Claudia Urbasek

<p>Mit einer geplanten Zuckersteuer bringt die Bundesregierung die Brauer auf die Barrikaden. Eingeführt werden sollte die Abgabe 2028. Ein aktueller Änderungsentwurf der Koalition zum GKV-Beitragssatzstabilisierungsgesetz, das Ende dieser Woche vom Bundestag verabschiedet werden soll, bringt jetzt aber schon den 1. Januar 2027 ins Gespräch. Die Zuckersteuer gilt für zuckergesüßte Getränke. Darunter fallen Limonaden und Cola, aber auch Energydrinks sowie Eistee. Ausgenommen von der Steuer sind Fruchtsäfte, Getränke mit Süßstoff und solche mit weniger als fünf Gramm Zucker pro 100 Milliliter.</p>((ContentAd))<p>Andreas Dorn ist Inhaber der Brauerei Wiethaler in Lauf, der kleinsten hauptgewerblichen Brauerei im Nürnberger Land. Er ist empört über die Pläne. „Mit wachsendem Unverständnis verfolge ich die Diskussion um die Zuckersteuer. Als Bierbrauer und mittelständischer Hersteller alkoholfreier Getränke fühle ich mich in dieser Debatte schlicht übergangen“, sagt er. Vor allem ärgert ihn, dass die Zuckerabgabe ausschließlich Getränkehersteller trifft. „Die Bäcker bleiben verschont, die Molkereien auch, obwohl im Joghurt teilweise mehr Zucker drin ist als in Limonaden.“</p><h3>Brauerei Wiethaler in Lauf ärgert sich: Zuckergehalt in Limo schon um 15 Prozent reduziert</h3><p>Es sei keineswegs so, dass die Brauer so am Zucker hingen. Bis zum Jahr 2024 war in Lebensmittel-Leitlinien festgelegt, dass ein Getränk nur Limonade heißen darf, wenn es einen Mindestzuckergehalt von sieben Prozent hat. Dann kam der „Lemonaid“-Prozess. Der Hamburger Getränkehersteller hatte eine Bio-Zitronen-Limonade erfunden, mit einem Zuckergehalt von sechs Prozent. Dafür wurde er von Lebensmittelkontrolleuren abgemahnt. Es folgte ein Rechtsstreit. Der Mindestzuckergehalt wurde gekippt. Seitdem müssen Limonaden nur noch „Zutaten zur Erzielung eines süßen Geschmacks“ enthalten. Wie viel davon, ist nicht festgelegt.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Dorn begrüßte die Regelung. Seine Brauerei stellt unter anderem Limonaden, Cola, aber auch Saft-Schorlen her. „Wir haben in gerade einmal eineinhalb Jahren den Zuckergehalt in unseren gezuckerten Getränken im Schnitt um 15 Prozent gesenkt. Das ist kein kleiner Schritt, sondern ein Kraftakt“, erklärt Dorn. Denn: „Der Geschmack muss beibehalten werden. Wenn man mit der Süße runtergeht, muss man auch mit der Säure der Getränke runtergehen“, erklärt er. Eine Zuckerreduktion sei ein Langzeitprojekt, auch Kunden müssten sich an den neuen Geschmack gewöhnen.</p><p>„Man kann nicht einfach sagen: Wir geben jetzt 20 Gramm Zucker weniger hinzu als bisher.“ Es sei lediglich eine Anpassung von maximal zwei, drei Prozent im Jahr möglich. „Geschmack, Qualität und vor allem die Akzeptanz der Kunden lassen sich nicht per Gesetz verordnen. Wenn Produkte plötzlich anders schmecken, bleiben sie im Regal stehen – und am Ende trifft es die Betriebe und ihre Mitarbeiter“, so Dorn. Zuckerersatzstoffe seien nicht immer eine Alternative - weder geschmacklich noch gesundheitlich.</p><h3>„Warum trifft es immer die gleichen?“, klagt Brauer Andreas Dorn</h3><p>Für ihn stelle sich zudem die Frage: „Warum trifft es eigentlich immer die gleichen? Biersteuer, Branntweinsteuer, Sektsteuer – und jetzt auch noch Zuckersteuer. Aber Wein? Seit Jahrhunderten steuerfrei. Wo bleibt hier die Gerechtigkeit? Ich bin Bierbrauer mit Leib und Seele. Aber was derzeit passiert, fühlt sich nicht mehr nach fairen Rahmenbedingungen an, sondern nach einseitiger Belastung – auf dem Rücken derjenigen, die tagtäglich arbeiten, ausbilden und die regionale Wirtschaft am Leben halten.“ Er glaubt, Verbraucher würden nicht differenzieren, wenn der Kasten Limo plötzlich vier Euro mehr koste. „Sie denken dann, die Hersteller machen sich die Taschen voll, dabei ist es der Staat, dessen Steuer das Produkt verteuert.“</p><p>((Platzhalter))</p><p>Marlies Bernreuther ist Inhaberin der Pyraser Landbrauerei in Thalmässing. Diese produziert Bier, Mineralwasser und alkoholfreie Getränke. Die Unternehmerin lehnt die Zuckersteuer aus tiefstem Herzen ab. Sie glaubt, es gehe dem Staat nicht nur um Gesundheitspolitik, sondern um Einnahmen. „Die Wirtschaftsvereinigung Alkoholfreie Getränke, der Bauernverband, Zuckerverbände – sogar der Bäckerverband – lehnen die Steuer ab. Diese ungewöhnlich breite Allianz eint die Sorge, dass Softdrinks nur der Anfang sein könnten. Wer heute Getränke besteuert, besteuert morgen womöglich Brot, übermorgen Saft und irgendwann den gesamten Einkaufswagen“, fürchtet sie.