Rosi Thiem

Besonderes Jubiläum: Braumeister Uwe Kürzdörfer blickte mit seiner Familie auf 160 Jahre Brauereigeschichte zurück und <a href="detail:1.14891758" target="_blank">der neue Besitzer der Brauereigaststätte Marshels Landgasthof</a> feierte sein „Einjähriges“ gleich mit. Beim Live-Schaubrauen mit Vertretern eines Lokalradiosenders konnten die Besucher die einzelnen Brauschritte während des Tages immer wieder mitverfolgen. „Die Malzstärke hat sich abgebaut in Zucker“, erklärte dazu der Brauer- und Mälzermeister Uwe Kürzdörfer, der mit dem neutralen Ergebnis der „Verzuckerung“ zufrieden war.((ContentAd))Der neue Wirt Marcel Petzold hatte mit seinem Team an diesem Wochenende viel zu tun. Vor fast einem Jahr hatte er die Gastwirtschaft mit Pension von der Familie Kürzdörfer gekauft. „Heute feiere ich mit der Gastwirtschaft mit. Die Familie Kürzdörfer hat mir immer Tipps gegeben, da bin ich sehr dankbar und mein Start war gut“, sagte der Restaurantfachmann, der auch Bier-Sommelier ist.<h3>Was gefällt den Gästen an Marshels Landgasthof in Lindenhardt in Oberfranken?</h3>Die Besucher des Marshels Landgasthofes schätzen seine Küche, vor allem auch das zusätzliche vegane Angebot, sagt er. „Rote Beete Puffer, dreierlei Knödel mal anders mit Parmesan, Tomaten und Spinat oder Linsencurry“, zählte er einige Speisen auf. „Wir sind ein junges Team in der Küche. Meine Freundin Franzi hilft und auch meine Familie“, so Petzold weiter. „Selbst gekochte Limonaden, wie Birne-Rosmarin oder Kirsch-Minze wecken mehr und mehr das Interesse unserer Kundschaft. Wir haben viele neue, aber auch Stammgäste, die das Haus schon kennen“, sagte Marcel Petzold, der auch noch eine Kochlehre und später eine Brauerlehre absolvieren möchte.((Platzhalter))„Der Tag hat 24 Stunden“, sagte der 30-Jährige lachend und stimmte sich gerade mit den DJs Luca Zeußel und Jannik Pötzinger ab. „Später kommen hier noch die Gipfelstürmer“, so Petzold. „Wir haben nur einen Ruhetag am Dienstag und sind ganzjährig von Montag bis Freitag von 16 bis 22 Uhr und Samstag/Sonntag von 11 bis 22 Uhr für unsere Gäste da“, informierte er gerade ankommende Ausflügler auf Nachfrage.Der Küchenchef Konstantin Schwabauer hatte alle Hände voll zu tun. Haben die Gäste Lieblingsgerichte? „Ja, meine Krensoße zum Krenfleisch, den Zwiebelröstbraten und das hausgemachte Kartoffelpüree und die Käsespätzle kommen schon sehr gut an“, sagte er.Zweite Bürgermeisterin Claudia Stapelfeld sagte bei der Veranstaltung: „In Lindenhardt ist die Dorfgemeinschaft aktiv. Dass wir hier noch Gastronomie und eine Brauerei vorzuweisen haben, ist für die Region schon besonders und segensreich. Auch das Vereinsleben hier in Lindenhardt lebt.“<h3>Uwe Kürzdörfer aus Lindenhardt bei Creußen ist Brauer in vierter Generation</h3>Zurück zu Uwe Kürzdörfer. Er ist bereits in der vierten Brau-Generation, die 1866 mit Johann Kürzdörfer begann. „Das erste Sudhaus befand sich nicht hier, sondern am anderen Eck von Lindenhardt Richtung Creußen. Das Wirtshaus selbst war damals hinter der Kirche und wird heute noch privat bewohnt“, erzählte er. „Mein Opa war Otto Kürzdörfer und es folgte mein Vater Heinrich, der 1969 hier das Sudhaus neu baute, an dem Platz, wo es heute steht.“ Uwe Kürzdörfer legte seinen Brau- und Mälzermeister 1992 in Kulmbach ab. 2006 hatte er den Betrieb übernommen. „Leider ist mein Vater bereits 2008 verstorben“, bedauerte er. Vor fünf Jahren wurde das Sudhaus neu gebaut.((Platzhalter))„Wir sind ein reiner Familienbetrieb und jeder ist berufstätig. Wenn ich meine Frau Regina, meine drei Kinder und die Schwiegerkinder nicht hätte, könnten wir das gar nicht stemmen. Die sind alle auf Zack“, dankte er zum Jubiläum. „Unser Sohn Stefan wird die Brauerei einmal übernehmen. Marcel Petzold hat 2025 das Wirtshaus abgekauft. Wir hätten keinen Besseren erwischen können“, so Kürzdörfer. Jährlich werden bei Uwe Kürzdörfer um die 1000 Hektoliter Bier gebraut. „Helles Vollbier und dunkles Landbier.“

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Bier und Brauereien in Franken

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Volle Tische, große Pläne: Wie ein 29-Jähriger ein Wirtshaus in Lindenhardt rettet

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https://www.nn.de/region/pegnitz/brauerei-kurzdorfer-lindenhardt-seit-160-jahren-wird-hier-bier-gebraut-1.15261126

Creußen - 160 Jahre Brautradition, ein Jahr neuer Wirt und ein Fest für die ganze Region: Beim Brauereifest in Lindenhardt blickte Familie Kürzdörfer auf ihre lange Geschichte zurück. Zu Feiern gab es aber auch noch etwas anderes.

Brauerei Kürzdörfer Lindenhardt: Seit 160 Jahren wird hier Bier gebraut