))Touristenpfade sind echt ausgetrampelt – welche Schleichwege empfehlen Sie Stadtbesuchern?Einer meiner liebsten Schleichwege ist eigentlich eine ganz alltägliche Strecke. Vom Plärrer Richtung Friedrich-Ebert-Platz. Unterwegs hat man dann plötzlich diesen herrlichen Blick auf die Kaiserburg. Obwohl ich in Nürnberg geboren und aufgewachsen bin und die Strecke unzählige Male gefahren bin, denke ich jedes Mal wieder: Wie schön ist Nürnberg eigentlich?Nürnberg hat viel Geschichte – aber an diesem Ort hat die Stadt für mich Zukunft:Für mich hat Nürnberg dort Zukunft, wo aus alten Orten etwas Neues entsteht. Auf AEG ist dafür ein gutes Beispiel. Früher Industrie und heute treffen dort Kreative, Forschung, Kultur und neue Ideen zusammen. Ich mag diese Kontraste.((Platzhalter))Zum Lachen in den Keller? Nö. Hier finde ich Leichtigkeit und Hoffnung:Leichtigkeit und Hoffnung finde ich vor allem bei meiner Familie und meinen Freunden. Bei den Menschen, mit denen man lachen, abschalten und auch mal den ganzen Alltag vergessen kann. Vielleicht ist das gar kein bestimmter Ort in Nürnberg, aber genau diese Menschen machen Nürnberg für mich zu dem Ort, an dem ich mich zuhause fühle.((Module))Diese Nürnberger „Ecke“ mag ich besonders:Das Knoblauchsland hat es mir besonders angetan. Zwischen Feldern, alten Höfen und kleinen Ortschaften merkt man, dass Nürnberg nicht nur Altstadt und Burg ist. Unser Eislabor liegt selbst in Schnepfenreuth – deshalb gehört diese besondere Mischung aus Stadt, Landwirtschaft und fränkischer Bodenständigkeit für mich ganz selbstverständlich zu Nürnberg.Nürnberg ist für mich Spielwaren, Lebkuchen, Bratwurst, Dürer und …… ganz viel Zuhause. Ich bin hier geboren und aufgewachsen, lebe und arbeite hier. Die Stadt gehört für mich einfach zu meinem Leben – mit all ihren schönen, manchmal eigenwilligen und nicht immer perfekten Seiten.

LIEBLINGS-NÜRNI: KATRIN HIRSCHMANN

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Auf AEG CR Simon Gubo (21)

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Nürnberg - In Nürnberg sorgen Katrin Hirschmann und Michael Medrea für Gesprächsstoff mit speziellen Eiskreationen, etwa Bratwursteis. Seit Eröffnung der ersten Eisdiele 2013 expandierte das Paar auf vier Geschäfte und 15 Automaten, welche die Region versorgen.

Pizza-Eis und Miso-Karamell: Was Eis-Erfinderin Katrin Hirschmann an Nürnberg liebt