Max Söllner

Er rollt wieder, der Knödel-Express aus der Oberpfalz zum Münchener Oktoberfest: Das Neumarkter Unternehmen Burgis liefert in diesem Jahr zwei Millionen Knödel an die Wiesnwirte, sagt Geschäftsführer Timo Burger.((ContentAd))Dahinter steckt eine ausgeklügelte Logistik. Gemeinsam mit der Firma Knödelconnection setzt Burgis auf sogenannte Horden. Es handelt sich um Tablettwagen, wie man sie aus Kantinen kennt, nur größer: Bis zu 2000 Knödel passen auf einen Wagen. Bevor es nach München geht, werden die Horden einfoliert, um die Hygiene zu gewährleisten, ähnlich wie große Gepäckstücke an Flughäfen. Die Kühllaster fahren über Nacht, da die Knödel im Morgengrauen ankommen müssen. Sobald ab 9 oder 10 Uhr die ersten Besucherinnen und Besucher über das Festgelände schlendern, darf nicht mehr geliefert werden.((Platzhalter))Eine der Horden ist mit „Käfer-Kartoffelknödel“ beschriftet. Sie ist exklusiv für das Käferzelt bestimmt, das als Treffpunkt prominenter und reicher Gäste gilt. Die 90 Gramm schweren Knödel mit Brotwürfelfüllung stellt Burgis nach einer Spezialrezeptur her, sagt Burger. Ein Detail nennt er: Die Knödel werden mit Kurkuma und Majoran gewürzt.<h3>Oktoberfest München: Warum Burgis aus Neumarkt viele Wiesnzelte mit Knödeln beliefert</h3>Laut dem Geschäftsführer beziehen inzwischen zwei Drittel aller Wiesnzelte ihre Knödel von Burgis. Der erste Knödel aus Neumarkt erreichte das Oktoberfest im Jahr 2013. Wie konnte sich das Unternehmen in wenigen Jahren derart durchsetzen?((Platzhalter))Zum einen wegen der Regionalität, sagt Burger. Durch die Erzeugergemeinschaft mit 80 Bauern im Umkreis von 80 Kilometern um Neumarkt könne man gewährleisten, dass die verarbeiteten Kartoffeln aus Bayern stammen. Der zweite wichtige Punkt sei die Nachhaltigkeit: Der Transport auf Horden spare gegenüber den üblichen Vierer-Plastikpackungen viel Verpackungsmaterial ein.((ContentAd))Burgis nutzt das Oktoberfest auch fürs Marketing: Ein eigener Wiesnstammtisch mit Influencern ist geplant, darunter „Redo“ aus Berlin. Im vergangenen Jahr war Geschäftsführer Timo Burger selbst zum Influencer geworden: In Videos gab er Einblicke hinter die Kulissen des größten Volksfests der Welt, Knödel inklusive.((Platzhalter))

Burgis liefert 2 Millionen Knödel an Oktoberfest 

Kirchweihen und Volksfeste 

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Timo Burger, Burgis, Oktoberfest

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Neumarkt - Zwei Millionen Knödel liefert das Neumarkter Unternehmen Burgis in diesem Jahr aufs Oktoberfest. Hinter dem Geschäft steckt eine ausgeklügelte Logistik. Warum inzwischen zwei Drittel der Wiesnzelte auf die Oberpfälzer setzen.

Burgis aus Neumarkt versorgt Oktoberfest mit Knödeln: Edelrezept für Promis im Käferzelt