Philipp Rothenbacher

Philipp Peter Rothenbacher

Selbst die Mona Lisa verfällt - würde man sie nicht zuweilen restaurieren. Etwa hundert Jahre jünger als Da Vincis Meisterwerk sind die ersten Bierkeller im Forchheimer Kellerwald. Und auch sie verfallen - will man sie nicht nach und nach kernsanieren. So lautet der Plan der Stadt und eine Herzensangelegenheit des seit 2020 amtierenden „Kellerwald-Bürgermeisters“ Udo Schönfelder (CSU): „Wir wollen das innerhalb der nächsten 15 Jahre machen, damit der Kellerwald 60 Jahre lang fit gehalten werden kann.“ Vor allem will er mehr Keller, die ganzjährig geöffnet haben.((Platzhalter))Als Blaupause dafür, wie man eine der 23 historischen, teils arg maroden Schankstätten behutsam sanieren und modernisieren kann, dient bekanntlich der Rappen-Keller, betrieben von der Gastronomin Kathrin „Lübbi“ Grüner: <a href="detail:1.14703168" target="_blank">Seit zwei Jahren ist er das Herzstück einer staatlich geförderten „Musterkellerstudie“.</a>((ContentAd))„Zentrales Element“ dieser Studie sei dabei ein neuer Küchenanbau, hieß es nun seitens der Verwaltung im Planungsausschuss des Stadtrats. Bislang nämlich wurde das historische Schankhaus des Rappen-Kellers als provisorische Küche genutzt - und das auch nur zum Annafest. Als besonders geeignet für eine neue Küche wiederum habe sich die ans Schankhaus angrenzende Terrasse des Fritz-Schneider-Kellers erwiesen, so die Verwaltung. Wünschenswert wäre, dass der Neubau im Sommerbetrieb später neben dem Rappen-Keller auch die benachbarten beiden Keller (Fritz-Schneider- und Kronen-Keller) mit Speisen mitversorgen könnte.<h3>Forchheimer Bierkeller soll neue Küche erhalten: Preise zwischen 95.000 Euro und 254.000 Euro</h3>Drei Varianten bekamen die Stadträte hierfür vorgesetzt: Die Erste besteht aus einem mobilen Küchencontainer - zwar mit eingeschränkter Speisekarte und „unzureichenden Lagerkapazitäten“ (also keinem Kühl- und Trockenlager), dafür aber mit Kosten von rund 95.000 Euro unschlagbar günstig. Die zweite Variante (die „Ein-Keller-Lösung“) sähe einen mittelgroßen Küchenanbau ans Schankhaus vor, mit dem, wegen der reduzierten Ausstattung und des Platzes, im Sommer allerdings nur eine eingeschränkte Bewirtung möglich sei. Kostenpunkt: je nach Bauweise zwischen 120.000 und 180.000 Euro.((Platzhalter))Die dritte Variante namens „Flexible Zwei-Keller-Lösung“ beinhaltet einen großen, zweigeteilten Küchenanbau (für kalte und warme Gerichte) und böte laut Stadt genug Platz- und Lagermöglichkeiten für einen „problemlosen“ Ganzjahresbetrieb. Rund 500 Sitzplätze könnten im Sommerbetrieb damit bedient und mit Essen versorgt werden. In Holzbauweise schlägt diese Variante allerdings mit satten 254.000 Euro zu Buche, als Stahlkonstruktion immer noch mit rund 163.000 Euro.<h3>„Ich finde es schwierig, den Menschen zu erklären, weshalb wir hier so viel Geld ausgeben für einen Musterkeller“</h3>Schönfelder und die Stadt tendierten dennoch zu dieser teuersten Variante, weil sie die „größten Vorteile in Bezug auf Wirtschaftlichkeit, Kapazität und betriebliche Flexibilität“ mit sich bringe. Außerdem, so Bauamtschef René Franz, werde die Studie zu 80 Prozent bezuschusst und die sich aus der Studie ergebenden Baumaßnahmen, wie eben eine neue Küche, zu 60 Prozent.((Platzhalter))Holger Lehnard (CSU) zog die dritte Variante zwar vor, mahnte aber an, sicherzustellen, dass Rappen-, Fritz-Schneider- und Kronen-Keller dann auch wirklich ganzjährig bewirtet werden. „Das ist natürlich das Ziel, herfür einen oder mehrere Pächter zu finden“, erwiderte OB Martina Hebendanz (CSU), „aber das steht zum jetzigen Zeitpunkt noch in den Sternen“. Bürgermeister Manfred Hümmer (FW) sah in „Variante 1 den Charakter einer Würstchenbude, das ist abzulehnen.“((ContentAd))Sehr kritische Töne kamen aus den Reihen der SPD: „Ich finde es schwierig, den Menschen zu erklären, weshalb wir hier so viel Geld ausgeben für einen Musterkeller“, meine Eva Wichtermann, „wenn wir gleichzeitig <a href="detail:1.15177357" target="_blank">aus dem Klinikum aussteigen</a>, Gebühren erhöhen, das Königsbad sanieren wollen“. Ähnlich sah es FDP-Mann Sebastian Körber: Auch mit einer Förderung blieben die fortlaufenden Unterhaltskosten für einen Küchenneubau. Die prekäre Haushaltslage sei heute eben eine ganz andere als noch vor zwei, drei Jahren, so Körber. Felia Wagner (Junge Liste) schloss sich an.((Platzhalter))Es folgten diverse Appelle aus den Reihen der CSU und FW: Nachdem so viel Zeit und Arbeit in die Musterkeller-Studie investiert worden sei, sei es verkehrt, jetzt „mitten auf der Reise umzukehren“, erklärte Hümmer. Die OB betonte: „Wir haben zwei Aushängeschilder in Forchheim: das Rathaus und den Kellerwald“ - und beide müsse man sanieren, um sie für die Zukunft zu erhalten. „Wenn das Rathaus ein Juwel ist, dann ist der Kellerwald eine Perlenkette, ein Alleinstellungsmerkmal - mit deutlich mehr Besuchern als das Rathaus“, ergänzte Schönfelder.Am Ende war eine Mehrheit derselben Meinung: Gegen vier Stimmen von SPD, FDP und Junger Liste wurde die Variante 3 in Planung gegeben. 2027 soll die neue Küche dann gebaut werden.((Platzhalter))

