Magdalena Zipf

Noch vor wenigen Tagen haben Stammgäste im Yellow Tile Coffee Project in der Nürnberger Südstadt ihren letzten Kaffee genossen und die Betreiber Jonas Bouknana und Alina Schlabritz zum Abschied umarmt. Jetzt stehen im gelb-gefliesten Innenraum, der dem Café seinen Namen gegeben hat, die Stühle auf den Tischen wie nach Schulende. Die Kuchenvitrine ist leer, die letzten Pfandkästen zur Abholung gestapelt. Für viele aus der Szene war das Café ein fester Bestandteil des Viertels. Doch jetzt ist Schluss.((ContentAd))Erstmal zurück zum Anfang: Vor sechs Jahren wohnten Bouknana und Schlabritz nur zwei Stockwerke über einem leeren Gastraum in der Humboldtstraße. „Und wie das halt so ist, man läuft jeden Tag daran vorbei, luschert rein und denkt sich, ‚kommt da irgendwann mal was?‘“, erinnert sich Schlabritz. Aus diesem Gedanken wurde nach und nach eine Idee. Und daraus letztendlich ein „leap of faith“, wie es die beiden nennen – ein Sprung ins Ungewisse. „Ey, wir sind jung. Eigentlich ist jetzt der Zeitpunkt, an dem wir das Risiko eingehen können“, beschreibt Schlabritz ihren damaligen Gedankengang.Bouknana bringt zu diesem Zeitpunkt etwas Erfahrung mit. Er hatte bereits in Cafés und auch in einer Kaffee-Rösterei gearbeitet. „Wir sind mit einer relativ realistischen Erwartung reingegangen“, sagt er jetzt. Er habe damals schon um die viele Arbeit gewusst, die Bürokratie, den Stress. Trotzdem: mit Anfang 20 wagen es die beiden, ihre Idee mit dem eigenen Laden in die Tat umzusetzen.((Platzhalter))<h3>Abschied vom Yellow Tile Coffee Project: „Die Nachbarschaft in der Südstadt ist total cool“</h3>Allerdings hätte der Zeitpunkt kaum ungünstiger sein können. Schlabritz erinnert sich: „Als wir gerade im Umbau und in der Planung waren, hat es angefangen.“ Corona. Erst im Herbst 2020 konnte das Yellow Tile öffnen – und gerade mal einen Monat ohne Beschränkungen laufen. Innen- und Außengastronomie kamen in Schwung, die Gäste waren neugierig, das Konzept schien aufzugehen. „Wir wollten uns ein bisschen etablieren“, so Schlabritz.Doch dann kam der Lockdown. Die größte Herausforderung sei damals eher gewesen, überhaupt über die Runden zu kommen, so Bouknana. „Die Hauptschwierigkeit war, dass man durch Corona lange erst mal kein Personal einstellen und bezahlen konnte.“ Gerade in der Anfangszeit stemmten die beiden das Café deshalb fast komplett allein – und bedienten ihre Gäste im To-go-Stil.((Platzhalter))Dass es trotzdem lief, lag für sie auch an der Südstadt. „Die Nachbarschaft hier ist total cool“, sagt Schlabritz. Konkurrenzdenken habe es unter den Café-Betreibern in der Südstadt kaum gegeben, erzählt sie weiter. „Da ist viel Platz für verschiedene Konzepte und verschiedene Stimmungen.“ So fand auch das Yellow Tile nach dem letzten Lockdown schnell viele Anhänger: manche kamen regelmäßig für denselben Flat White, andere für das Grilled-Cheese-Sandwich, die Zimtschnecken oder einfach, um hier mit dem Laptop zu arbeiten.<h3>Das Konzept hinter den gelben Fliesen</h3>Doch nach Corona wurde es nicht automatisch leichter. Inflation, steigende Kosten, verändertes Ausgehverhalten – darunter litten sie. „Wenn du von einer wirtschaftlichen Krise in die nächste rutschst, sind es immer wieder Dämpfer, die du nicht kontrollieren kannst“, sagt Bouknana. Trotzdem klingt bei beiden keine Verbitterung mit. Eher Stolz – und Bewunderung für einander.((ContentAd))Vieles sei „learning by doing“ gewesen, sagt Bouknana. Auch wenn das Café wirtschaftlich nie besonders lukrativ gewesen sei, verstehen beide die Schließung nicht als Niederlage. Die Entscheidung sei bewusst gefallen. Schließlich hätten sie das Yellow Tile nie gegründet, um großen Profit zu machen. „Wir haben wirklich so, so, so viele tolle Menschen hier kennengelernt“, sagt Schlabritz. Sie haben einen sozialen Lebensmittelpunkt geschaffen.((Platzhalter))Was bleibt, sind eben diese Erinnerungen – auch an die Reise nach Budapest, aus der das Konzept für das Café entstand. Dort waren sie in einem kleinen Café mit gelben Fliesen gewesen. „Ich konnte mich einfach daran erinnern, dass es, als wir da drin saßen und die Sonne reingeschienen hat, so gemütlich war“, erzählt Schlabritz. So wurden später die gelben Fliesen in der Nürnberger Südstadt zum Mittelpunkt ihres eigenen Cafés.<h3>„Es ist Zeit für was Neues“</h3>Am letzten Öffnungstag vergangenes Wochenende wurden ein paar der ikonischen Fliesen verschenkt – an Freunde, Familie, Stammgäste. Denn bleiben werden sie nicht: Die Nachfolger werden umbauen. Bis wann genau ist noch nicht bekannt. Für Bouknana und Schlabritz spielt das aber keine Rolle. Denn es stehen noch die letzten Aufräumarbeiten an.„Es ist Zeit für was Neues“, sagt Bouknana. Für die beiden bedeutet das auch eine Aussicht auf etwas, das in den vergangenen Jahren selten geworden ist: am Wochenende selbst in ein Café zu gehen – und einfach mal auf der anderen Seite des Tresens zu sitzen.

Alina und Jonas 3

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Yellow Tile Coffee

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Nürnberg - Fast sechs Jahre lang war das Yellow Tile Coffee Project ein beliebter Treffpunkt in der Nürnberger Südstadt. Jetzt schließen Jonas Bouknana und Alina Schlabritz ihr Café – freiwillig. Eine Geschichte über einen Sprung ins Ungewisse.

Abschied in der Nürnberger Südstadt: Das Yellow Tile servierte die letzte Tasse Kaffee