Leonhard Ehras

Die Eigentümer des Gasthauses Goldene Krone, die Familie Dorn, hatten allen Grund zu einer Familienfeier: Der 23-jährige Sohn Simon Dorn hat die Meisterprüfung im Metzgerhandwerk bestanden.((ContentAd))Er nahm nach dem Besuch der Grundschule Neukirchen und dem qualifizierenden Hauptschulabschluss in Sulzbach-Rosenberg die Lehre zum Metzger bei der Metzgerei Förderreuther in Neukirchen auf. Nach drei Jahren Abschluss mit Gesellenbrief entschied er sich, eine weitere Lehre als Koch im Hotel und Restaurant Waldgasthof am Letten anzutreten. Danach setzte er sein fachliches Wissen in der Küche im Landgasthaus Sörgel in Lieritzhofen ein. Sein berufliches Wissen ermutigte ihn, an der Meisterschule in Augsburg seine Kenntnisse als Metzger zu erweitern. Nach dreieinhalb Monaten intensiver Schulung erhielt er bei der Freisprechungsfeier in Augsburg den Meisterbrief ausgehändigt.Inzwischen arbeitet er sich mit seinem Können im Gasthaus und der Metzgerei im Elternhaus in Kirchenreinbach ein und setzt in der vierten Generation die Familientradition fort. Simon Dorn blickt mit Stolz auf sein Elternhaus und setzt gerne die Tradition seiner Familie fort, was ihm angesichts der großzügigen Räumlichkeiten und der zeitgemäßen Ausstattung der „Goldenen Krone“ einen zukunftssicheren Arbeitsplatz garantiert. Sein Einsatz in Zusammenarbeit mit seiner Familie bereitet ihm viel Freude.Als Koch will Dorn mit modernem Koch- und Küchenstil die Zufriedenheit der Gäste sicherstellen. Ihm liegt der Erhalt regionaler Fleischgerichte vom Schwein, Rind und Fisch am Herzen. Neben Schweinebraten, Schäufele, Steaks, Rindfleisch in verschiedenen Variationen oder Ochsenbäckchen berücksichtigt er auch die Gästewünsche nach vegetarischen Gerichten. Ein Thema macht ihm allerdings Sorgen: Er würde gerne Nachwuchs ausbilden. Für den Beruf Koch beobachtet er aber kaum Interesse, was er auf die Arbeitszeit auch an Wochenende und Feiertagen zurückführt. Er selbst opfert dafür gerne seine Freizeit.

Simon Dorn nach der Freisprechung mit seinem Meist

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Etzelwang - Im Alter von 23 Jahren ist Simon Dorn bereits Meister im Metzgerhandwerk sowie ausgebildeter Koch.