Carolin Heilig

Mehr denn je wird in den aktuellen Hitzetagen klar: Wasser ist eine schützenswerte Ressource. Und sie ist endlich. Entsprechend wichtig ist der verantwortungsbewusste und schonende Umgang mit dem Trinkwasser.((ContentAd))Um den voranzutreiben, wird im Freistaat seit dem 1. Juli der sogenannte Wassercent erhoben. „Er gibt unserem wichtigsten Lebensmittel einen Wert“, erklärte der bayerische Umweltminister Thorsten Glauber (Freie Wähler) im Zuge der Einführung. „Die Einnahmen aus dem Wasserentnahmeentgelt werden zweckgebunden für Maßnahmen zum Wasserschutz und für eine nachhaltige Wasserbewirtschaftung verwendet“, so der Minister weiter.Fällig wird der Wassercent für alle, die Grundwasser unmittelbar aus einem eigenen Brunnen entnehmen. Für Privathaushalte wird die Abgabe über den Wasserversorger abgerechnet. Das Entgelt beträgt einheitlich 10 Cent pro entnommenem Kubikmeter Grundwasser (1000 Liter). Pro Jahr gilt eine Freimenge in Höhe von 5000 Litern. Erst wenn der Verbrauch diesen Wert übersteigt, wird der Wassercent fällig. Die Erhebung des Verbrauchs erfolgt erstmals im Zeitraum zwischen dem 1. Juli und dem 31. Dezember 2026. Erste Zahlungen werden dann ab 2027 fällig.((Platzhalter))Beim Bierbrauen ist Wasser eine zentrale Ressource. Auch die Brauereien in der Region müssen sich nun also mit dem Wassercent auseinandersetzen. Die Stadtbrauerei Spalt rechnet mit einer jährlichen Mehrbelastung in Höhe von 7000 bis 8000 Euro durch die neu eingeführte Abgabe. Das Wasser kommt aus einem brauereieigenen Tiefenbrunnen. „Wasser ist ein essenzieller Rohstoff und die Grundlage eines jeden Bieres. Neben dem Brauprozess selbst wird Wasser selbstverständlich auch für Reinigung und Hygiene eingesetzt“, erklärt eine Sprecherin auf Anfrage dieser Redaktion. Man arbeite kontinuierlich daran, den Verbrauch nachhaltig und effizient zu gestalten.Die neue Abgabe reihe sich „in eine Vielzahl zusätzlicher Belastungen ein, die insbesondere mittelständische Brauereien zunehmend herausfordern“, so die Sprecherin weiter. Die größten Kostentreiber der vergangenen Jahre entfielen auf Rohstoffe, Energie, Personal, Logistik und Verpackungsmaterialien (wie Glas, Kronkorken und Kästen). Hinzu käme ein stetig steigender Aufwand in Sachen Bürokratie. Die Kunden können dennoch zunächst aufatmen: „Auch wenn der Wassercent für uns zusätzliche Kosten verursacht, werden unsere Produkte dadurch derzeit nicht teurer“, heißt es vonseiten der Brauerei. Die Mehrbelastung trage das Unternehmen selbst. Es sei jedoch ein weiterer Faktor, der die wirtschaftlichen Herausforderungen für die Brauerei erhöhe.Mike Schmitt von der Brauerei Nikl in Pretzfeld (Landkreis Forchheim) kann noch nicht beziffern, wie hoch die Abgaben durch den Wassercent für ihn ausfallen werden. Im Gespräch sagt er, er beziehe sein Wasser nicht aus einem eigenen Brunnen, sondern über einen Versorger.<h3>Wassercent gilt auch für Brauereien: Wird das Bier nun teurer?</h3>Einen grundsätzlichen Wettbewerbsnachteil für bayerische Brauereien sieht Lothar Ebbertz, Hauptgeschäftsführer beim Bayerischen Brauerbund, nicht. Stattdessen sei der Freistaat bisher eine Ausnahme gewesen. In 13 von 16 Bundesländern gab es den Wassercent bereits. Bayern kommt nun als Nummer 14 hinzu. „Wir haben uns mit dem Wassercent arrangiert“, sagt Ebbertz. Eine sichere Wasserversorgung und ein verantwortungsbewusster Umgang mit der Ressource seien den Brauereien ohnehin ein Anliegen. Entscheidend sei, laut Ebbertz, dass es keine Ungleichbehandlung gebe. Das sieht er im aktuellen System gegeben. Zwischenzeitlich seien 99 Cent Abgabe auf Tiefengrundwasser im Gespräch gewesen. „Das wäre ein Schlag gewesen“, so Ebbertz. Mit den zehn Cent pro 1000 Liter könne man leben.((Platzhalter))Mit Preissprüngen für die Endverbraucher rechnet der Brauerbund-Chef nicht. 3,5 bis fünf Liter Wasser fließen während des Herstellungsprozesses in einen Liter Bier. Hygienemaßnahmen sind darin eingerechnet. Auf 100 Liter Bier entsteht durch den Wassercent nur ein kleiner Aufpreis - Ebbertz kalkuliert mit drei bis fünf Cent. „Das ist eine verschmerzbare Größenordnung im Interesse einer sicheren Wasserversorgung.“((ContentAd))Kritik am Bierpreis äußert er dennoch: „Bier ist viel zu billig.“ Die Kosten für Personal und Energie steigen immer weiter. Der Bierpreis bleibe aber nahezu konstant. 20 bis 25 Euro müsste ein Kasten Bier kosten, damit ein mittelständischer Betrieb mit maximal 200.000 Hektolitern Produktionsvolumen auskömmlich wirtschaften kann - diese Forderung formulierte Georg Schneider in seiner Funktion als Präsident des bayerischen Brauerbundes Anfang des Jahres in der „Augsburger Allgemeinen“. Ebbertz schließt sich dieser Größenordnung an. Der Wassercent allein sei aber kein Grund, weswegen Bier teurer werden müsse.

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https://www.nn.de/region/vielzahl-zusatzlicher-belastungen-frankische-brauerei-reagiert-auf-den-wassercent-rep-1-1.15236623

Spalt - Mittelständische Brauereien in der Region, wie etwa die Spalter Stadtbrauerei, geraten zunehmend unter Druck. Personal- und Energiekosten steigen, eine Zuckersteuer wird diskutiert. Nun gilt auch noch eine Abgabe auf Wasser. Wird Bier bald teurer?

„Vielzahl zusätzlicher Belastungen“: Fränkische Brauerei reagiert auf den Wassercent