Uwe Wuttke

<p>Im Kellerwald von Forchheim herrscht in den ersten Juli-Wochen allerorten ein bisschen Hektik. Es ist immer ein wenig ein Wettlauf mit der Zeit, damit die Bierkeller vor dem Annafest komplett in Schuss sind. Spannend wird es, wenn besonders viel gemacht werden muss - wie beim Neder-Keller im oberen Kellerwald. Aber Eigentümer Nicholas Mohnlein kann jetzt wieder etwas ruhiger schlafen.</p>((ContentAd))<p>Nach gut vier Monaten steht die neue Küche mit weißen Fliesen, Konvektomat, Gasherd mit acht großen Flammen und der 3,5 mal 1,2 Meter langen Dunstabzugshaube. Im ehemaligen Lagerraum steht eine nagelneue Spülstraße. „Damit wir immer schnell genügend saubere Teller und Gläser haben“, sagt Mohnlein. Aber nicht nur er, auch seine Annafest-Wirtin Birgit Hempel ist begeistert.</p><h3>Nach gut vier Monaten steht im Neder-Keller die neue Küche - rechtzeitig zum Annafest</h3><p>Die ehemalige Schindler-Keller-Wirtin und jetzige Betreiberin von „Birgits Bauernstübla“ an der Klosterstraße „freut sich unbeschreiblich“ auf ihre nochmalige Rückkehr in den Kellerwald. „Es wird mein 24. Annafest und ich kann diesmal mehr machen, als nur bedienen“, sagt Birgit Hempel strahlend. Kurz zuvor hat sie die Fritteuse aus dem „Bauernstübla“ schon in den Neder-Keller gebracht. „Und es werden noch zwei weitere Konvektomaten aufgestellt“, in denen Schäuferla und andere Braten schmoren können.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Um sich den Wunsch zu erfüllen, auf dem Annafest arbeiten zu können („Das ist immer etwas Besonderes“), wird Birgit Hempel ihr eigenes Restaurant kurzzeitig schließen. Vom 20. Juli bis zum 12. August schließt „Birgits Bauernstübla“. Nach dem Annafest gönnt sie sich mit Ehemann Stefan noch eine Woche Urlaub. „Ab Donnerstag, 13. August, geht es dann im Bauernstübla weiter“, sagt sie.</p><h3>Für Nicholas Mohnlein hat Birgit Hempel großes Lob übrig: „Er hat das mit der Küche toll gemacht“</h3><p>Für Nicholas Mohnlein hat die erfahrene Gastronomin großes Lob übrig: „Er hat das mit der Küche toll gemacht und sehr viel Arbeit hineingesteckt. Ein künftiger Pächter des Neder-Kellers kann sich freuen. Er bekommt eine Küche auf dem neuesten Stand.“</p><p>Gespannt ist Hempel auf das neue Festbier des Kellers. Es trägt den Namen „Gunda“ und wird zum Annafest 2026 aus rund 3500 Maßkrügen ausgeschenkt, die fürs Annafest neu gekauft worden sind. Das Rezept stammt von Mohnleins Vater Gerhard, gebraut wird es in der Hofmann-Brauerei aus Pahres (Landkreis Neustadt an der Aisch-Bad Windsheim).</p><p>((Platzhalter))</p><p>Namensgeberin ist Kunigunda Rath, die um 1840, als das erste Annafest stattfand, den Neder-Keller führte. Zu ihren Ehren wird im Übrigen das dunkle Bier des Kellers unter dem Namen „Kuni“ angeboten. Und noch etwas haben sich die Mohnleins ausgedacht: Einen ersten Sud des „Gunda“-Bieres hat Gerhard Mohnlein im April in einem 80 Liter-Fass angesetzt. Beim inoffiziellen Auftakt des Annafestes, der Schlachtschüssel am 23. Juli, dürfen die Gäste des Neder-Kellers davon probieren. „Dann können sie mal ein handgemachtes Bier mit einem normalen Festbier vergleichen - auf eigene Gefahr“, sagt Nicholas Mohnlein.</p>

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Annafest in Forchheim

Gastronomie im Landkreis Forchheim

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Birgits Bauernstübla eröffnet: Neue Adresse für fränkische Küche in Forchheim

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Besondere Neuigkeiten für das Annafest: Kellerwald-Legende bewirtet den Neder-Keller

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https://www.nn.de/region/forchheim/frisch-renoviert-mit-neuem-bier-neder-keller-in-forchheim-ist-bereit-furs-annafest-2026-1.15205353

Forchheim - Mächtig renoviert, mit einer erfahrenen Wirtin und einer besonderen Bieridee startet der Neder-Keller ins Annafest 2026. Warum Eigentümer Nicholas Mohnlein jetzt deutlich entspannter ist. 

Frisch renoviert, mit neuem Bier: Neder-Keller in Forchheim ist bereit fürs Annafest 2026