Porträt Katja Kiesel

Katja Kiesel

<p>Seit mehr als drei Jahren ist das Plaza-Hotel in der Nürnberger Straße in Forchheim verwaist. Wegen Personalmangels hatte die Betreiberfamilie den Betrieb eingestellt. Jetzt tut sich wieder was in dem Gebäude: Sichtbar vor allem in der unteren Etage und dem zugehörigen Hotel-Restaurant. Hier hängen bereits Banner in den Fenstern, die auf die Eröffnung eines Restaurants namens „Okonomi“ hinweisen.</p>((ContentAd))<p>Der Name dürfte den Forchheimer Fans asiatischer Küche bekannt vorkommen. Hinter dem Bahnhof, in der Bayreuther Straße 3, ist das Okonomi seit 2007 ansässig. Und wird es auch bleiben, allerdings unter neuem Namen. Das verrät Vee Ho Vu, die sich um Marketing kümmert. Das Okonomi am Bahnhof erhalte eine kleine Frische-Kur und einen neuen Namen: Künftig wird das Restaurant„Michio“ heißen, was auf japanisch so viel bedeutet wie „reisender Mann“. Die Betreiberin Tran Thi Thu Hiem führt bereits ein Restaurant des gleichen Namens in Herzogenaurach - jetzt als gemeinsame GmbH.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Der Name Okonomi wird allerdings weiter bestehen - in dem Restaurant, das die Betreiberin nun im ehemaligen Plaza-Hotel eröffnen möchte. Dort wird bereits seit zwei Monaten fleißig gearbeitet: Der Innenausbau, erklärt Vee Ho Vu, sei zu 70 bis 80 Prozent abgeschlossen. Vieles sei handgemacht, das große florale Wandgemälde zum Beispiel vietnamesische Handmalerei. Auch die großen Holzbögen, die einige der Tische umspannen und ein Teil der Wanddekorationen, sind handgefertigt. „Hier steckt viel Liebe zum Detail drin.“</p><h3>Neueröffnung des „Okonomi“ im früheren Hotel Plaza in Forchheim soll noch im Juni stattfinden</h3><p>Das Ambiente solle edel sein, dabei aber Wohlfühlcharakter haben. „Wir werden viel mit indirekter Beleuchtung arbeiten“, kündigt Vee Ho Vu an. Insgesamt 150 Sitzplätze hat das Restaurant, ein Außenbereich ist geplant, wird aber noch etwas länger dauern. Der Zeitplan nämlich ist straff: Noch im Laufe des Juni will das Okonomi eröffnen, ein genauer Termin steht aber noch nicht fest. Momentan wird noch auf die neue Küche gewartet.</p><blockquote class="instagram-media cmplazyload" data-instgrm-captioned="" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/reel/DZKbqH5s2qi/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading" data-instgrm-version="14" style="background: #FFF; border: 0; border-radius: 3px; box-shadow: 0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width: 540px; min-width: 326px; padding: 0; width: calc(100% - 2px);" data-cmp-vendor="s14" data-cmp-preview-attached="1" data-cmp-hide="1" data-cmp-ab="1"> <div style="padding: 16px;"> <div style="display: flex; flex-direction: row; align-items: center;"> <div style="background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;"></div> <div style="display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;"> <div style="background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;"></div> <div style="background-color: #f4f4f4; 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font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: 550; line-height: 18px;">Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an</div> </div> <p style="color: #c9c8cd; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px; margin-bottom: 0; margin-top: 8px; overflow: hidden; padding: 8px 0 7px; text-align: center; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/reel/DZKbqH5s2qi/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading" style="color: #c9c8cd; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 17px; text-decoration: none;" target="_blank" rel="noopener">Ein Beitrag geteilt von Okonomi Restaurant Forchheim (@okonomi_restaurant_forchheim)</a></p> </div> </blockquote><p> <script class="cmplazyload" data-cmp-vendor="s14" data-cmp-src="//www.instagram.com/embed.js" type="text/plain" data-cmp-preview="100%x450" data-cmp-ab="1"></script> </p><p>Neu soll auch das Konzept sein und sich von anderen asiatischen Restaurants in Forchheim - von denen in den vergangenen Jahren einige neue hinzugekommen sind - abheben. Auch im Okonomi soll es Sushi geben, der Fokus werde aber auf der Verbindung zwischen asiatischer und europäischer Küche liegen. „Die Idee entstand aus unserer eigenen Lebensgeschichte“, verrät Betreiberin Tran Thi Thu Hiem. „Als Familie mit asiatischen Wurzeln leben wir seit 25 Jahren in Europa und haben hier eine Heimat gefunden. Beide Kulturen prägen uns bis heute.“ Diese Verbindung soll im Okonomi auch auch auf dem Teller zu sehen sein.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Deshalb werden zum Beispiel Steak, Spaghetti oder Burger auf der Speisekarte stehen - jeweils aber mit asiatischem Twist. Es werde ein Mittagsangebot und auch ein Take-Away-Angebot geben, der Fokus liegt aber auf dem Dinner und der gehobeneren Gourmet-Küche. Darunter zum Beispiel sanft gegarter Oktopus auf Rote-Bete-Velouté oder Hähnchenbrustroulade mit cremigem Kräuterseitling-Ragout und feinen asiatischen Aromen, kündigt Vee Ho Vu an. Besonders viel Wert werde auch auf die Anrichtung der Speisen gelegt. Die Betreiberin plant außerdem Live-Musik-Abende - auf Social Media postet das Team regelmäßige Updates.</p><h3>Was passiert mit dem seit 2023 leerstehenden Hotel Plaza in Forchheim?</h3><p>Bleibt die Frage: Was tut sich im Hotel Plaza selbst? Fest steht: Auch hier steht ein neuer Betreiber in den Startlöchern und es wird weitergehen. Wie und wann, dazu wolle man aber noch keine Auskunft geben.</p><p>((Platzhalter))</p>

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Gastronomie im Landkreis Forchheim

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https://images.nordbayern.de/image/contentid/policy:1.15142946:1781017592/Hotel_Rest_Forch30.jpg?f=16:9&h=320&m=FIT&w=600&$p$f$h$m$w=7d64afb

https://www.nn.de/region/forchheim/gastro-news-in-forchheim-neues-restaurant-an-prominenter-stelle-und-ein-neuer-name-1.15142945

Forchheim - Neues Leben im früheren Plaza-Hotel in Forchheim? Ein bekanntes Gastro-Konzept zieht um, ein anderer Standort bekommt einen neuen Namen – und die Küche verspricht eine überraschende Fusion. Was genau dahintersteckt und was Gäste künftig erwartet.

Gastro-News in Forchheim: Neues Restaurant an prominenter Stelle und ein neuer Name