Mario Landauer

Wer das alte Wirtshaus in den Räumlichkeiten des Veitsbronner Schützenvereins in der Tuchenbacher Straße kennt, erinnert sich wahrscheinlich noch an massive Eckbänke aus schwerem Holz, dunkle Sitznischen und schwere Tische. Ende November vergangenen Jahres war das Lokal dann zu.((ContentAd))Nun steht Christian Krestel hinter einer neuen Theke aus hellem Holz. Im Mai hat der 42-Jährige sein Tapas-Restaurant in den Räumlichkeiten des früheren fränkischen Restaurants wieder eröffnet.Statt der schweren Möbel stehen nun kleinere Tische im Raum, das Licht ist hell und die Flächen sind offen. An der weißen Wand direkt gegenüber dem Eingang prangt in großen schwarzen Lettern der Name „Bocadito“. Rund 70.000 Euro hat Krestel nach eigenen Angaben investiert und damit Theke, Küche und Gastraum komplett erneuert. Das „Bocadito“ soll „zum Verweilen“ einladen, so Krestel. „Wer nur ein Glas Wein oder ein Bier trinken will, ist genauso willkommen wie Gäste, die ein ganzes Menü bestellen.“<h3>Tapas-Lokal „Bocadito“ in Veitsbronn: Viele kleine Teller statt einer großen Entscheidung</h3>Im Mittelpunkt des neuen Restaurants stehen Tapas. Die Idee dahinter ist simpel: viele kleine Gerichte, die zum Teilen gedacht sind. Und das ohne feste Reihenfolge, wie es etwa bei einem Gängemenü der Fall ist. Gäste sollen genau das bestellen können, was ihren persönlichen Vorlieben entspricht, ohne sich auf eine Speise beschränken zu müssen. Auch der Name des neuen Restaurants folgt dieser Idee. „Bocadito“ setzt sich zusammen aus dem spanischen „boca“ für Mund und der Verkleinerungsform „dito“. Ein kleines Mündchen also.Erste Kritik durfte Krestel bereits einstecken, wie er sagt. Die Tapas im „Bocadito“ schmeckten anders als in Spanien. Das ist auch nicht das Konzept, erklärt der Gastronom: „Es sind internationale Tapas“, stellt er klar. Außerdem gebe die Speisekarte bei „Bocadito“ mehr her als die reine spanische Küche.Den Oktopussalat etwa, den Krestel anbietet, gebe es in dieser Form an der spanischen Küste gar nicht. Zufall ist das keineswegs, sondern vielmehr das Resultat seines internationalen Werdegangs als Koch. Seit über 26 Jahren steht der Gastronom am Herd. Angefangen hat er in der Sterneküche.Von dort aus wagte er sich auch an Gerichte jenseits der deutschen Küche – er sammelte jahrelang Erfahrung im Ausland, etwa in Österreich und Island. Sogar die japanische Küche, erzählt Krestel, habe er in einem Restaurant in Nürnberg kennengelernt.((Platzhalter))Bevor er sein eigenes Restaurant eröffnete, war Krestel nie selbstständig. Nach seinen Auslandsstationen arbeitete er für eine Restaurantkette und eröffnete für das Unternehmen insgesamt 16 Lokale in Bayern und Baden-Württemberg. Zuletzt war er an einem Steakhouse in Nürnberg beteiligt. Wie er ein Restaurant eröffnet, wisse der Gastronom durchaus. Dennoch gibt er zu, sei es dieses Mal anders gewesen. „Jetzt bin ich alleine, vorher hatte ich Partner.“ Sich nicht abstimmen oder rückversichern zu können, mache Entscheidungen schwieriger. Einen wesentlichen Vorteil sieht Krestel dennoch: „Ich kann selbst entscheiden, wie ich mein Unternehmen führen will.“((ContentAd))Dass die Wahl für sein eigenes Restaurant auf Veitsbronn fiel, hat mehrere Gründe. Zum einen wohnt Krestel seit acht Jahren im Ort. Zum anderen sieht er hier eine Marktlücke: Zwar gibt es mehrere Lokale in der Gemeinde, ein Tapas-Restaurant sei bisher jedoch nicht dabei. Das nächstgelegene vergleichbare Angebot befinde sich in Zirndorf. Die Nähe zu seiner Familie in Kombination mit der fehlenden Konkurrenz macht den Standort für Krestel ideal.<h3>„Bocadito“ in Veitsbronn bietet auch Raum für Partys und Trauerfeiern </h3>Außerdem denkt er, dass das Tapas-Konzept vor allem auf dem Land funktioniert: In der Stadt trinke man ein, zwei Getränke und gehe wieder. Hier blieben die Gäste deutlich länger sitzen. Genau zu diesem Rhythmus passe auch das Tapas-Prinzip: kleine Teller, die zum Verweilen einluden. Und tatsächlich scheint ihm die Entwicklung recht zu geben: Seit Ende der Pfingstferien gingen die Zahlen, wie Krestel sagt, „rapide nach oben“.Platz zumindest ist im „Bocadito“ reichlich vorhanden: 60 Sitzplätze im Innenbereich, weitere 50 draußen. Im Obergeschoss besteht zudem die Möglichkeit, einen Saal für bis zu 120 Personen zu mieten, freilich mit Bewirtung direkt aus der Küche - auf Wunsch auch mit Buffet.Langfristig plant Krestel außerdem, die alte Kegelbahn im hinteren Teil des Gebäudes zu einer Tafel für rund 80 Personen auszubauen, ideal für Feiern. Und auch außerhalb der regulären Öffnungszeiten bewirtet der Gastronom seine Gäste, etwa bei Trauerfeiern. Naheliegend, findet Krestel. Schließlich liegen Kirche und Friedhof direkt nebenan. Sonntags ergänzen zudem zwei oder drei fränkische Gerichte die normale Speisekarte - Schweinebraten inklusive - ein Wunsch der Schützen, den Christian Krestel gerne erfüllt.((Platzhalter))

Tapas-Restaurant Veitsbronn

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Fassade

Millionenausgaben schlagen auf den Magen: Was in Veitsbronn richtig viel Geld kostet 

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https://www.nn.de/fuerth/neues-tapas-restaurant-in-veitsbronn-eroffnet-das-steckt-hinter-bocadito-1.15179564

Veitsbronn - Vom fränkischen Wirtshaus zum Tapas-Lokal: In Veitsbronn serviert Christian Krestel seit Kurzem kleine Teller mit verschiedenen Speisen statt Schweinebraten. Wie das neue Restaurant ankommt und was der Gastronom noch plant - wir haben die Details.

Neues Tapas-Restaurant in Veitsbronn eröffnet: Das steckt hinter „Bocadito“