Birgit Heidingsfelder

Wer bisher mit dem Auto durch Tuchenbach im Kreis Fürth gefahren ist, konnte den bescheidenen Wegweiser „Bäckerei & Lebensmittel“ leicht übersehen. Das hat sich geändert. Jetzt macht an der Hauptstraße eine auffällige Tafel - weiße Schrift, schwarzer Grund - auf das etwas versteckte neue Bäckerei-Café im Ort aufmerksam. Der „Walküren Ofen“ lockt mit Snacks, Lebensmitteln und Getränken. Den Bürgermeister freut die Neueröffnung. Er schwärmt von einem „Glücksgriff“ für die Nahversorgung.((ContentAd))In Tuchenbach gab es lange eine Bäckerei, doch seit über einem Jahr stand das in der Birkenstraße ansässige Geschäft leer. Es sei nicht leicht gewesen, wieder einen Betreiber zu finden, sagt Thomas Ziegler, der neue Rathauschef. Die Gemeinde habe rund zehn Bäckereien angefragt, kleinere Betriebe, auch Ketten. Nur: Alle winkten ab. Der Ort sei zu klein, es fehle an Personal... Doch dann habe, noch unter Zieglers Amtsvorgänger Leonhard Eder, ein Mann aus Zirndorf Interesse bekundet: Tobias Apelt.<h3>Neues Bäckerei-Café in Tuchenbach: Ein „Glücksgriff“ für die Nahversorgung</h3>Der 38-jährige Familienvater hat zwar schon in einer Bäckerei gearbeitet, Bäcker aber ist er nicht. Er ist gelernter Koch, hat nach eigenem Bekunden in der Gastronomie in Österreich gearbeitet und vor ein paar Jahren auch in der Küche der Nürnberger Mississippi Queen. Ein eigener Laden im Gastro-Bereich, sagt er, „war aber schon immer mein Traum“. Durch einen Zufall hörte er von der Gelegenheit in Tuchenbach und nahm Kontakt auf.Ende März war der Pachtvertrag unterschrieben, am 25. April war Eröffnung. Apelt erzählt, dass ihn der Auftakt „richtig überwältigt“ habe: „Ich wurde so herzlich aufgenommen hier, die Leute standen Schlange.“ Seitdem bekomme er praktisch nur gutes Feedback.Apelt backt nicht selbst. Sein Laden wird - wie die Vorgängerbetriebe laut Ziegler auch - beliefert. Teig-Rohlinge werden dann vor Ort aufgebacken und „veredelt“, etwa mit saisonalem Obst bestückt wie aktuell das „Erdbeerkörbchen“. Zum Sortiment gehören Backwaren wie die „Asgard“-Breze, eine Art Pizzabreze. Die Bezeichnung ist, wie der Name des Ladens, der nordischen Mythologie entlehnt. Für die habe seine Frau Ramona ein Faible, erklärt Apelt.((Platzhalter))Wegen einer Tüte Milch, einem Paket Zucker oder der gedruckten Tageszeitung müssen die Tuchenbacher nun nicht mehr extra zum Supermarkt fahren. Solche Dinge des täglichen Bedarfs gibt es nämlich ebenfalls in der Bäckerei, die denn auch ein wenig an einen Tante-Emma-Laden erinnert. Und: Wer möchte, kann hier handgefertigte Heilstein-Schmuckstücke kaufen, die die Frau des Chefs vertreibt.((ContentAd))Was Bürgermeister Ziegler besonders schätzt: Apelt geht auf Kundenwünsche ein. So hat er das beliebte Siegersdorfer Landbrot nach entsprechender Nachfrage ins Sortiment aufgenommen, glutenfreie und Lowcarb-Produkte oder Kartoffelbrötchen. „Die wurden ziemlich vermisst und sind schon mal früh um 7 Uhr weg“, versichert Jasmin Urban (20), die neben ihrer Ausbildung in einer Tierarztpraxis stundenweise im „Walküren Ofen“ aushilft.Einen Supermarkt gibt es in Tuchenbach nicht. Aus dem Automaten bekommen die Ortsbewohner Nudeln, Dosenwurst, Eier und andere Frischeprodukte von der Federleins Farm in Cadolzburg-Egersdorf. Es gibt ein Speiselokal, „Das Gasthaus“. Und außerdem versorgt die Familie des Rathauschefs selbst die Bevölkerung mit Essbarem.<h3>Schaschlik und Schäufele aus dem Kühlschrank mit Kasse: „Dann kommen die Leut‘ mit ihren Töpfle“</h3>Ziegler ist Metzgermeister. Bis zu seiner Wahl im März war er für das Veterinäramt der Stadt Fürth als Fleischbeschauer im dortigen Schlachthof tätig. 2025 meldete er ein Nebengewerbe an, einen „kleinen Catering-Service für Wurst- und Fleischwaren, eigentlich nur ein öffentlich zugänglicher Kühlschrank mit Kasse am Hof“, sagt er. Erhältlich sind dort beispielsweise eingelegte Steaks und Bratwürste. Am Wochenende gibt es auf Bestellung Schaschlik, Schäufele mit Kloß... „Dann kommen die ´Leut‘ mit ihren Töpfle.“ Gerade Ältere seien froh über ein warmes Mittagessen. Ziegler findet das Angebot „wertvoll fürs Dorf“. Weil er selbst inzwischen hauptamtlicher Bürgermeister ist, habe seine Frau den Catering-Service übernommen.Das neue Bäckerei-Café komplettiert die Nahversorgung. Weil es zwar abseits der Hauptstraße liegt, aber umgeben ist von Kindergarten, öffentlichem Spielplatz und Bürgerhaus, hat Tobias Apelt einen Kaffee-Vollautomaten angeschafft. Während ihr Nachwuchs schaukelt oder Sand schaufelt, nehmen Eltern jetzt schon mal an den Außentischen des Bäckerei-Cafés Platz. Dann gibt‘s Kaffeespezialitäten für die Großen und Eis oder Quarkbällchen für die Kleinen.Caroline Hager aus Obermichelbach hat auf dem Weg zum Büro gerade einen kurzen Stopp eingelegt, um Semmeln und etwas Süßes zu kaufen. „Ich mag so kleine Lädchen gern“, sagt sie und fügt hinzu: „Schön, dass die wieder auf haben.“((Platzhalter))

Bäckerei Tuchenbach

Gastronomie Fürth

Gute Nachrichten

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https://www.nn.de/fuerth/die-leute-standen-schlange-tuchenbach-im-kreis-furth-hat-jetzt-wieder-eine-backerei-1.15157592

Tuchenbach - Tuchenbach, die kleinste Gemeinde im Landkreis Fürth, hat seit kurzem wieder eine Bäckerei, ja sogar ein kleines Bäckerei-Café: den „Walküren Ofen“. Der Bürgermeister schwärmt von einem „Glücksgriff“ für die Nahversorgung im Ort.

„Die Leute standen Schlange“: Tuchenbach im Kreis Fürth hat jetzt wieder eine Bäckerei