Susanne Helmer

Das ganze Jahr über ist das Inspektoren-Team des „Guide Michelin“ unterwegs, um die besten Restaurants der Republik ausfindig zu machen. Regelmäßig, meist einmal im Monat, veröffentlicht der Hotel- und Restaurantführer eine Liste an Lokalen, die er neu in seine Empfehlungen aufgenommen hat - das können nur ein paar wenige oder auch mal zehn auf einen Schlag sein.((ContentAd))Im April und im Mai haben es gleich zwei Restaurants aus der Region in die Auswahl geschafft: Das „Kakehashi“ in Nürnberg und das Gutshofhotel mit Privatbrauerei „Winkler Bräu“ in Velburg (Landkreis Neumarkt in der Oberpfalz). Ersteres gibt es seit dem Jahr 2021, es befindet sich in der Johannisstraße 108. Die Geschichte von „Winkler Bräu“ in Velburg-Lengenfeld geht bis ins Jahr 1428 zurück.((Platzhalter))Über das japanische Lokal „Kakehashi“ schreibt der „Guide Michelin“ auf seiner Website: „Das Ambiente ist hochwertig in fernöstlich-klarem Stil gehalten - besonders beliebt sind die fünf Tische an der Theke mit Blick zur offenen Küche. Von dort kann man das handwerkliche Können von Küchenchef Koichiro Yoshidas bestens beobachten.“Gelobt wird außerdem der „überaus herzliche“ Service. „Aus topfrischen Produkten von ausgezeichneter Qualität entstehen die Menüs Sushi - Sashimi in zwei Gängen, Mini Omakase in sechs Gängen sowie Koichi’s Spezial in sieben Gängen. Hier und da lässt man auch dezente fränkische Elemente einfließen“, heißt es weiter.<h3>Im „Kakehashi“ in Nürnberg freut man sich sehr über die Erwähnung im „Guide Michelin“</h3>Klar, wir reden hier nicht von den berühmten Sternen, die der „Guide Michelin“ vergibt, in diesem Jahr übrigens am 23. Juni. Trotzdem ist die Erwähnung eine kleine Adelung. Im „Kakehashi“ freut man sich jedenfalls sehr. „Das bedeutet uns sehr viel und ist eine große Ehre“, sagt Restaurant-Managerin Kaori Yoshida, die das kleine Nürnberger Restaurant gemeinsam mit Chefkoch Koichiro Yoshida betreibt.Seit der Erwähnung merke man durchaus auch größeres Interesse der Kundschaft. „Bisher sind wir vor allem durch die Empfehlungen unserer Gäste gewachsen.“ Nun spüre man, dass auch viele neue Kunden aufmerksam werden und das Lokal gezielt besuchten.((Platzhalter))Auch bei „Winkler Bräu“ in Velburg freut man sich über die lobende Erwähnung. Der „Guide Michelin“ schreibt von den „urig-gemütlichen Stuben“ im Bräustüberl, die von der langen Geschichte des Hauses zeugen: „Ergänzt wird das historische Flair durch den neuzeitlichen Wintergarten und die Terrasse. Die Küche ist regional und saisonal ausgerichtet und basiert auf ausgesuchten Produkten – das zeigen z. B. Schneemühler Saibling mit Gartenkräutern und Kartoffelsalat oder auch Klassiker wie Krustenbraten vom Hällischen Landschwein mit Kartoffelknödeln“.((Module))„Winkler Bräu“ ist ein klassischer Familienbetrieb. Für Inhaber Georg Böhm, der Hotel, Restaurant und Brauerei (Spezialität: dunkles Bier) mit seiner Frau Karin führt, ist die Aufnahme in die Liste des „Guide Michelin“ eine schöne Bestätigung der eigenen Arbeit und gleichzeitig Ansporn, den Weg konsequent weiterzugehen: „Unser Qualitätsanspruch wird honoriert.“In der Datenbank des renommierten Restaurantführers sind rund 1200 Restaurants aus ganz Deutschland gelistet, etwa 300 davon finden sich in Bayern, 18 direkt in Nürnberg.

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https://www.nn.de/freizeit-gastronomie/guide-michelin-zwei-lokale-aus-der-region-neu-in-den-empfehlungen-des-restaurantfuhrers-rep-2-1.15125554

Nürnberg - Jeden Monat nimmt der „Guide Michelin“ neue Restaurants in seine Empfehlungen auf. 2026 fiel die Wahl der Gastronomie-Experten bereits auf zwei Lokale in der Region. Wir haben nachgefragt, was ihnen die Adelung bedeutet.

„Guide Michelin“: Zwei Lokale aus der Region neu in den Empfehlungen des Restaurantführers