Uwe Wuttke

Die Debatte um das drohende Aus der traditionsreichen Neder-Brauerei wird in Forchheim emotional geführt. Vor allem in sozialen Netzwerken sieht sich Eigentümerin Astrid Neder-Haub heftiger Kritik ausgesetzt. Nun nimmt sie im exklusiven Gespräch mit der „NN“-Redaktion dazu Stellung, erläutert die wirtschaftliche Entwicklung der Brauerei und skizziert ihre Vorstellungen für die Zukunft. Für die Neder-Anhänger hat sie dabei sogar eine positive Nachricht.((ContentAd))Dass die vergangenen Tage nicht spurlos an ihr vorbeigegangen sind, merkt man Neder-Haub an. Deshalb hat sie sich zu dieser Stellungnahme entschlossen.<h3>Astrid Neder-Haub: „Ich habe 2009 einen defizitären Betrieb mit hohem Investitionsstau übernommen“</h3>Die Geschichte der ältesten Forchheimer Brauerei reicht bis ins Jahr 1554 zurück. Ihre Eltern führten Brauerei und Gaststätte von den 1960er-Jahren bis 2009. Weil die Mutter 2009 und zuvor schon der Bruder, als eigentlicher Nachfolger, verstorben waren und sich eine Schließung abzeichnete, übernahm Neder-Haub den Betrieb. „Aus Traditionsbewusstsein“, betont sie, die aus einer branchenfremden Umgebung kam.„Ich habe 2009 einen defizitären Betrieb mit hohem Investitionsstau übernommen“, sagt Neder-Haub. In den folgenden Jahren investierte sie unter anderem in die Waschküche, den Biergarten und notwendige Instandhaltungen. Zehn Jahre führte sie die Brauerei selbst, unterstützt von „einem guten Braumeister“ Rainer Kalb, der 2018 Neder verließ. „Aus Altersgründen wollte ich 2019 aufhören, habe mich dann aber entschieden zu verpachten, statt zu verkaufen“, sagt Neder-Haub.((Platzhalter))Den Pächter Rafael Thiermeyer kannte sie bereits aus dessen Ausbildungszeit und jahrelanger Mitarbeit bei Neder. „Er konnte sofort loslegen, ohne große Investitionen tätigen zu müssen“, sagt Neder-Haub. Verpachtet wurden nicht nur Gebäude und Einrichtung, sondern die komplette Brauerei „mit Inventar bis Messer und Gabeln samt Maschinen, Fahrzeugen, Kundenstamm, Rezepturen und einem komplett eingerichteten Betrieb“.Die Pachthöhe habe sich an den in der Gastronomie üblichen Maßstäben orientiert. Sie sei anhand des Umsatzes berechnet worden und habe auch den Neder-Keller umfasst. Kritik an angeblich überhöhter Pacht weist die Eigentümerin deshalb zurück. Zumal sie den Betrieb zu einem Zeitpunkt übergeben habe, als dieser sehr gut lief.<h3>Nach dem Verkauf des Neder-Kellers wurde die Pacht 2025 entsprechend reduziert</h3>Nach dem Annafest 2024 hatte der Pächter laut Neder-Haub erklärt, dass sich der Betrieb des Kellers während des Annafestes für ihn wirtschaftlich nicht mehr lohne. Daraufhin wurde der Neder-Keller 2025 an Nicholas Mohnlein verkauft. Nach dem Verkauf sei die Pacht für Thiermeyer entsprechend reduziert worden. „Und dabei ist es bis heute geblieben.“((Platzhalter))Auch zur immer wieder diskutierten Investitionspolitik äußert sich die Brauereibesitzerin. Neue Brauanlagen seien für kleinere Betriebe sehr kostspielig, während die Margen in der Getränkebranche gering seien. Zudem müssten regelmäßig Mittel für Gebäude und Infrastruktur bereitgestellt werden. „Mit den vorhandenen Produktionsmitteln lassen sich hochwertige Biere in kleinen Mengen herstellen“, erklärt Neder-Haub. Unter Rainer Kalb habe die Brauerei etwa für das Neder-Klassik oder das Edelpils Bierpreise gewonnen.((Platzhalter))Für die Zukunft hat die Eigentümerin ein klares Konzept entwickelt. Hintergrund seien sinkende Bierumsätze, veränderte Trinkgewohnheiten und steigende Kosten. Künftig soll das Neder-Export weiterhin in der eigenen Brauerei als Fassbier produziert und in der Gaststätte ausgeschenkt werden. „Alle anderen Biere sollen nach hauseigenem Rezept in Lohnbrauverfahren hergestellt und als Flaschenbiere in der Wirtschaft angeboten werden.“ Lohnbrauverfahren bedeutet, dass das Bier extern von einer anderen Brauerei gebraut wird.<h3>Die Neder-Gaststätte an der Sattlertorstraße könnte sogar bis Ende 2026 noch offen bleiben</h3>Dieses Konzept habe Astrid Neder-Haub zuerst mit ihrem Pächter Rafael Thiermeyer und seinem Steuerberater diskutiert. „Aber der Pächter wollte den Weg nicht mitgehen.“ Daher wird nun nach einem Nachfolger gesucht. Nach ihren Vorstellungen könnte künftig entweder ein Braumeister den Betrieb übernehmen und das Konzept umsetzen oder ein Gastronom die Gaststätte führen und die Neder-Biere über Lohnbrauereien herstellen lassen. Interessenten gebe es bereits, derzeit liefen erste Gespräche.((Platzhalter))Für die Freunde der Neder-Gaststätte gibt es Hoffnung: Vielleicht bleibt die Wirtschaft länger geöffnet, als bislang erwartet. Obwohl der aktuelle Pachtvertrag Ende September ausläuft, sei geplant, dass Thiermeyer den Betrieb vorerst weiterführt. „Der Pächter wird voraussichtlich bis Ende 2026 weitermachen“, sagt Neder-Haub. Endgültig entschieden sei dies nicht, Gespräche liefen jedoch. Sollte eine Einigung zustande kommen, müssten die Neder-Fans zumindest nicht schon bald auf ihre Traditionsgaststätte verzichten.

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Traditionsbrauerei Neder in Forchheim schließt vorübergehend: „Pächter ist raus“

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https://www.nn.de/region/forchheim/neder-aus-in-forchheim-brauerei-besitzerin-aussert-sich-zu-vorwurfen-und-macht-hoffnung-1.15266367

Forchheim - Emotionale Debatte um die Zukunft der Forchheimer Traditionsbrauerei Neder: Jetzt äußert sich Eigentümerin Astrid Neder-Haub exklusiv bei NN.de zu den Vorwürfen, den Finanzen und ihren Plänen. Für Neder-Fans gibt es zudem Hoffnung.

Neder-Aus in Forchheim: Brauerei-Besitzerin äußert sich zu Vorwürfen und macht Hoffnung