Max Söllner

Alles fing mit einer schlaflosen Nacht an. „Es kann doch nicht sein, dass ich hier in der Gegend nichts finde“, dachte Nikos Politopoulos, als er wach im Bett lag. Er begann online nach Immobilien zu suchen. Auf den ersten Blick schienen zwölf Immobilien geeignet. Doch je länger er recherchierte, desto klarer wurde ihm, dass es nur der ehemalige Gasthof Knör im Deininger Gemeindeteil Unterbuchfeld werden kann.((ContentAd))Etwas mehr als 200 Menschen leben hier. Ein Reiterhof befindet sich nicht weit entfernt vom zuletzt leerstehenden Gasthof, der rustikal und mit viel Holz gestaltet ist. „Amerikanischer Barbecue, zeigen Sie mir etwas, was besser hierher passt“, sagt Politopoulos.Der 37-Jährige war bislang vor allem für seine griechischen Restaurants bekannt, zuletzt betrieb er eines in Berg. Als seine ein Jahr ältere Frau Nikoletta Daskalaki erkrankte, trat er ab 2020 beruflich kürzer. Bis zu eben jener schlaflosen Nacht.<h3>„Nikos BBQ House“ in Unterbuchfeld bei Deining: Eröffnungstermin, Speisekarte, Bier von Winkler</h3>Politopoulos Großeltern waren 1969 aus Griechenland gekommen. Er selbst ist hier geboren. Dennoch: „Ich hatte das Gefühl, dass ich etwas kaufen muss, um voll integriert zu sein.“((Platzhalter))So recht habe er selbst nicht daran geglaubt. Doch nach der Vertragsunterzeichnung und der Segnung des ehemaligen Gasthofs Knör durch einen griechisch-orthodoxen Geistlichen wurde es Realität: „Wir sind überglücklich, wir haben noch nie so gut geschlafen.“ Politopoulos ist mit Frau und Kindern in die Wohnung im ersten Stock gezogen. Die zweite im Erdgeschoss soll zukünftig dem Restaurantpersonal zur Verfügung stehen.Warum Unterbuchfeld? „Ich bin stark in die Oberpfälzer Landschaft verliebt“, sagt Politopoulos. Gefunkt hat es auf dem E-Bike, das er seit fünf Jahren fährt. Natürlich habe er den Standort auch mit Blick auf die Konkurrenz analysiert.<h3>Smoker aus Texas bei „Nikos BBQ House“ in Unterbuchfeld</h3>Aus der Idee mit dem amerikanischen Barbecuerestaurant entwickelte er das Konzept für „Nikos BBQ House“, das im kommenden Winter eröffnen soll. Kernstück ist ein meterlanger Smoker, der aus Texas angeliefert wird. In dem röhrenförmigen Ofen soll das Fleisch über Nacht gegart werden. „Die Qualität wird besonders sein“, verspricht Politopoulos. „Das ist Kunst. Der Grillmeister braucht Zeit und Wissen. Entweder du machst es aus Leidenschaft oder gar nicht.“((Platzhalter))Der Smoker wird im überdachten Innenhof stehen, die eigentliche Küche hat der 37-Jährige bereits grundlegend saniert. Den Gastraum will er punktuell aufhübschen, mit neuer Farbe, Polstern und Lampen. Zur Lengenfelder Straße hin entstehen Außenplätze, Politopoulos stellt sich eine lange Tafel vor. Zudem setzt er auf das Abholgeschäft.((Platzhalter))Wie im ehemaligen Gasthaus Knör soll weiterhin das Bier der fünf Kilometer entfernten Winkler-Bräu ausgeschenkt werden. Auf der Speisekarte werden unter anderem Sparribs, Pulled Pork, Barbecue Chicken, Burger und Beef Brisket stehen, dazu Farmer- und Kartoffelsalat sowie Pommes.((ContentAd))Und Feta. „Ich glaube, wir schaffen es nicht, ohne Schafskäse zu leben“, sagt Politopoulos. „Wir integrieren das jetzt einfach mal mit rein“, sagt seine Frau Nikoletta Daskalaki über die texanisch-griechische Fusion.((Platzhalter))((Platzhalter))

Nikos BBQ House Deininger Ortsteil Unterbuchfeld

Gastronomie in Neumarkt

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Blick hinter die Kulissen: Aus dem Gasthof Knör in Unterbuchfeld wird "Nikos BBQ House"

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https://www.nn.de/region/neumarkt/nikos-bbq-house-bekannter-gastronom-bringt-einen-hauch-von-texas-in-den-kreis-neumarkt-1.15171455

Deining - Nach einer schlaflosen Nacht trifft der 37-jährige Nikos Politopoulos eine Entscheidung, die sein Leben verändert: Er kauft den ehemaligen Gasthof Knör. Seine Idee: Amerikanisches Barbecue aus dem Smoker – mit gebackenem Schafskäse.

„Nikos BBQ House“: Bekannter Gastronom bringt einen Hauch von Texas in den Kreis Neumarkt