Uwe Wuttke

<p>Georg Rittmayer ist ein Weltreisender in Sachen Bier und liebt das Abenteuer. Anders ist sein Engagement bei der „King Car Group“ in Taiwan nicht zu beschreiben. Wie aber ist es dazu gekommen und was macht und erlebt der Braumeister sowie Besitzer der Rittmayer-Brauerei aus Hallerndorf im fernen Osten? Die „NN“ hat mit dem 60-Jährigen darüber gesprochen.</p>((ContentAd))<p>Wer jetzt über den Namen „King Car Group“ stolpert, dem sei gleich gesagt, der private Mischkonzern hat nichts mit Autos zu schaffen. „Begonnen hat alles mit Pflanzenschutzmitteln“, erzählt Georg Rittmayer beim Gespräch auf dem Glockenkeller im Forchheimer Kellerwald. Aber inzwischen gehört viel mehr dazu - eben auch Bier.</p><h3>Der private Mischkonzern „King Car Group“ produziert nicht nur Bier, sondern auch Orchideen, Dosen-Kaffee oder Instantnudeln</h3><p>„Der Konzern ist der Erfinder des trinkfertigen Dosenkaffees Mr. Brown Coffee“ erzählt Rittmayer. Das war Anfang der 1980er-Jahre der erste kommerzielle Erfolg der 1979 gegründeten „King Car Group“. Inzwischen ist das Portfolio um Soft- und Energydrinks, die einzige Bio-Shrimps-Zucht in Asien, Tee, Instantnudeln und eine Gärtnerei für die weiße Orchidee gewachsen. Für die Blume hat der Konzern, der einen Jahresumsatz von sechs Milliarden Euro macht, die weltweiten Rechte. Und dann gibt es seit 2005 noch den Kavalan-Whisky, mit dem die Taiwanesen zahlreiche Preise bei internationalen Wettbewerben gewonnen haben.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Durch diesen Whisky ist 2016 der Kontakt zwischen Rittmayer und Albert Lee, dem Boss der „King Car Group“, entstanden. Georg Rittmayer ist Mitglied im 1. Deutschen Whisky-Club „The Most Venerable Order of the Highland Circle“ mit Sitz in Nürnberg. „Unser Präsident Bernd Schäfer war immer Verkoster für den New Make, den frischen Whisky und deshalb des Öfteren in Taiwan“, erzählt Rittmayer. Schäfer erfuhr, dass Albert Lee eine Brauerei bauen wollte und einen Berater suchte.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Die Bedingungen: Der Berater sollte eine Brauerei besitzen und gebaut haben. Beides traf auf Rittmayer zu, weshalb Schäfer zu Lee nur sagte: „Da nimmst du den Schorsch.“ Ganz so einfach war es aber nicht. „Erst kam eine Vorhut aus der „King Car Group“-Niederlassung in Düsseldorf, die mich kennenlernen wollte“, erzählt Rittmayer. Vier Wochen später kam der Big-Boss Albert Lee samt Firmen-Entourage nach Hallerndorf. Rittmayer zeigte wieder seine Brauerei und wo er überall sparen musste. „Mister Lee hat zu mir nur gesagt; ,Wenn du für mich eine Brauerei baust, musst du nicht sparen.‘“</p><h3>Georg Rittmayer ist seit 2016 56 Mal nach Taiwan geflogen</h3><p>Trotz anfänglicher Abneigung - vor allem wegen des langen Flugs - stimmte Rittmayer, auch nach Rücksprache mit seiner Frau, am Ende des dreitägigen Besuchs zu. Unter Bedingungen: „Ich fliege Business-Class, wohne im Vier-Sterne-Hotel, habe einen Fahrer und einen hohen Tagessatz.“ Entgegen Rittmayers Erwartungen schlug Lee sofort ein. Und seit Dezember 2016 ist der Hallerndorfer bis jetzt 56 Mal nach Taiwan geflogen. Und in Taiwan steht seit 2018 eine für 32 Millionen Euro nach Plänen von Rittmayer gebaute Brauerei mit dem Namen „Buckskin“.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Allein das Labor habe so viel gekostet, wie seine Brauerei in Hallerndorf. „Das ist ein Traum für jeden Brauer.