Susanne Helmer

Für die Spitzengastronomie ist dieser Abend auf jeden Fall einer der wichtigsten im Jahr. Bei einer Veranstaltung in Frankfurt am Main hat der „Guide Michelin“ seine neuen Sterne und Awards bekanntgegeben - wie immer blieb vorab alles streng geheim. Neuzugänge gibt es für Nürnberg und die Region 2026 nicht zu vermelden. Doch wichtig ist es ja stets auch, die bestehenden Sterne zu verteidigen.((ContentAd))Für die beiden Nürnberger Restaurants Essigbrätlein und Etz gibt es gute Nachrichten: Sie behalten ihre zwei Sterne. Auch den sechs Ein-Sterne-Lokalen ist es gelungen, ihr Niveau zu halten: Wonka, das ZweiSinn Meiers, Waidwerk, Tisane, Veles und die Entenstuben.((Platzhalter))Bestätigt wurden bei der aktuellen Verleihung außerdem folgende Sterne-Träger der Region: Die Villa Mittermeier in Rothenburg ob der Tauber, der Winzerhof Stahl in Simmershofen im Landkreis Neustadt/Aisch-Bad Windsheim, das Soulfood in Auerbach (Landkreis Amberg-Sulzbach), das Cheval Blanc in Illschwang (Landkreis Amberg-Sulzbach) und der Keidenzeller Hof in Langenzenn (Landkreis Fürth). Seine zwei Sterne behalten hat außerdem das Aura by Alexander Herrmann & Tobias Bätz in Wirsberg (Landkreis Kulmbach).<h3>Le Frankenberg in Weigenheim muss Stern abgeben </h3>Seinen Stern abgeben musste das Le Frankenberg auf Schloss Frankenberg in Weigenheim (Kreis Neustadt/Aisch-Bad Windsheim). Koch Steffen Szabo hatte das Restaurant zum Jahreswechsel verlassen. Den Stern „mitnehmen“ darf ein Küchenchef nicht, die Auszeichnung bleibt an der alten Wirkungsstätte, wo dann erneut getestet wird.Bei der Veranstaltung in Frankfurt wurden 20 neue Ein-Stern-Restaurants bekanntgegeben, vier neue mit zwei Sternen und ein neues mit drei: Das L.A. Jordan in Deidesheim in der Pfalz mit Chefkoch Daniel Schimkowitsch. Damit hat Deutschland zwölf Drei-Sterne-Restaurants. Die Selektion 2026 umfasst außerdem 48 Zwei-Sterne-Restaurants und 279 Ein-Stern-Restaurants. Aus dem Stand zwei Sterne - eine große Seltenheit - und gleichzeitig den „Opening of the year“-Award holte das The Cloud by Käfer in München mit Koch Jens Madsen.((Platzhalter))Seit 1926 vergibt der Michelin-Guide seine berühmten Sterne für exzellente Küche an Restaurants in der ganzen Welt, in Deutschland regnete es die ersten im Jahr 1966. Wichtig zu wissen: Gewürdigt wird nach Angaben des Guide Michelin nicht nur die Küchenleitung, sondern die Leistung des gesamten Teams. Bewertet werden die Qualität der Produkte, das Know-how der Küchenchefs, die Originalität der Gerichte, die Beständigkeit über die gesamte Speisekarte hinweg sowie die Beständigkeit über einen längeren Zeitraum. Jedes Restaurant wird von den Inspektorinnen und Inspektoren anonym besucht - getestet wird außerdem mehrfach und von unterschiedlichen Personen.((ContentAd))Der neue Guide für Deutschland 2026 ist ab dem 27. Juli im Handel erhältlich. Auf 480 Seiten empfiehlt er mehr als 1.240 Restaurants.

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Essen und Trinken

Gastronomie Nürnberg

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Vor Vergabe der Michelin-Sterne 2026: Wo man in Nürnberg und der Region ausgezeichnet isst

Tom Egelseer vor seinem "Holzgarten". Mediterranes

„Guide Michelin“: Diese Lokale in der Region bieten das beste Preis-Leistungs-Verhältnis

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https://www.nn.de/freizeit-gastronomie/michelin-sterne-fast-nur-gute-nachrichten-fur-restaurants-in-nurnberg-und-der-region-1.15166813

Nürnberg - Einen Michelin-Stern zu erhalten, ist schwer - ihn zu behalten noch mehr. Jetzt wurde bekanntgegeben, welche Restaurants in Deutschland sich neu oder weiterhin mit der Auszeichnung schmücken dürfen: So haben Nürnberg und die Region abgeschnitten.

Michelin-Sterne: (Fast nur) gute Nachrichten für Restaurants in Nürnberg und der Region