Susanne Helmer

Essen „wie bei dir zuhause“ wird im neuen Restaurant „Bon Appetit“ versprochen - gekocht mit Liebe. Zuhause, das ist im Fall der Betreiber des kleinen Lokals in der Nürnberger Maximilianstraße ursprünglich Syrien. Vor fünf Jahren kamen Issa Bacha und seine Frau Fatima Atli nach Nürnberg.((ContentAd))Der 50-Jährige hat ganz offensichtlich das Macher-Gen. Schon nach wenigen Monaten, berichtet er, hatte er hier eine Anstellung im Bereich Gebäude- und Elektrotechnik gefunden, obwohl er kein Wort Deutsch konnte und keinen Führerschein hatte. In dieser Firma arbeitet Issa Bacha heute noch, die Sprache seiner neuen Heimat beherrscht er inzwischen sehr gut.((Platzhalter))Gastronomie ist nun also das zweite Standbein: Gemeinsam mit seiner Frau hat er das „Bon Appetit“ eröffnet. „Sie ist die Chefin“, sagt er. Fatima Atli schüttelt zwar den Kopf und lacht, aber der Boss in der Küche ist sie ohne Zweifel. Gekocht hat sie schon immer gerne, es war und ist ihr Hobby.<h3>Im „Bon Appetit“ gibt es auch viele vegane Gerichte</h3>Auf den Tisch im „Bon Appetit“ kommen in erster Linie Gerichte, so wie man sie in Syrien beziehungsweise in Aleppo kocht. Aus der Stadt im Norden des Landes stammt das Paar, das vor der Ankunft in Deutschland fast zehn Jahre lang in der Türkei gelebt hat. Vorspeisen wie Hummus oder Mutabbal (Auberginenpüree) stehen auf der Karte - beides vegan. Ohne tierische Produkte kommen viele der Speisen im „Bon Appetit“ aus, wo es das Essen vor Ort, aber auch zum Mitnehmen gibt.((Platzhalter))„Bei uns ist jeder willkommen, egal, welchen Hintergrund er hat oder ob er Fleischesser ist oder nicht“, betont Issa Bacha. Besonders wichtig sei ihnen, bei Qualität und Authentizität keine Kompromisse zu machen. Die Eltern von vier Kindern zwischen neun und 18 Jahren wollen die Gerichte genau so anbieten, wie sie in Syrien zubereitet und serviert werden. Guten Kaffee kriegt man hier übrigens auch - die Bohnen kommen allerdings aus Italien.((Module))Acht Stunden lang werden die gefüllten Weinblätter gekocht, die es als Hauptgericht gibt. Im Repertoire sind unter anderem auch Fleisch mit Kirschsoße, Kabsah (ein Reisgericht) mit Hähnchen und Mansaf - mit Fleisch, Reis und Nüssen, wobei die Pistazien natürlich aus Aleppo stammen. Fatima Atli verwendet sie auch für ihr Baklava, das bei der 35-Jährigen ganz und gar nicht so übersüßt daherkommt, wie man es üblicherweise kennt. In der Vitrine mit den Desserts stehen außerdem Käsekuchen, Tiramisu und mehr.Aktuell ist das Lokal die ganze Woche über geöffnet. Das Betreiber-Paar will noch abwarten, welcher Tag sich am ehesten als Ruhetag anbietet. Auch an der Karte wird noch munter geschraubt, das Angebot soll langsam, aber stetig erweitert werden.„Bon Appetit“, Maximilianstraße 43, 90429 Nürnberg, täglich 9 bis 22 Uhr.((Platzhalter))

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Gastronomie Nürnberg

Essen und Trinken

Neues Nürnberger Lokal setzt auf syrische Küche 

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Nürnberg - Syrische Küche steht im neuen kleinen Lokal „Bon Appetit“ in Nürnberg im Mittelpunkt. Betrieben wird es von einem Ehepaar, das vor fünf Jahren nach Deutschland kam. Die beiden legen Wert darauf, dass ihre Gerichte maximal authentisch sind.

Authentisches syrisches Essen: Neues Lokal „Bon Appetit“ in Nürnberg eröffnet