Alena Specht

Wer die mächtige, mit zahlreichen Ornamenten verzierte Eingangstür des Restaurants zwischen Altstädter Kirchenplatz und Theaterplatz in Erlangen öffnet, bekommt schon beim Eintreten einen ersten Eindruck von der beeindruckenden Architektur und Atmosphäre des historischen Hauses. Etwa ein Jahr lang war das Restaurant wegen Umbauarbeiten geschlossen, seit Kurzem hat es unter dem neuen Namen „Zen House“ wieder eröffnet.((ContentAd))Ganz neu ist der Name aber nicht. 17 Jahre lang führte der Gastronom Uli Krug hier das Thai-Restaurant „Zen“. Mitte 2022 übergab er an Michael Weiß, der dort das thailändische Restaurant „O-Sha“ eröffnete. Als dieser aus persönlichen Gründen den Betrieb aufgab, übernahm David Dorn Ende 2023 und führte das „O-Sha“ mit dem selben Konzept weiter.„Ich habe mich aber dann bewusst dazu entschieden, einen Cut zu machen und einen Neuanfang zu wagen“, so der 26-Jährige. In dem neu gestalteten Restaurant des „Zen House“ im Erdgeschoss finden etwa 80 Gäste Platz. Dorn und sein Team haben sich bewusst für eine moderne, aber schlichte Einrichtung entschieden. „Uns war wichtig, dass die tolle Architektur und die hohen Decken zur Geltung kommen“, so der Betreiber. Dorn habe den früheren Namen „Zen“ wieder aufgegriffen, „weil im Herzen der Erlanger ist das einfach das ‚Zen’“. Mit der Ergänzung „House“ will er zeigen, „dass wir hier etwas neues, modernes geschaffen haben“.<h3>Wechselnde Gerichte und Fusion der Zutaten im „Zen House“ in Erlangen</h3>Das 1886/87 errichtete Gebäude hat eine wechselhafte Gastronomiegeschichte hinter sich. Früher gehörte es zum Brauereianwesen Franz Erich, sogar der spätere König Ludwig III. logierte 1910 in dem Anwesen. Seit 1933 befindet es sich im Besitz der Steinbach Bräu Erlangen.((Platzhalter))Bereits seit über 20 Jahren beherbergt das Haus ein thailändisches Restaurant, daran will Dorn festhalten. „Aber es wird Exkurse geben“, sagt er. Auf seiner Webseite bewirbt er das „Zen House“ als „Thai Fusion Restaurant“. Auch Gerichte aus Japan, Vietnam oder Korea finden Einzug auf der Speisekarte. Jeden Monat sollen die Speisen variieren, nur eine paar Gerichte wie Currys oder Pad Thai werden immer angeboten. Die Monatskarte orientiert sich an saisonalen Produkten. Im Mai wird Spargel mit verschiedenen thailändischen Gerichten kombiniert, beispielsweise in einer Spargel-Kokos-Suppe. Fast alle Gerichte können auch vegetarisch und vegan zubereitet werden. „Mir ist wichtig, dass immer alles frisch ist und hochwertig ist“, so Dorn. Das ganze Team entwickelt gemeinsam neue Gerichte, kocht und probiert aus. „Wir arbeiten zusammen daran, alles immer noch besser zu machen.“<h3>„Zen House“ in Erlangen setzt auf dreiteiliges Konzept mit Restaurant, Bar und Spa</h3>Dorns Mutter kommt aus Thailand, als Kind hat er dort gelebt und später viele Urlaube in dem Land verbracht. „Das ist für mich auch meine Heimat“, sagt der 26-Jährige. Er wohnt in Schwaig und pendelt jeden Tag nach Erlangen. „Ich kann mir aber gut vorstellen, irgendwann hier herzuziehen.“ Als er damals das „O-Sha“ übernahm, hatte er noch keine gastronomische Erfahrung. „Ich bin ins kalte Wasser gesprungen.“ Dorn kannte den vorherigen Betreiber und als dieser aufhörte, drohte allen Mitarbeitenden der Jobverlust. Viele hätten zurück nach Thailand gehen müssen. „Das konnte ich nicht mit ansehen“, sagt der 26-Jährige. Deswegen habe er, noch während seines Wirtschaft-Studiums das Restaurant übernommen - „ganz ohne zu wissen, worauf ich mich da einlasse“. Vor allem mit dem Stress und der Bürokratie hatte er am Anfang zu kämpfen, aber mit der Zeit hat er viel gelernt. Sein Studium hat er inzwischen abgeschlossen und will sich jetzt voll auf die Gastronomie konzentrieren. „Ich fühle mich so, als wäre ich ganz am Anfang meiner Reise.“((Platzhalter))Doch er hat direkt große Pläne. Das Konzept des „Zen House“ besteht aus drei Teilen. Im Erdgeschoss läuft bereits der Restaurantbetrieb. Im ersten Stock steht die große historische Bar, an der schon seit Jahrzehnten Drinks ausgeschenkt werden. „Sie ist das Schmuckstück des Hauses“, sagt Dorn. Im Herbst sollen hier die Renovierungsarbeiten abgeschlossen sein, dann soll der Barbetrieb losgehen - mit dem Fokus auf Cocktails. Ein zusätzlicher Raum bietet im ersten Stock auch Platz für Veranstaltungen.((ContentAd))Im zweiten Stock befindet sich ein Spa-Bereich - eine „richtige Wohlfühloase“, so Dorn. Hier können sich Gäste bei einer Massage entspannen und sich in einem Ruheraum erholen. Für eine Stunde Thai-Massage zahlt man 69 Euro, eine Stunde Kinesiologie kostet 89 Euro. Termine kann man über die Webseite des „Zen House“ buchen. „Mein Ziel ist, dass das ‚Zen House‘ nicht nur ein Restaurant ist, wohin man zum Essen kommt. Man soll sich hier den ganzen Tag aufhalten können und sich einfach wohlfühlen“, so Dorn.

Zen House Restaurant Eröffnung

Gastronomie in Erlangen

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https://www.nn.de/erlangen/bekannter-gastro-betrieb-im-erlanger-zentrum-offnet-wieder-mit-restaurant-bar-und-spa-1.15102573

Erlangen - Endlich ist in dem historischen Gebäude wieder Leben eingekehrt: Nach einem Jahr Stillstand in dem Restaurant im Erlanger Zentrum wagt der Betreiber jetzt einen Neustart und setzt auf ein neues Image.

Bekannter Gastro-Betrieb im Erlanger Zentrum öffnet wieder - mit Restaurant, Bar und Spa