Tobi Lang

Eigentlich wollten Younes Rouane und sein Team schon vor vielen Monaten eröffnen. Warum es nicht geklappt hat? Der Betriebsleiter des neuen Restaurants „Gustus“ am Obstmarkt überlegt kurz - und nennt dann viele Kleinigkeiten, die alles verzögert haben. Die Innenausstattung hat auf sich warten lassen, die Ware auch, und trotzdem waren die Gastronomen immer überzeugt, dass es bald losgeht. Nun, über ein halbes Jahr später als geplant, geht der Nachfolger der beliebten „Australian Bar“ im Herzen der Stadt an den Start. Und das mit einem außergewöhnlichen Konzept.((ContentAd))Das „Gustus“ will Kulinarik mit ausschweifender Party kombinieren. Im Erdgeschoss liegt der Fokus auf dem Essen, in der Musik-Bar im Keller soll getanzt werden - das allerdings erst im Herbst, denn dann, wenn das Lokal am 28. Mai startet, wird erst einmal nur das Restaurant geöffnet sein. Wobei das Konzept dort schon auffallend anders ist: Gerade am Wochenende, erklärt Betriebsleiter Rouane, soll am Abend Partystimmung herrschen. „Wir werden die Musik dann ein wenig aufdrehen, es kann getanzt werden, alles wird lockerer.“ Gastro-Bars wie das „Gustus“ eine werden möchte, gibt es in anderen europäischen Großstädten viele. In Nürnberg ist das Konzept zwar nicht ganz neu, aber selten.<h3>Griechische Gastfreundschaft mitten in Nürnberg: So wird das neue „Gustus“</h3>Ein Blick auf die Speisekarte verrät, dass die „Gustus“-Macher auch hier einiges anders machen wollen. Rouane spricht von einer „Kombination moderner mediterraner Küche und griechischen Klassikern“, mit hochwertigen Zutaten und intensiven Aromen. Konkret heißt das beispielsweise: Das Auflaufgericht Moussaka in einer Krokette, Frühlingsrollen nach Rhodos-Art mit Hähnchenhackfleisch oder griechische Bruschetta als Vorspeise. Dazu, als Hauptgerichte, Steaks, Wiener Schnitzel und Burger, aber auch Nationalgerichte wie Souvlaki oder gegrillten Oktopus.((Platzhalter))„Wichtig ist für uns: Wir sind trotz der Lage nicht doppelt so teuer wie ein normaler Grieche“, sagt Rouane, der bezahlbare Portionen verspricht, die satt machen. „Wir sind ein Restaurant für alle Zielgruppen. Typisch griechische Gastfreundschaft eben!“ Im Prinzip ist das „Gustus“ die konsequente Fortführung des alten Lokals von Nikolaos Papadimitriou in Rückersdorf, der auch hinter dem neuen Lokal am Obstmarkt steht. Das Restaurant dort schloss Ende 2023 - nun geht es in der ehemaligen „Australian Bar“ weiter.Übrig ist von dem Vorgänger nicht mehr viel, ein paar Dinge haben sie im „Gustus“ dann aber doch behalten. Allen voran die Bar, die in der Mitte des Raums stand, sollte Fans der „Australian Bar“ vertraut vorkommen. „Wir sind ein Laden, in dem man auch nur zum Trinken vorbeikommen kann“, erklärt Rouane. Ein paar Wochen nach der Eröffnung soll dann auch ein üppiger Brunch an den Wochenenden das Angebot komplettieren. Ein Restaurant für alle Zielgruppen eben.

Gustus

Gastronomie Nürnberg

Küche oben, Party unten: Ehemalige „Australian Bar“ in Nürnberg eröffnet mit neuem Konzept

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Nürnberg - Das Aus der „Australian Bar“ am Obstmarkt kam überraschend und riss eine Lücke in die Nürnberger Gastro-Landschaft. Nun eröffnet nach monatelangem Warten das „Gustus“, das auf moderne griechische Küche setzt. Warum das Restaurant außergewöhnlich ist.

Nachfolger der „Australian Bar“ startet: Das „Gustus“ will Kulinarik und Party kombinieren