KellerwaldForch19

Bier und Brauereien in Franken

Gastronomie im Landkreis Forchheim

IMG_2784

Ideen und auch Sorgen: Info-Abend zur Zukunft von Forchheims Kellerwald verlief emotional

kel2.jpg

Er ist ein gigantisches Denkmal: Wie es jetzt mit dem Kellerwald in Forchheim weitergehen soll

_HCA7387.JPG

Der wohl größte Biergarten der Welt: Das sind die 23 Bierkeller im Forchheimer Kellerwald 

AnstAnnafest2025037_Druck

Annafest 2026 in Forchheim: Alles, was Sie für die tollen Tage wissen müssen

Schnell und unkompliziert die neuesten Nachrichten aus Nürnberg und der Region aufs Smartphone? Das ist mit dem neuen WhatsApp-Kanal von NN.de ganz einfach. <a href="https://whatsapp.com/channel/0029VaAgTOm4Y9lrxn8euX17" target="_blank">Hier</a> geht es direkt zum WhatsApp-Channel - eine „Schritt für Schritt“-Anleitung finden Sie <a href="detail:1.13842551" target="_blank">hier</a>.

NN.de auf WhatsApp

https://images.nordbayern.de/image/contentid/policy:1.15190024:1783507866/KellerwaldForch19.jpg?f=16:9&h=320&m=FIT&w=600&$p$f$h$m$w=b6ae234

https://www.nn.de/region/forchheim/historischer-bierkeller-im-forchheimer-kellerwald-soll-kuche-erhalten-das-plant-die-stadt-1.15190023

Forchheim - Der Kellerwald in Forchheim soll fit für die Zukunft gemacht und im Laufe der nächsten 15 Jahre kernsaniert werden. Ein erster Schritt: eine neue Küche für einen bekannten Bierkeller. Doch billig wird das nicht - und es gab scharfe Kritik.

Historischer Bierkeller im Forchheimer Kellerwald soll Küche erhalten: Das plant die Stadt