Alena Specht

<p>Am Tag vor der Eröffnung herrscht noch ziemlich Baustelle in dem Geschäft in der Hauptstraße 36 in Erlangen. Hier soll am Mittwoch, 22. April, der Startschuss für „Farhad Döner“ fallen. Doch Sofa und Tische fehlen noch, die Stühle stehen aufgestapelt am Rand, der Boden ist staubig und von Fleischspießen, Brot und Salat ist weit und breit keine Spur.</p>((ContentAd))<p>„Wir schaffen das bis morgen, aber es wird ein langer Abend“, sagt Farhad Shammo. Der 34-Jährige ist Kurde und 2007 aus dem Nordirak nach Deutschland gekommen. Seit etwa 14 Jahren arbeitet er in Döner-Läden, zunächst als Mitarbeiter. Er lebt in Fürth und hat 2024 in Nürnberg seinen ersten eigenen Döner-Laden eröffnet. Nach etwa zwei Jahren hat er das Geschäft an einen Nachfolger übergeben. Er wollte weg aus Nürnberg und ist auf die Location in Erlangen aufmerksam geworden. „Erlangen gefällt mir besser“, sagt Shammo. Natürlich hätte er auch in Fürth ein Geschäft eröffnen können, „aber da gibt es an vielen Ecken schon einen Döner-Laden“. In Erlangen gebe es zwar auch einige, „aber es können noch mehr sein“.</p><p>Er hat das Geschäft in der Hauptstraße Anfang März vom Vorbesitzer übernommen, der dort ebenfalls einen Döner-Laden betrieben hat. Er habe aber „nicht mehr so viel Kraft und Zeit“ gehabt, so Shammo. Deswegen habe er das Geschäft aufgegeben.</p><h3>Besondere Ideen und neue Konzepte im Farhad-Döner in Erlangen</h3><p>In den vergangenen Wochen hat der 34-Jährige mit Hilfe von Freunden und Familie den Laden komplett umgebaut. Neue Wandverkleidung, neue Decken, ein neuer Verkaufstresen. Nur der Boden ist geblieben. „Wenn man etwas Neues aufbaut, ist es besser, alles neu zu machen“, sagt Shammo.</p><p>Für sein neues Geschäft hat er sich auch einiges neues einfallen lassen. Da ist zum einen das Bestell-Konzept. Er will mit einem Pick-up System arbeiten. Das bedeutet, dass die Kundinnen und Kunden bei einem Mitarbeitenden bestellen, eine Nummer bekommen und diese Nummer dann auf einem Bildschirm angezeigt wird, wenn die Bestellung fertig ist. „Das gibt es so in einem Döner-Laden in Erlangen noch nicht“, so der 34-Jährige. „Das passt zu Erlangen“, findet er. „Es ist ein bisschen anders, ein bisschen ausgefallen.“</p><p>((Platzhalter))</p><p>Bei „Farhad Döner“ wird es drei verschiedene Fleischsorten geben: Hähnchen, Steakfleisch und Kalb. Die Fleischspieße sind jedoch viereckig und das Fleisch wird mit einem Messer abgeschnitten, nicht mit einer Maschine. „Das ist typisch türkisch und macht einen geschmacklichen Unterschied“, sagt Shammo. Das Fleisch sei dadurch saftiger. „In Deutschland gibt es das nur sehr wenig. In Bayern habe ich das noch nie gesehen“, so der Inhaber.</p><h3>Farhad-Döner setzt auf selbstgemachte Zutaten und türkische Rezepte</h3><p>Der Dürüm und das Döner-Brot werden in dem Geschäft selbst hergestellt- nach türkischen Rezepten. Für den Dürüm steht an der Theke extra eine Art Grill, der mit Gas betrieben wird. Auf einem gewölbten Teller wird der Fladen vor den Augen der Kundinnen und Kunden frisch gebacken.</p>((ContentAd))<p>Für Vegetarier und Veganer bietet „Farhad Döner“ auch Döner mit Halloumi-Käse, Falafel und Seitan an. Und auch die Auswahl bei den Saucen ist vielfältig. Es kann zwischen Mango-Chili-, Hummus-, Kräuter-, Knoblauch-, Chili-Cheese-, Joghurt- und scharfer Sauce gewählt werden.</p><p>Shammo habe schon mehrfach Urlaub in der Türkei gemacht und sich dort vom türkischen Döner inspirieren lassen, sagt der 34-Jährige. „Der türkische ist viel besser als der deutsche Döner.“ Er könne von sich nicht sagen, dass er den besten Döner in Erlangen macht, so Shammo. „Aber es ist was besonderes und ich versuche, mein Bestes zu geben.“</p><h3>Angebot zur Eröffnung von Farhad-Döner in Erlangen: Döner kostet nur einen Cent</h3><p>Davon können sich Kundinnen und Kunden an den ersten beiden Tagen mit einem besonderen Angebot ein Bild machen. Am 22. und 23. April von 12 bis 20 Uhr verkauft Farhad Shammo den Döner für einen Cent. Allerdings nur den normalen Döner; Dürum und Döner-Box sind nicht im Angebot inbegriffen. Da er mit einer langen Schlange vor dem Geschäft rechnet, hat er extra sechs Securitys engagiert. Wer keine Zeit und Lust hat zu warten, kann sich an diesen Tagen auch in einer separaten Schlange anstellen. Hier gibt es dann den Döner ohne lange Wartezeit, allerdings zum regulären Preis.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Dieser liegt bei 9,50 Euro für einen Döner und 10,50 Euro für den Dürüm. Einen vegetarischen Döner bekommt man ab sieben Euro. „Es kann sein, dass ich der teuerste Döner-Laden in Erlangen bin. Aber es lohnt sich, ein bisschen mehr zu bezahlen“, so Shammo. Der Döner sei nicht nur groß, die Fleisch-Qualität sei auch besonders hoch und das Brot selbst gemacht.</p><p>„Der Eröffnungstag wird eine große Sache für mich“, sagt Farhad Shammo. „Ich freue mich, dass ich das in Erlangen machen kann und bin gespannt. Aber ich habe auch ein bisschen Angst, ob am Anfang alles klappt.“</p>

