Alena Specht

Beim Restaurant „Zum Storchennest“ in Baiersdorf ist das Name Programm: Oben auf dem Dach haben Störche schon vor etlichen Jahren ein Nest errichtet und kehren immer wieder zum Brüten hierher zurück. Unter ihnen ist allerdings einiges im Umbruch. Denn seitdem das Restaurant Ende 2024 geschlossen hat, laufen die Sanierungsarbeiten.((ContentAd))„Das ‚Storchennest‘ war schon immer ein wichtiges Objekt in Baiersdorf und wir wollen, dass das so bleibt“, sagt Tanja Rosic-Schapitz, Mitgründerin von Rosic Immobilien. Seit 1363 befand sich an dieser Stelle das Baiersdorfer Amtshaus. Rund um das Jahr 1700 wurde es abgerissen und durch das Gebäude ersetzt, das heute noch steht. 1903 wurde darin der Gasthof „Zum Storchennest“ eröffnet.Rosic Immobilien hatte das Gebäude gekauft, nachdem der Pächter verstorben war. Zunächst wollten sie es nur geringfügig renovieren und vermieten. Doch einige Wasserleitungen waren marode und mussten ersetzt werden. „Deswegen haben wir beschlossen, es komplett zu modernisieren“, so Rosic-Schapitz. „Dann gibt es auch keine Überraschungen, wenn wir es neu verpachten.“ Eigentlich ist die Firma auf Wohn- und Gewerbeimmobilien spezialisiert. Das „Storchennest“ ist das zweite Restaurant, das sie betreuen. „Das ist spannend, weil es mal was anderes ist“, so Rosic-Schapitz.Immer wieder würden sie von Bürgerinnen und Bürgern angesprochen und nach ihren Plänen für die Immobilie gefragt. „Viele haben Sorge, dass wir hier nur Wohnungen draus machen“, so Rosic-Schapitz. Das sei schon bei mehreren ehemaligen Restaurants in der Straße passiert. Doch für Rosic-Schapitz stand das nie zur Debatte. „Wir sind Baiersdorfer und haben auch selbst ein Interesse, hier wieder etwas Schönes zu schaffen.“((Platzhalter))<h3>Restaurant „Zum Storchennest“ in Baiersdorf wird aufwendig saniert</h3>In den vergangenen eineinhalb Jahren ist im Inneren des historischen Hauses einiges passiert. Der Boden wurde erneuert, Leitungen verlegt, Lüftungs- und Klimaanlage eingebaut sowie Wände verputzt und gestrichen - in Naturtönen, um die Sandsteinoptik des Gebäudes aufzugreifen. „Uns war es wichtig, die historische Außenfassade zu erhalten und innen etwas Modernes zu schaffen, was dem Haus würdig ist“, so Rosic-Schapitz.((Platzhalter))Auf insgesamt rund 260 Quadratmetern stehen etwa 85 Plätze zur Verfügung, davon rund 60 im Speiseraum und circa 25 in einem Nebenraum, der für private Feiern gemietet werden kann. Baustellenstimmung herrscht momentan noch im zukünftigen Biergarten. Ab dem nächsten Sommer sollen 80 Gäste in dem zum Großteil überdachten Garten sitzen.((ContentAd))Doch jetzt geht es erstmal um die Fertigstellung der Innenräume. Ein paar Fliesen fehlen noch, Küche und Sanitäreinlagen müssen eingebaut werden. Wenn alles klappt, könnte das „Storchennest“ Ende November eröffnen. Die Frage ist nur: Wer kocht hier künftig? Bisher wurde kein Pächter gefunden. Die Immobilienfirma hatte schon jemanden in Aussicht, der aus persönlichen Gründen wieder abgesprungen ist.<h3>Künftig soll es im Restaurant „Zum Storchennest“ in Baiersdorf wieder fränkische Küche geben</h3>Sie und auch viele Baiersdorfer wünschen sich, dass hier wieder fränkische Küche angeboten wird, denn es gibt bereits ein griechisches und ein vietnamesisches Restaurant in Baiersdorf. „Wir wollen keine Konkurrenzsituation“, sagt Rosic-Schapitz. 2600 Euro soll die Pacht für das Restaurant kosten. Wöchentlich führen sie Gespräche mit möglichen Interessenten, doch bisher war niemand Passendes dabei. „Aber wir sind zuversichtlich. Wir machen das jetzt fertig und dann wird sich sicher jemand Gutes finden.“((Platzhalter))Je nach Bedarf des künftigen Pächters könnte sowohl die Einrichtung als auch die Küchenausstattung noch angepasst werden. Außerdem stehe im Obergeschoss eine Wohnung zur Verfügung, die ebenfalls für den künftigen Pächter freigehalten werde, so Rosic-Schapitz. Hier liegt der Preis bei 10 Euro pro Quadratmeter plus Mehrwertsteuer.Der Name „Zum Storchennest“ soll auch in Zukunft noch über der Eingangstür stehen - zumindest, wenn es nach Rosic-Schapitz geht. Er könne aber natürlich auf Wunsch des Pächters angepasst oder ergänzt werden. „Das ‚Storchennest‘ gehört zu Baiersdorf einfach dazu. Genauso wie die Störche“, sagt Rosic-Schapitz.

Restaurant "Zum Storchennest" Baiersdorf

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https://www.nn.de/erlangen/traditionsrestaurant-bei-erlangen-wird-saniert-eigentumer-haben-grosse-plane-rep-1-1.15222849

Baiersdorf - Seit Ende 2024 hat das Traditionsrestaurant „Zum Storchennest“ in Baiersdorf geschlossen. Doch die Sanierungsarbeiten laufen und bald soll hier wieder gekocht werden. Die Eigentümer haben genaue Vorstellungen, wer hier einziehen soll.

Traditionsrestaurant bei Erlangen wird saniert: Eigentümer haben große Pläne