Alena Specht

<p>Im legendären Nachtlokal „Schwarzer Ritter“ in der Paulistraße 10 wurden bis in die frühen Morgenstunden Schnitzel serviert. Doch nach mehreren Corona-Lockdowns musste das Restaurant im August 2021 schließen. Statt Schnitzel gab es ab Februar 2023 vor allem Hühnchen: Etwa drei Jahre betrieb Hyojun Ha das koreanische Restaurant „Hahaha“.</p>((ContentAd))<p>Nun beginnt in dem bekannten Eckhaus ein neues Kapitel. Am 19. Juni hat das „Muu“ eröffnet. Das koranische Restaurant hat bereits seit April 2025 eine Filiale am Hallplatz in Nürnberg. Eigentlich hätten Zizi, wie sich die Betreiberin nennt, und ihr Team von Anfang an lieber ein Restaurant in Erlangen eröffnet, haben damals aber keinen geeigneten Standort gefunden. Nach dem erfolgreichen Start in Nürnberg wollen sie sich jetzt in der Location in der Erlanger Innenstadt verwirklichen.</p><h3>Koreanisches Restaurant „Muu“ setzt auf spezielle hausgemachte Soßen</h3><p>Die 35-Jährige hat Landschaftsdesign und Modemanagement studiert. Aber während Corona sei es im Mode-Business schwierig gewesen, deswegen habe sich Zizi dann mit Lebensmitteln beschäftigt und unter anderem die Einkaufsabteilung des asiatischen Supermarkts „Goasia“ geleitet, sagt sie. „Deswegen kenne ich den Geschmack der deutschen Kunden.“ Zizi kommt aus China, aber ihre Heimatstadt liegt in der Nähe von Korea. „Ich bin mit koreanischem Essen aufgewachsen.“ Sie und ihr internationales Team sind außerdem einmal im Jahr zu Besuch in Südkorea, testen verschiedene Restaurants und beschäftigen sich mit der koreanischen Küche.</p><p>Es gebe hier in der Region einige koreanische Restaurants, „aber alle sind ähnlich“, so Zizi. Das Essen im „Muu“ hebe sich vor allem durch die speziellen hausgemachten Soßen ab. Auch sonst setzten sie ausschließlich auf frische Zutaten. „Wir hoffen, dass die Kunden zu uns kommen und dann merken, wie gut es hier schmeckt.“</p><p>Das Restaurant bietet ähnliche Gerichte wie in der Filiale in Nürnberg, allerdings ist die Auswahl etwas reduziert, da die Location kleiner ist. Bestseller sei das „Fried Chicken“, knusprig frittiertes Hähnchenfleisch, das mit frittierten Reiskuchen serviert wird. Auch Bimbibap, ein beliebtes koreanisches Gericht mit Reis, Gemüse und Ei, und Bulgogi, mariniertes Rindfleisch mit Glasnudeln, stehen auf der Karte. Da in Deutschland viele nicht so gerne scharf essen würden, bietet das „Muu“ die Gerichte in drei verschiedenen Schärfe-Abstufungen an, so Zizi. Viele Gerichte gebe es auf Nachfrage auch als vegetarische oder vegane Variante.</p><h3>Ähnliche Möbel, aber anderer Geschmack als der Vorgänger</h3><p>Der Name „Muu“ stehe – ganz einfach– „für das Geräusch der Kuh“, so Zizi. Das spielt darauf an, dass sie auf Natürlichkeit und frische Zutaten setzen. „Und man kann sich leicht dran erinnern.“</p><p>Im Mai hat sie die Location von den Vorbesitzern übernommen. Diese hätten ein Kind bekommen und deshalb das Restaurant geschlossen, so Zizi. Vieles vom bisherigen Inventar konnte sie übernehmen. Möbel und Deko will sie eher schlicht halten. „Die Kunden sollen sich vor allem auf das Essen konzentrieren“, sagt die neue Betreiberin. Die Gerichte seien ähnlich zu dem des Vorgängers, sagt sie. „Aber der Geschmack ist anders. Wir haben einen unterschiedlichen Stil. Man muss es einfach probieren.“</p>((Module))<p>Das Restaurant bietet 35 Plätze im Innenraum, später soll auch Außenbestuhlung dazukommen. Geöffnet hat das „Muu“ dienstags bis freitags von 12 bis 15 und von 17 bis 21.30 Uhr, samstags von 12 bis 21.30 Uhr und sonntags von 12 bis 20.30 Uhr. Montags ist Ruhetag.</p>

"Muu" eröffnet im ehemaligen "Schwarzen Ritter"

Gastronomie in Erlangen

Mehr News für Sie

https://images.nordbayern.de/image/contentid/policy:1.15161170:1782289035/Muu_eroeffnet_im_ehemaligen_Schwarzen_Ritter.jpg?f=16:9&h=320&m=FIT&w=600&$p$f$h$m$w=a129e22

https://www.nn.de/erlangen/neues-kapitel-im-fruheren-schwarzen-ritter-zweites-lokal-in-erlangen-eroffnet-1.15161169

Erlangen - 2021 musste das Nachtlokal „Schwarzer Ritter“ in Erlangen schließen. In den vergangenen Jahren war dort ein koreanisches Restaurant. Jetzt hat ein neuer Pächter übernommen und setzt auf ein bekanntes Konzept – allerdings mit ein paar Besonderheiten.

Neues Kapitel im früheren „Schwarzen Ritter“: Zweites Lokal in Erlangen eröffnet