</p><h3>Marlies Bernreuther zur Zuckersteuer: „Der Verbraucher hat längst die Wahl“</h3><p>„Als Herstellerin von rund 25 alkoholfreien Getränken biete ich zuckerhaltige und zuckerfreie Varianten an. Unser Cola-Mix gehört zu den absatzstärksten Produkten, die zuckerfreie Version erreicht rund 20 Prozent des Originals. Beide kosten gleich viel. Der Verbraucher hat längst eine Wahl – ganz ohne Steuerdruck“, ist Bernreuther überzeugt. „Ein blinder Fleck der Debatte: Apfelsaft enthält von Natur aus ähnlich viel Zucker wie Cola, steht aber kaum im Fokus. Zucker ist offenbar nur problematisch, wenn er zugesetzt wird. Ich bin gegen die Steuer, weil ich Lenkungssteuern grundsätzlich ablehne. Wer Freiheit ernst nimmt, muss aushalten, dass Menschen unterschiedlich entscheiden“, findet sie.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Doch es gibt auch Befürworter einer Zuckersteuer, allen voran die Verbraucher. Wie eine repräsentative Forsa-Umfrage im Auftrag von Foodwatch vom Februar 2026 zeigt, sprachen sich 60 Prozent der 1003 Befragten für eine gestaffelte Abgabe für die Hersteller sehr zuckerhaltiger Süßgetränke aus, 38 Prozent lehnten sie ab. 73 Prozent stimmten der Aussage zu, dass die Politik Maßnahmen ergreifen soll, damit die Lebensmittelindustrie den Zuckergehalt in Getränken reduziert.</p><h3>Zuckersteuer: Vorbild Großbritannien</h3><p>In mehr als 100 Ländern weltweit gibt es eine Zuckersteuer. Großbritannien führte 2018 eine Steuer auf zuckerhaltige Getränke ein. Getränke mit fünf Gramm bis acht Gramm Zucker pro 100 Milliliter werden mit 18 Pence (21 Cent) pro Liter besteuert. Ab acht Gramm Zucker pro 100 Milliliter steigen die Kosten auf 24 Pence (28 Cent) pro Liter.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Der Zuckergehalt in britischen Softdrinks sank daraufhin um rund 30 Prozent. Seit der Ankündigung im Jahr 2016 halbierte sich der Zuckerkonsum bei Kindern nahezu, bei Erwachsenen sank er um ein Drittel. Ein Jahr nach Inkrafttreten der Limosteuer sank der Zuckerkonsum bei Kindern erneut um fünf Gramm pro Tag, bei Erwachsenen um elf Gramm. Außerdem zeigen zwei Studien der University of Cambridge aus den Jahren 2023 und 2024, dass die Adipositas-Rate bei Mädchen unter sechs Jahren seit Einführung der Steuer um rund acht Prozent gesunken ist.</p><h3>Mehr als die Hälfte der Deutschen sind übergewichtig</h3><p>Großbritannien verfolgt jedoch eine breitere Anti-Zucker-Strategie, so dürfen Supermärkte seit Herbst 2022 keine „Quengelware“ mehr an den Kassen platzieren - also Süßigkeiten im Wartebereich vor der Kasse. Außerdem dürfen Lebensmittel mit einem hohen Fett-, Salz- und Zuckergehalt seit dem 1. Januar 2026 nicht beworben werden - online gar nicht mehr, im Fernsehen nicht vor 21 Uhr. Die Zuckersteuer auf Getränke wurde auf Milchshakes und Kaffeegetränke in Kühlregalen ausgeweitet, Sparangebote wie „Zwei-für-eins-“ für Süßes und Fettiges wurden untersagt.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Süßgetränke gehören zu den wichtigsten Quellen für den hohen Zuckerkonsum, beklagt Foodwatch. „Die Weltgesundheitsorganisation stuft zuckrige Getränke als wesentliche Treiber für Adipositas, Typ-2-Diabetes und Karies ein. Die gesamten jährlichen volkswirtschaftlichen Kosten von Adipositas und Übergewicht werden auf etwa 2,6 Prozent des deutschen Bruttoinlandsprodukts geschätzt, was circa 113 Milliarden Euro entspricht“, heißt es in der Auswertung der Befragung. In Deutschland waren laut Statistischem Bundesamt im Jahr 2025 63 Prozent der Männer und 43,8 Prozent der Frauen übergewichtig.</p>((ContentAd))<p>Deutsche Ärzteverbände, Krankenkassen und medizinische Fachgesellschaften unterstützen eine Herstellerabgabe auf zuckergesüßte Getränke, erklärt die Verbraucherorganisation. Auch die Nationale Akademie der Wissenschaften Leopoldina fordert eine Zuckersteuer.<br><br><em>Dieser Artikel erschien erstmals am 9. Mai 2026 auf NN.de und wurde aktualisiert.</em><br><br></p>

