Anette Röckl

<p>„Bringst du noch Glühbirnen mit?“, bittet Christian Wagner einen der Handwerker, mit denen er gerade noch letzte Hand im „Kuhstall im Erdinger Weißbräu“ anlegt. Seit zwei Wochen hat das einstige Kult-Lokal hier in Röthenbach wieder eröffnet, noch nicht im Vollbetrieb - „soft opening“, also sanfter Einstieg, wird das heute genannt. „Ich freue mich jeden Tag, wenn ich hier hereinkomme, den schönen Biergarten sehe, die Blumen, und die Gäste“, schwärmt Wagner. Man spürt, dass der Gastronom, der auch das Wirtshaus „Pillhofer“ und die „Rote Bar“ in Nürnberg betreibt, mit vollem Herzen dabei ist.</p>((ContentAd))<p>Seit 14 Jahren führt der 52-Jährige erfolgreich die „Kuhstall“-Hütte auf dem Nürnberger Altstadtfest, als Nachfolger von Sissy Kleinke-Kühnl. Sie hatte vor rund 40 Jahren das Restaurant hier auch eröffnet. Als Beraterin steht sie dem vierköpfigen Team, das den neuen „Kuhstall“ betreibt, zur Seite. Eine Institution war die Gaststätte mit Biergarten hier im Südwesten Nürnbergs. Auch der ehemalige Ministerpräsident Günther Beckstein zählte zu den Stammgästen, erzählt Wagner.</p><h3>„Kuhstall“ eröffnet wieder: Neue Bäume, alter Wohlfühl-Faktor</h3><p>Nach zwei Jahren Leerstand blüht die einstige Kult-Gastronomie jetzt wieder auf. Im wahrsten Sinne des Wortes: Auf den Tischen des großen Biergartens stehen Blumen, neue Bäume wurden hier außerdem gesetzt. Trotz der Größe des Biergartens mit 250 Plätzen, in dem man im natürlichen Schatten trinken und essen kann, wirkt es lauschig. Wie Christian Wagner sind alle im Betreiber-Team gastroerfahrene Leute. Sei es Organisator Thomas Halota (34) oder Service-Leiterin Viki Freund (34).</p><p>((Platzhalter))</p><p>Eine lebensgroße Kuh aus Plastik begrüßt einen am Eingang zum Biergarten - und auch im Innenbereich schauen Kühe als Bilder oder Stofftiere von den Wänden. „Der Name ist Programm, die Deko ergibt sich von allein“, sagt Wagner und lacht. Fränkische Tradition mit modernem Lifestyle zu verbinden, ist das Konzept. Nicht spießig, aber gemütlich.</p><h3>„Kuhstall“ eröffnet wieder: Spezialitäten vom Holzkohle-Grill</h3><p>Eine zentrale Rolle spielt der steinerne Holzkohle-Grill im Biergarten. Alle warmen Gerichte kommen von dort, erklärt Wagner, „von der Bratwurst bis zum Spitzkohl mit Hummus“. An den Wochenenden gibt es auch Schweinebraten, ansonsten wird - außer den Grillgerichten - kalte Küche serviert. Vorerst - wenn mehr Personal vorhanden ist, wird es auch ein Schnitzel geben. Ein Zettel auf der Speisekarte bittet die Gäste um Verständnis. Auf der Karte stehen Biergarten-Klassiker, von Schweinenackensteak über Wurstsalat bis „Gerupften“.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Im Inneren des „Kuhstalls“ gibt es auch reichlich Platz - von kleinen urigen Räumen wie dem „Jägerstüberl“ mit 25 Plätzen oder der „Weinstube“ mit 30 Plätzen bis zum „Ochsenstall“, in den 80 bis 100 Menschen passen. Für gesetzte Feiern oder Vereinstreffen soll der Raum vor allem genutzt werden. „Keine Partys mit Tanz“, sagt Wagner. „Das wollen wir den Nachbarn nicht zumuten.“ Die strömen schon in Scharen herbei. Weil in den Eröffnungstagen mehr Gäste kamen als erwartet, wurde der Biergarten um einen Selbstbedienungsbereich mit 50 Plätzen erweitert.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Begeisterte Wiederholungstäter sind Cristin Sirch und ihr Mann Werner. Das Ehepaar wohnt in der Nähe und ist seit der Eröffnung bereits zum fünften Mal hier. Sie loben das Essen und die Freundlichkeit. „<em>De</em>r Gewinn“ sei das Lokal fürs Viertel. „Es kommen ja Leute aus Nürnberg, Eibach und Stein“.</p><h3>„Kuhstall“ eröffnet wieder: Opening mit Live-Musik</h3><p>Mit drei Tagen in der Woche startete das Team. Ab der offiziellen Eröffnung am 17. Juli sollen es vier Tage sein, am Tag vorher gibt es eine Vor-Eröffnung mit geladenen Promi-Gästen. An den drei Eröffnungstagen gibt es auch Live-Musik. In der Zukunft täglich von 11 bis 23 Uhr offen zu haben, sei das Ziel, sagt Wagner. Das Personal dafür zu finden, ist das Problem. Momentan werde alles noch mit einem Team aus dem „Pillhofer“ gestemmt. Gesucht werden alle möglichen Kräfte, von Service bis Küche. Wer sich bewerben möchte, schreibt an kuhstall@wirtshaus-gesellschaft.de</p>((Module))<p><em>Info: Kuhstall im Erdinger Weißbräu, Jägerstraße 1 in Nürnberg, Do. bis Sa. 16 bis 23 Uhr. Ab 17. Juli: Do. bis Sa.: 16 bis 23 Uhr, So.: 11 bis 23 Uhr. Tel.: (0911) 22 72 45.</em></p>

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https://www.nn.de/nuernberg/diese-kult-wirtschaft-mit-biergarten-macht-im-nurnberger-sudwesten-wieder-auf-1.15193721

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