“ Das Bier wird nach dem deutschen Reinheitsgebot hergestellt. Auch Malz, Hopfen und die Anlagen kommen aus Deutschland. Das gilt neben dem Berater auch für den Braumeister. Jonas Krebs stammt aus Oelde (Münsterland). „Ihn habe ich zufällig vor acht Jahren kennengelernt, als er mit der Bierkoryphäe Georg Lechner bei mir in Hallerndorf in der Brauerei stand“, erzählt Rittmayer. Der damals 21-Jährige Krebs arbeitete zu der Zeit in einer Brauerei in Südafrika, war dort aber nicht glücklich und folgte Rittmayers Angebot nach Taiwan.</p><h3>Die „Buckskin“-Brauerei in Taiwan ist mit einer Jahreskapazität von rund 100.000 Hektolitern dreimal größer als die Rittmayer-Brauerei in Hallerndorf</h3><p>Die „Buckskin“-Brauerei, die auch Bierhäuser und Schankstuben betreibt, hat inzwischen „rund 300 Preise“ weltweit abgeräumt und ist mit einer Jahreskapazität von rund 100.000 Hektolitern dreimal größer als die Rittmayer-Brauerei. Täglich werden zehn Sude hergestellt, in Hallerndorf sind vier möglich. Rittmayer ist als Berater für Einrichtung und Rezeptentwicklung zuständig. Zum Beispiel, wie groß der Rohrleitungsdurchmesser sein muss oder welche Maschinen mit welcher Leistung eingesetzt werden. „Ich habe auch die Parameter für den Sudprozess festgelegt, etwa dass ein Helles 11,9 und keine 12,3 Prozent Stammwürze haben darf“, erklärt Rittmayer, der die Biere anfangs in Hallerndorf erst vor- und dann in Asien nachgebraut hat.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Inzwischen gibt es dort eine Versuchsbrauerei, die „wie die große aufgebaut ist, und in der die Biere so gebraut werden, dass sie für den asiatischen Gaumen tragbar sind“. Ein deutsches Helles sei den Taiwanesen immer noch zu herb. Das ist wie in einem thailändischen Restaurant, in dem die Schärfe an europäische Gaumen angepasst wird. Und es werden viele Sorten gebraut wie Pils, Rauchbier oder Lager. „Das beliebteste Bier in Taiwan ist ein Kölsch, dann folgen Weißbier und Helles.“ Wie auch in Deutschland sind dort alkoholfreie Biere im Kommen.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Rittmayer schwärmt von Taiwan. „Ich habe durch die vielen Reisen persönlich einen riesigen Schritt nach vorne getan“, sagt er. Auch die Brauerei in Hallerndorf profitiert von seinem Engagement. „Ich habe durch die verschiedenen Brauarten oder das Labor selbst ganz viel dazugelernt und in der Versuchsbrauerei auch Sude für uns hier entwickelt“, sagt Rittmayer. Etwa Vorderwürze-Biere wie das „Historische Vollbier“, das es im Hallerndorfer Programm gibt. Frisch geplant ist ein „Gesellensud“, den Rittmayers Sohn nach seiner Gesellenprüfung macht und der „Einflüsse aus der neuen Welt hat“.</p><h3>Bier im Flugzeug erst, nachdem Georg Rittmayer im Werbevideo erkannt worden ist</h3><p>Natürlich kann Rittmayer nette Geschichten erzählen. Zu Beispiel von der Stewardess bei China Airlines, die ihm erst vor dem Start eine Dose „Buckskin“-Bier verweigerte, aber nachdem sie ihn in der im Flugzeug laufenden Bierwerbung erkannte, unter dem Siegel der Verschwiegenheit, gleich zwei brachte. Für das Werbevideo musste er 18 Stunden vor der Kamera stehen - auch eine neue Erfahrung. Und zum Schluss lobt Rittmayer das soziale Engagement des Konzern-Chefs, der ein Forschungslabor für die Früherkennung von Krebs unterstützt und den Nachwuchs für klassische Musik fördert, indem er Kindern Instrumente kauft und deren Unterricht bezahlt.</p><p>((Platzhalter))</p>

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Hallerndorf - Wie ein fränkischer Braumeister zum gefragten Experten in Taiwan wurde: Ein Hallerndorfer baut im Fernen Osten eine preisgekrönte Großbrauerei auf, sammelt dabei Erfahrungen, die auch seiner Heimat zugutekommen und erlebt überraschende Abenteuer.

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