Annika Falk-Claußen

<p>Die Leidenschaft für gutes Bier kennt keine Grenzen – schon gar nicht zwischen Franken und Italien. Georg Kugler, Inhaber der Elchbräu in Thuisbrunn, und sein Braumeister Marcel Gath haben gemeinsam mit dem italienischen Braumeister Marco Valeriani ein neues Bier gebraut. Die Kooperation ist Ausdruck einer langjährigen Freundschaft und eines fachlichen Austauschs, der sich über Ländergrenzen hinweg entwickelt hat.</p>((ContentAd))<p>Für Valeriani ist Franken längst eine zweite bierige Heimat geworden. Der studierte Lebensmitteltechnologe beschäftigt sich seit rund 30 Jahren intensiv mit Bier und hat sich insbesondere den traditionellen Lagerbieren verschrieben. Vor sieben Jahren gründete er im norditalienischen Seregno die Craft-Beer-Marke „Alder“ (Englisch für Erle) und zählt heute zu den renommiertesten Brauern seines Landes. Dreimal wurde er bereits als bester Brauer Italiens ausgezeichnet.</p><h3>Marco Valeriani besucht mehrmals im Jahr Franken, um sich mit hiesigen Brauern auszutauschen</h3><p>Dabei schlägt sein Herz besonders für die fränkische Bierkultur. Mehrmals im Jahr reist er nach Franken, besucht Brauereien und tauscht sich mit Kollegen aus. „Ich lerne viel, probiere gerne neue Biere“, sagt Valeriani. Neben dem Bier hat er eine weitere fränkische Leidenschaft entdeckt: Sein Favorit auf dem Brotzeitteller ist der Rettich.</p><p>Das gemeinsame Alder-Elch-Bier ist nicht das erste. Bereits 2022 entstand das „Dampflok“. Nun folgt die nächste Kreation, die noch keinen lustigen Namen trägt und überwiegend für den italienischen Markt bestimmt ist. Von dem Bier werden rund 224 Hektoliter gebraut, komplett in Fässern abgefüllt. „Es ist sehr hopfig, hat fast 13 Prozent Stammwürze, also fast ein Festbier“, sagt Georg Kugler, der Italienisch spricht und sogar in <a href="detail:1.13948889" target="_blank">einem italienischen Comic verewigt</a> worden ist.</p><p>((Platzhalter))</p><h3>Die Biere von Marco Valeriani heißen „Forelle“, „Karpfen“ oder „Schäuferla“</h3><p>Valerianis Biere tragen übrigens häufig deutsche Namen wie „Forelle“, „Karpfen“ oder „Schäuferla“ – ein weiterer Hinweis auf seine enge Verbindung zur fränkischen Brautradition. In seiner Brauerei empfängt er regelmäßig Besuchergruppen aus ganz Europa, die bei Bierproben seine Interpretation klassischer und moderner Bierstile kennenlernen.</p><p>Dass die Begeisterung für fränkisches Bier in Italien groß ist, erlebt auch Georg Kugler immer wieder in Thuisbrunn. Zahlreiche italienische Bierliebhaber machen auf ihren Frankenreisen Station beim Elchbräu. Inspiration liefert ihnen häufig das Buch „Birra in Franconia“ des italienischen Bierexperten Manuele Colonna. „Sie trinken dann ein oder zwei Bier, essen fränkisch und fahren anschließend zur nächsten Brauerei“, erzählt Kugler. „Bis zu drei oder vier Stationen am Tag – und das bis zu eine Woche lang.“</p>((ContentAd))<p>Dabei beobachtet der Brauereichef auch Unterschiede in der Wahrnehmung des Getränks. „Sie bewerten Bier anders. Sie riechen, schmecken und analysieren viel stärker, während Bier bei uns oft eher als etwas Normales angesehen wird“, sagt Kugler.</p><p>((Platzhalter))</p><h3>Italienischer Brauer ist begeistert vom Forchheimer Annafest</h3><p>Während seines diesmal dreitägigen Aufenthalts in Franken stand für Marco Valeriani nicht nur das Brauen auf dem Programm. Gemeinsam mit Kugler besuchte er auch die traditionelle Schlachtschüssel beim Forchheimer Annafest. „Ein ganz besonderes Fest“, sagt Valeriani begeistert.</p><p>So verbindet die neue Bierkreation weit mehr als nur Hopfen, Malz und Hefe. Sie steht für die gemeinsame Überzeugung, dass große Bierkultur dort entsteht, wo Menschen offen bleiben für neue Ideen – egal, ob sie aus Franken oder aus Italien kommen.</p>

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Bier und Brauereien in Franken

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Annafest 2026 in Forchheim: Der Elch bleibt auf dem Schäff-Keller – mit neuen Ideen

Meyer

Warum Braumeister Georg Kugler aus der Fränkischen Schweiz in einem französischen Comic mitspielt

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https://www.nn.de/region/forchheim/preisgekronter-italiener-braut-jetzt-sein-neues-bier-in-der-frankischen-schweiz-warum-1.15214153

Gräfenberg - Franken trifft Italien im Sudkessel: Dreimal bester Brauer Italiens – und großer Fan fränkischer Biere. Warum Marco Valeriani immer wieder nach Franken kommt und jetzt mit der Elchbräu ein neues Bier gebraut hat.

Preisgekrönter Italiener braut jetzt sein neues Bier in der Fränkischen Schweiz - warum?