Timo Schickler

Liebe geht durch den Magen. Was platt klingt, trifft bei Melanie Fischbach und Carlos Morales voll zu. Jahrelang haben die beiden zusammen im DB-Restaurant im Nürnberger Hauptbahnhof gearbeitet. Sie als Leiterin des Betriebs, er als Koch. Sie verlieben sich und eröffnen ihr eigenes Restaurant am Europaplatz hinter der Tafelhalle in St. Jobst. Knapp ein Jahr ist das her. Ihr Lokal trägt den Namen, der auch auf ihrer Hochzeitszeitung steht: „Carymel“, also Carlos und Melanie.((ContentAd))„Das Logo hat damals der Mann meiner besten Freundin gemacht“, erinnert sich Melanie Fischbach. Nun schließe sich der Kreis. „Er ist Trainer bei den Nürnberg Grizzlys.“ Und die Grizzlys, die erfolgreiche Ringer-Abteilung des SV Johannis 07, haben eine Wirtin oder einen Wirt gesucht, der das Vereinsheim im Zeisigweg übernimmt. Weil dort, wie berichtet, der bisherige Pächter und Ex-Vorstand nach einem Zerwürfnis mit dem Verein das Restaurant nicht weiterbetreibt.<h3>Nürnbergerin Wirtin: „Personal ist schwer zu finden und teuer“</h3>Auf der Suche nach einer Nachfolge bringt die beste Freundin das „Carymel“-Paar ins Spiel. Aber Fischbach schüttelt erst einmal den Kopf. „Ein zweites Restaurant wirft unser aktueller Laden nicht ab“, ist ihr erster Gedanke. „Wir sind ja nur zu zweit mit ein bisschen Unterstützung von unseren Kindern“, beschreibt die Restaurantleiterin ihren Betrieb. Noch ein Geschäft würde zusätzliches Personal bedeuten. „Das ist schwer zu finden und oft das teuerste.“((Platzhalter))Sie entscheidet, im kleineren „Carymel“ zu bleiben, in dem das Paar unter anderem Tapas aus Carlos’ früherer Heimat Panama serviert. Doch auch die Grizzlys interessieren sich fortan für das kleine Restaurant. Eine kleine Gruppe der Ringer besucht das Lokal, aber heimlich. „Wir kannten den Vorstand ja nicht“, erinnert sich Fischbach.Damit ist der Stein ins Rollen gebracht. „Ich habe mir gesagt, wenn du erfolgreich werden willst - und das will ich -, musst du dich vergrößern. Also müssen wir die Chance ergreifen“, sagt Fischbach. Also werfen die Betreiber des „Carymel“ ihren Hut in den Ring für die Pacht der „Grizzly Stubn“, wie das Vereinsheim damals noch heißt, und erhalten den Zuschlag. Die Zuständigen beim Verein und die Gastronomen hätten sich „einfach ineinander verliebt“, sagt Fischbach.<h3>Von Currywurst über Bowls bis zu Schäufele im Nürnberger Norden</h3>Am 4. Juni eröffnen Fischbach und Morales nun das „Carymel - Fight & Bite“. Dafür verstärken sie ihr Team. „Wir haben großes Glück, dass wir einen Koch einstellen konnten, der früher bei Carlos im DB-Restaurant gelernt hat und auf den wir uns total verlassen können“, verrät Melanie Fischbach. Damit aber schon ab Donnerstag Gäste im großen Garten im Zeisigweg 75 empfangen werden können, haben sie hart geschuftet. Ein Video auf der Instagram-Seite des neuen Lokals zeigt Fischbach und ihre Familie, wie sie streichen, einräumen, putzen.((ContentAd))Ihre Töchter im Alter von 26, 18 und 16 Jahren, wobei Letztere aktuell eine Ausbildung in der Küche des „Carymel“ absolviert, muss Melanie Fischbach zumindest am Anfang noch sehr einspannen ins Geschäft. Denn den Sommer will sie in ihrem neuen Restaurant unbedingt mitnehmen, ehe im August, wie in vielen Gastro-Betrieben, weniger los ist. Fans des „Carymel“ muss Melanie Fischbach allerdings zumindest in einer Sache enttäuschen: „Tapas wird es nur in unserem kleinen Laden am Europaplatz geben.“ Im neuen Grizzlys-Restaurant spielt sie die klassische Vereinsheim-Karte, von Currywurst über Bowls bis zu Schäufele am Sonntag, „weil Carlos ein saugutes macht“.((Platzhalter))Dass der frühere Pächter Dino Noth ein paar Hundert Meter weiter ebenfalls ein Lokal eröffnet hat, stört Melanie Fischbach nicht. „Für die Leute ist das toll, sie müssen auf nichts verzichten und kriegen noch etwas Extra.“ Der Abschied des früheren Grizzlys-Vorsitzenden hat Ende vergangenen Jahres auch durch einen Zwist für Aufsehen gesorgt, nun aber soll Frieden herrschen. Und Liebe.Das „Carymel - Fight & Bite“, Zeisigweg 70, hat Donnerstag bis Samstag ab 17 Uhr geöffnet, am Sonntag von 12 bis 15 Uhr.

carymel

Gastronomie Nürnberg

Essen und Trinken

MelanieundCarlosFischer_CaryMel

"Fränkische Tapas" und Einflüsse aus Panama: CaryMel eröffnet heute in Nürnberg

grizzly (3)

„Grizzly Stubn“ wird das „Dino‘s“: Geschasster Nürnberger Wirt zieht einen Verein weiter

https://images.nordbayern.de/image/contentid/policy:1.15138260:1780392615/carymel.jpg?f=16:9&h=320&m=FIT&w=600&$p$f$h$m$w=75afaf2

https://www.nn.de/nuernberg/ineinander-verliebt-die-ringer-der-nurnberg-grizzlys-haben-ein-neues-wirte-paar-1.15138259

N-Nordwest - Erst kämpfen, dann futtern - das heißt es künftig für Nürnbergs Ringer. Denn sie haben ein neues Wirtepaar in ihrem Vereinsheim. Aus der „Grizzly Stubn“ wird das „Carymel - Fight & Bite“ - und aus Zwist wird Liebe.

„Ineinander verliebt“: Die Ringer der Nürnberg Grizzlys haben ein neues Wirte-Paar