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Markus Hörath

<p>Vor drei Jahren war die Freude groß. Nach einer zehnjährigen Pause kehrte mit dem „Grauen Wolf“ eines der traditionsreichsten Restaurants der Erlanger Altstadt zurück. Regional, saisonal und frisch sollte die Küche von Restaurantchef Andreas Langhammer sein, das historische Haus in der Hauptstraße wieder ein Ort für Genießer. Nun endet dieses Kapitel erneut – und diesmal ist es nicht mangelnde Nachfrage, sondern eine hohe Rückforderung staatlicher Corona-Hilfen, die den Betrieb zur Aufgabe zwingt.</p>((ContentAd))<p>Auf seiner Internetseite kündigte das Restaurant an, den Betrieb zum 30. Juni 2026 „bis auf Weiteres“ einzustellen. „Aufgrund der Verpflichtung zur Rückzahlung erhaltener Wirtschaftshilfen sehen wir uns leider gezwungen, diesen Schritt zu gehen“, heißt es dort. Gleichzeitig bedankt sich das Team bei seinen Gästen für deren langjährige Treue und die vielen gemeinsamen Momente. </p><h3>„Für uns und unsere Gäste ist das eine tragische Sache“</h3><p>Für viele Erlanger dürfte die Nachricht überraschend kommen. Erst 2023 hatte der „Graue Wolf“ nach zehn Jahren gastronomischer Pause wieder eröffnet. Das Konzept setzte bewusst auf regionale Produkte, saisonale Küche und frische Zutaten. Nun ist nach nur drei Jahren erneut Schluss.</p><p>Für die Betreiberfamilie Langhammer ist die Entscheidung vor allem eine Folge der unerwartet hohen Rückforderung staatlicher Corona-Hilfen für das Gesamtunternehmen, die jetzt zulasten des Restaurantbetriebs gehen. „Für uns und unsere Gäste ist das eine tragische Sache“, sagt Martin Langhammer im Gespräch mit diesem Medienhaus. Die Nachricht müsse man erst einmal verarbeiten. Bezogen auf die Höhe der Rückzahlung der Coronahilfen, sagt Langhammer: „Das ist ein Hammer gewesen, den wir so nicht haben kommen sehen.“</p><p>((Platzhalter))</p><p>Besonders bitter sei, dass man sich im Vorfeld intensiv beraten ließ. Auch deshalb habe man in dem Erlanger Traditionsunternehmen mit einer deutlich geringeren Rückzahlungsumme gerechnet. Während der Pandemie hätten die Wirtschaftshilfen dem Betrieb geholfen, die schwierige Zeit zu überstehen, sagt Martin Langhammer. Nun entwickelten sie sich jedoch zu einer schweren finanziellen Belastung. „In der Zeit, als wir die Hilfen brauchten, war es überlebenswichtig.“ Jetzt aber kommt die hohe Rückzahlung wie ein Bumerang zurück.</p><p>Die Folgen treffen nicht nur den Betrieb selbst. Einige Festangestellte verlieren durch die Schließung des Restaurants ihren Arbeitsplatz, darunter auch ein junger Koch, der sich gerade hervorragend eingearbeitet hatte.</p><h3>Schließung des Restaurants hat keine Auswirkungen auf den Hotelbetrieb</h3><p>Unberührt von der Schließung des Restaurants bleibt allerdings das danebenliegende Hotel „Grauer Wolf“. Der Beherbergungsbetrieb wird nach Angaben von Martin Langhammer unverändert weitergeführt.</p>((Module))<p>Ganz verabschieden möchten sich die Langhammers von der Gastronomie dennoch nicht. Denkbar seien etwa Veranstaltungen. „Natürlich haben wir da schon Ideen.“</p>

Grauer Wolf außen

Gastronomie in Erlangen

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https://www.nn.de/erlangen/corona-hilfen-werden-zum-bumerang-erlanger-traditionsrestaurant-grauer-wolf-schliesst-rep-1-1.15179000

Erlangen - Vor drei Jahren feierte ein traditionsreiches Erlanger Restaurant sein Comeback. Jetzt ist schon wieder Schluss. Warum ausgerechnet Corona-Hilfen zum entscheidenden Problem wurden und wie es nun weitergehen soll.

Corona-Hilfen werden zum Bumerang: Erlanger Traditionsrestaurant „Grauer Wolf“ schließt