Redaktion Neumarkt

Melanie Kunze

Wenn Thuy Binh An Nguyen ihre Familie besuchen will, sitzt sie mindestens zwölf Stunden im Flugzeug - je nach (Umsteige-)Verbindung. Die 21-Jährige ist in Ho-Chi-Minh-Stadt in Vietnam aufgewachsen, lebte bis vor drei Jahren in der gut zehn Millionen Einwohner großen Metropole. In ihrer neuen Heimat wohnen gerade einmal knapp 5000 Menschen - eine große Umstellung für die junge Frau. Und doch möchte sie die Erfahrung nicht missen, ins beschauliche Franken gezogen zu sein.((ContentAd))Thuy Binh An Nguyen absolviert derzeit bei Wadjia Salik eine Ausbildung zur Köchin. Salik betreibt den „Schwarzen Adler“ in Uttenreuth. Sie beschäftigt fünf Azubis; vier davon kommen aus Vietnam.<h3>„Die Arbeitszeiten in der Gastro sind nicht optimal“</h3>Seit vielen Jahren bildet die Küchenmeisterin aus, findet aber nicht immer genug Azubis, die die harten Lehrjahre durchziehen. „Die Arbeitszeiten in der Gastro sind nicht optimal“, gibt sie zu, obwohl sie in ihrem Betrieb sogar eine Vier-Tage-Woche anbietet. Der Job in der Küche und im Service ist stressig, oft geht eine Schicht bis spät in die Nacht. Jetzt, im Sommer, richtet der „Schwarze Adler“ viele Hochzeiten und andere Veranstaltungen aus.Ohne die Auszubildenden aus Fernost wäre es schwierig, den Betrieb zu stemmen. Daher ist Wadjia Salik froh, dass Thuy Binh An Nguyen und die anderen bei ihr lernen.((Platzhalter))Nicht nur Wadija Salik geht es so, sondern auch vielen anderen Betrieben in der Region. Aktuell sind laut Industrie- und Handelskammer Nürnberg für Mittelfranken im Hotel- und Gastgewerbe 1314 Auszubildende, davon kommen 556 aus Vietnam. Das sind 42 Prozent. Warum sind junge Menschen aus Vietnam daran interessiert, in Deutschland ihre Ausbildung zu machen? „Bessere Zukunfts- und Einkommenschancen als in Vietnam“, heißt es vonseiten der IHK.Der gute Ruf des deutschen Ausbildungssystems hat Thuy Binh An Nguyen nach Uttenreuth gelockt. Weil sie Kontakte nach Franken hatte, bewarb sie sich beim „Schwarzen Adler“, packte nach der Zusage einen Koffer, fand ein Zimmer zur Untermiete und buchte ein Flugticket. Deutsche Vokabeln hatte sie zuvor in Vietnam gepaukt. „Ich finde es gut, dass man in Deutschland eine duale Ausbildung machen kann“, sagt die junge Frau. Die Berufsschule gefalle ihr gut, sie habe Anschluss gefunden. In ihrer Freizeit lese sie gern und erkunde die Gegend.((Module))Für Wadjia Salik sind die Azubis aus Vietnam eine Bereicherung, auch wenn es hin und wieder Hürden bei Sprache und Visum gebe und die Wohnungssuche oft herausfordernd sei, sagt sie. Die jungen Leute seien lernfreudig und engagiert.Manche bleiben nach der Ausbildung im „Schwarzen Adler“. Von den drei Azubis, die heuer ihre Abschlussprüfung gemacht haben, sind es zwei. „Darüber freue ich mich sehr“, sagt die Küchenmeisterin.Der Bleibewunsch nach der Ausbildung sei auf beiden Seiten hoch, so Stefan Kastner, Leiter des Geschäftsbereichs Berufsbildung bei der IHK Nürnberg für Mittelfranken. Schließlich hätten beide Seiten viel investiert. Zahlen, wie viele vietnamesische Azubis in ihre Heimat zurückgehen, existieren nicht.Laut IHK Nürnberg für Mittelfranken gibt es aktuell kein offizielles Anwerbeverfahren in Vietnam. Vieles läuft über Empfehlungen im persönlichen Umfeld der Interessenten. Es gibt immer wieder auch Vermittler. Nicht jeder hat allerdings Gutes im Sinn; einige zocken die jungen Leute mit falschen Versprechen ab.<h3>Kampf gegen unseriöse Geschäfte in Gastronomie</h3>So wollten im Frühjahr dieses Jahres fünf Vietnamesen eine Ausbildung in einem Nürnberger Hotel beginnen, doch es stellte sich heraus, dass ihre Ausbildungsverträge gefälscht waren. Der Betrug war weder den jungen Menschen noch dem Geschäftsführer des Hotels aufgefallen.Entsprechende Meldungen kennt das Bundesministerium für Arbeit und Soziales (BAMS): „Problemanzeigen in Zusammenhang mit vietnamesischen Auszubildenden liegen vor. Durch unangemessen hohe Vermittlungsgebühren droht eine Verschuldung der Auszubildenden“, teilt die Behörde auf Nachfrage unserer Redaktion mit. „Häufig werden bei Vermittlungen über unseriöse Vermittler auch falsche Erwartungen hinsichtlich der konkreten beruflichen Tätigkeiten, Verdienstmöglichkeiten und Lebenshaltungskosten in Deutschland geweckt.“((ContentAd))Dem BMAS seien im Ausland allerdings die Hände gebunden, um unseriöse Geschäfte zu unterbinden. Die Behörde stehe aber im regelmäßigen Austausch mit den jeweiligen Partnerstaaten und prüfe „Ansätze zur Erhöhung der Transparenz im Bereich der privaten Arbeitsvermittlung mit Auslandsbezug“.Thuy Binh An Nguyen hat gute Erfahrungen gemacht und sich mit der fränkischen Mentalität angefreundet. Sie könne sich gut vorstellen, länger zu bleiben, weiter zu lernen und Deutschland und Europa zu bereisen. Auch wenn sie jeden Tag ihre Familie in Ho-Chi-Minh-Stadt vermisse.

Aubis aus Vietnam

Arbeitgeber in der Region

Gastronomie in Erlangen

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Uttenreuth - Junge Vietnamesinnen und Vietnamesen füllen eine Lücke in der fränkischen Gastronomie: Sie fliegen tausende Kilometer, um hier eine Ausbildung zu machen. Eine von ihnen ist Thuy Binh An Nguyen. Was sie an Franken schätzt - und vermisst.

Uttenreuth statt Ho-Chi-Minh-Stadt: Warum Frankens Gastro auf Azubis aus Vietnam setzt