Jule Bogedein

Versteckt in einem Hinterhof in Alterlangen liegt Vitos Pasta e Dolci (Erlenfeld 18). Dort verkaufen Vincenzo und Daniela Castellano aus ihrem Foodtruck frische Pasta, selbstgebackenen Kuchen, Eis und Getränke. Gekocht wird nur nach Familienrezept, denn Vincenzo Castellanos Familie kommt aus Süditalien. Laut Daniela Castellano ist das der Kern ihres Konzepts: „In Süditalien ist es gang und gäbe, dass die Leute auch zu Hause im Garten ihre Restaurants betreiben. Das haben wir versucht, hier genauso zu vermitteln.“ Auch bei der Namenswahl hat sich das Paar an der Familie inspiriert: Das Restaurant ist nach ihrem Sohn Vito benannt. „Unser Kind ist den ganzen Tag mit uns draußen. Der freut sich über jeden Menschen, der herkommt, und begrüßt jeden“, fügt die 35-Jährige hinzu.((ContentAd))Trotz des kleinen Umfangs bietet die Speisekarte des Gartenrestaurants eine große Auswahl. Es gibt eine feste Karte mit klassischen Rezepten und wechselnde Spezialgerichte. Die Pastagerichte bereitet Vincenzo Castellano frisch bei Bestellung zu. Die verwendeten Kräuter baut er im eigenen Garten an. Auch für besondere Wünsche hat der gelernte Koch ein offenes Ohr. So gibt es für fast alle Gerichte eine vegane Option und verschiedene Schärfegrade: „Ich kann alles von normaler Schärfe bis so scharf, dass ich es selber nicht mehr essen kann“, erklärt der 34-Jährige.((Platzhalter))Während ihr Mann die herzhaften Gerichte vorbereitet, kümmert sich Daniela Castellano um die Desserts. Sie backt frischen Kuchen und verkauft Eis und bereitet die Eisbecher zu. Am Wochenende, wenn Daniela Castellano etwas mehr Zeit hat, gibt es ein besonders großes Kuchenangebot.Die Besucherinnen und Besucher von Vitos können die Speisen entweder zum Mitnehmen bestellen oder direkt auf der Garnitur im Garten der Familie verzehren. Seit Kurzem bietet das Paar auch Antipasti-Buffets für Veranstaltungen bei Vorabbestellung an. „Gemessen am Interesse bräuchte ich schon einen doppelt so großen Anhänger“, sagt der Inhaber. Dennoch wollen es die beiden im ersten Betriebsjahr langsam angehen lassen. „Es muss sich erstmal richtig etablieren. Wir wollen uns nicht übernehmen, und dann läuft alles drunter und drüber“, fügt er hinzu.<h3>Inhaber von Vitos Pasta e Dolci in Erlangen: „Die ganze Nachbarschaft freut sich, dass wir hier sind“</h3>Für die Zukunft haben Vincenzo und Daniela Castellano trotzdem einige Neuerungen geplant. Ihre Speisekarte soll Stück für Stück erweitert werden, und im nächsten Sommer wollen sie einen weiteren Wagen für den Eis- und Kuchenverkauf in Betrieb nehmen. Obwohl das Paar noch lange nicht mit dem Ausbau fertig ist, haben sie schon jetzt ein großes Ziel für sich erreicht: „Am Anfang ist es schwierig, aber die Leute haben es tatsächlich gut angenommen. Die ganze Nachbarschaft freut sich, dass wir hier sind“, verkünden die Castellanos stolz.

Vincenzo und Daniela betreiben den Foodtruck "Vito

Gastronomie in Erlangen

alterlangen gastro

https://images.nordbayern.de/image/contentid/policy:1.15248207:1787726520/Vincenzo_und_Daniela_betreiben_den_Foodtruck_Vito.jpg?f=16:9&h=320&m=FIT&w=600&$p$f$h$m$w=6977538

https://www.nn.de/erlangen/frische-pasta-in-erlangen-im-hinterhof-das-gartenrestaurant-vitos-pasta-e-dolci-wachst-rep-1-1.15248206

Erlangen - Frische Pasta nach Familienrezepten, vegane Optionen und Kräuter aus eigenem Anbau: Das gibt es in einem Hinterhof in Alterlangen. Mit Vitos Pasta e Dolci sehen Vincenzo und Daniela Castellano ein großes Ziel erreicht - und denken an mehr.

Frische Pasta in Erlangen im Hinterhof: Das Gartenrestaurant Vitos Pasta e Dolci wächst