Reinhard Krüger

Mit dieser Auszeichnung haben sich die Verantwortlichen des 4-Sterne-Superior-Parkhotels in Gunzenhausen ein Alleinstellungsmerkmal im Fränkischen Seenland gesichert: Sie dürfen ab sofort offiziell für die nächsten drei Jahre als „GreenSign Hotel“ firmieren.((ContentAd))Laura Horrolt und ihr 50-köpfiges Team haben das letzte halbe Jahr hart gearbeitet, dann hatten sie den Lohn ihrer Arbeit in der Hand. GreenSign Hotel ist ein Zertifizierungsprogramm für nachhaltige Betriebsführung in der Hotellerie. Klingt alles ziemlich theoretisch, „ist es aber beileibe nicht“, versichert die Hotelchefin.„Wir betreiben kein Greenwashing“ - darauf legt Horrolt besonderen Wert. Die „Grünfärberei“ beschreibt eine Marketingstrategie, bei der sich Unternehmen umweltfreundlicher, nachhaltiger oder sozial verantwortlicher darstellen, als sie es in Wirklichkeit sind. Das will Horrolt vermeiden - und den Wirtschaftsunternehmen und Firmen, die für ihre Führungskräfte ein besonderes Seminarhotel suchen, Rede und Antwort stehen.((Platzhalter))Fast alle, so Horrolt, wollen bereits bei einer Buchungsanfrage wissen: „Was macht ihr in Sachen Nachhaltigkeit und Umweltschutz?“ Die Sensibilität ist bei den Gästen angekommen, auch bei den privaten Hotelbesuchern.Schon seit vielen Jahren produzieren ein Blockheizkraftwerk und eine Photovoltaikanlage auf dem Dach Strom und Wärme. Das sei zwar ein guter Einstieg, aber noch lange nicht ein Top-Gesamtergebnis, betont die Hotelchefin.<h3>Was bei Lieferanten, Tellern und Abläufen in Gunzenhausen geprüft wurde</h3>Als sie die Belegschaft eingeschworen hatte, ging es richtig zur Sache. Alle, wirklich alle, Abläufe des quirligen und angesehenen Hauses kamen auf den Prüfstand. Viele Bereiche wie Mülltrennung und Abwasser sind zwar selbstverständlicher geworden, doch das reicht bei Weitem nicht. Jetzt heißen die Begriffe Abfallmanagement und Recycling.((ContentAd))Oder ein anderes Beispiel: „Wir mussten unser Hausmotto ,Heimat erleben‘ und ,Wo Natur auf Herzlichkeit trifft‘ regelrecht beweisen“, führt die Mutter eines kleinen Kindes aus. Sämtliche Lieferanten müssen innerhalb eines Radius von 50 Kilometern ihren Sitz haben, also Getränke, Wäscherei und Lebensmittel. Aber wie geht das Hotel mit halbvollen Tellern um, die ihre Gäste einfach stehen lassen?((Platzhalter))Für Tagesgäste stehen biologisch abbaubare Systeme bereit, in die sie die Hälfte ihres Schweinebratens samt Kloß und Soße einpacken lassen können. Hotelgäste bekommen zunächst nur kleinere Portionen, „die jeder bequem essen kann“, sagt die Chefin. Nachschlag, so steht es auf der Speisekarte, ist ausdrücklich erwünscht. Schließlich soll kein Gast hungrig das Restaurant verlassen. Damit sammelten sie Pluspunkte.So ging das Schritt für Schritt: Mobilität und Verkehr, Management und Kommunikation, der ehrliche Umgang mit Gästen und wirtschaftliche Verantwortung, wo es um langfristige Rentabilität und Kostenmanagement ging. Hinter mehr als 130 Prüfpunkten müssen am Ende die Haken gesetzt werden.Dass die Horrolts schon lange ein transparentes und umweltfreundliches Haus führen, zeigte das eine oder andere breite Grinsen, wenn Punkte abgefragt wurden, die sie längst verinnerlicht haben. Beispielsweise, alte Handtücher als Putzlappen weiterzuverwenden. Oder heimische Pflanzen für Bienen und Insekten zu setzen.<h3>Beim Audit ging es bis zum Wasserverbrauch im Zimmer</h3>Gab es in diesem umfangreichen Prozess auch unüberwindliche Probleme?Laura Horrolt winkt ab. „Durch unser Leitbild haben wir bereits jeden und jede, der oder die bei uns arbeitet, auf unsere Visionen und Selbstverständnisse hingewiesen“, betont sie. Darin heißt es, dass sie anstreben, „das führende nachhaltige Familienhotel der Region zu werden.“ Umweltbewusstes Handeln solle ebenso selbstverständlich werden wie ein exzellenter Service.((Platzhalter))Schon jetzt gelten sie als kinder- und hundefreundlich, verfügen über ein schlüsselloses Schließsystem, und Bewegungsmelder sorgen für minimale Stromkosten. Beim abschließenden Audit drehte sich noch einmal alles um eine systematische Überprüfung der einzelnen Prozesse. Mitarbeiter in der Küche, im Service und beim Housekeeping wurden befragt, der genaue Wasserverbrauch jedes Zimmers im dortigen WC, in Dusche und Wanne notiert und die Entkalkungsmaschine unter die Lupe genommen, „weil das Wasser bei uns sehr kalkhaltig ist“, so Horrolt. Die Auditorin war sichtlich angetan und setzte ihre Unterschrift unter das Dokument.((ContentAd))Laura Horrolt ist eine Hotelchefin, die sich mit dem Begriff „Das haben wir schon immer so gemacht“ niemals anfreunden wird. „Wir haben wieder etwas getan, das uns weitergebracht hat, deshalb bin ich so stolz auf diese Auszeichnung“, erzählt sie im Gespräch mit dem „Altmühl-Boten“. Sie ist überzeugt, dadurch auch mittel- und langfristig höhere Umsätze zu generieren.((Platzhalter))

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https://www.nn.de/region/gunzenhausen/einzigartig-im-frankischen-seenland-parkhotel-gunzenhausen-ist-jetzt-ein-greensign-hotel-rep-1-1.15259153

Gunzenhausen - Das Parkhotel in Gunzenhausen ist nun ein zertifiziertes GreenSign Hotel. Die Auszeichnung wurde nach intensiver Prüfung aller Abläufe erteilt. Hotelchefin Laura Horrolt betont, dass umweltbewusstes Handeln und Service im Fokus stehen.

Einzigartig im Fränkischen Seenland: Parkhotel Gunzenhausen ist jetzt ein GreenSign Hotel