Farhad-Döner Erlangen

Gastronomie in Erlangen

Convivium in München. Diese interessante Ausstellung beleuchtet was alles hinter unserer Ernährung steckt: https://www.pinakothek-der-moderne.de/ausstellungen/convivium/
"Damit die Menschen weltweit immer mehr Fleisch verspeisen können, müssen riesige Flächen für den Anbau von Tierfutter bereitgestellt werden – oft weit entfernt von den Orten, an denen die gigantischen Mengen von Rindern, Schweinen und anderen Tieren leben oder das Fleisch konsumiert wird. (...) Die weltweit steigende Nachfrage nach Soja – vor allem als Futtermittel für die Tierhaltung eingesetzt – bleibt die zentrale Ursache für die fortschreitende Abholzung des Regenwaldes in Brasilien."




"NaNa" Bistro Eröffnung

Beliebtes Frühstückscafé in Erlangen schließt: Nachfolger stehen schon in den Startlöchern

Arcaden Erlangen Symbol

Gastro-Neuheit in den Erlanger Arcaden: Diese Kette zieht bald ein

https://images.nordbayern.de/image/contentid/policy:1.15086388:1777047198/FarhadDoener_Erlangen.jpg?f=16:9&h=320&m=FIT&w=600&$p$f$h$m$w=d31e356

https://www.nn.de/erlangen/doner-fur-nur-einen-cent-teuerster-doner-laden-erlangens-feiert-eroffnung-in-innenstadt-1.15086387

Erlangen - In der Hauptstraße in Erlangen eröffnet Farhad Shammo einen neuen Döner-Laden. Für die Zubereitung und das Verkaufskonzept hat er sich einiges einfallen lassen. Das hat aber seinen Preis. Er spricht selbst vom „teuersten Döner-Laden Erlangens“. 

Döner für nur einen Cent: „Teuerster Döner-Laden Erlangens“ feiert Eröffnung in Innenstadt