Wiethaler

Bier und Brauereien in Franken

Gesundheit

eine breite Allianz von Lobbyisten lehnen diese Steuer ab?das ist ja Mal was ganz neues.
Zu hoher Zuckerkonsum verursacht dem Gesundheitssystem enorme Kosten, die durch solch eine Steuer reduziert werden können.
Der Stadt will daran verdienen? Ja klar, das ist der Sinn einer Steuer. 
Zucker ist wie Kaffee und Alkohol ein Luxusgut. So sollte es zumindest behandelt werden. 
Der Vergleich mit dem Jogurt hinkt auch sehr. Kein normaler Mensch isst am Tag zwei kg gesüßten Joghurt.
Zwei Liter Limo laufen aber gut rein.
Insofern mal ab und zu ein Glas Wasser statt Limo, würde den meisten mit Sicherheit nicht schaden.

Ich befürworte die neue Zuckerabgabe, in Großbritannien funktioniert das Konzept seit Jahren gut und da ich häufig drüben bin, kann ich sagen, dass der Geschmack der identischen Getränke nicht darunter leidet, wenn weniger Zucker zugesetzt wird. Ich finde es immer wieder erschreckend, wie hier davon geredet wird, man hätte ja jetzt bereits die freie Wahl. Kann ich nicht bestätigen, in Restaurants, Kantinen oder in Snackautomaten bei Firmen/im öffentlichen Raum gibt es meist einen ganzen Kühlschrank voll gezuckerter Getränke in verschiedenen Geschmacksrichtungen, aber Zuckerfreie Getränke sind dort Mangelware. Wenn man glück hat, gibt es mal eine Cola Zero, das war's dann aber auch.

Ne ist reine Wissenschaft. Wir essen tatsächlich Zuviel Zucker. Das kann man tatsächlich nicht mit Bewegung ausgleichen. England ist übrigens sehr erfolgreich mit seiner Zuckersteuer. Ich empfehle die MaithinkX Folge zum Thema Süßstoffe in der ZDF Mediathek.

Nicht der Zucker macht dick sondern das Nicht Bewegen ! Was immer nicht erwähnt wird zu den „ großen Erfolg „ in der UK ist die Tatsache das die Vorstufe zu Diabetes ansteigt, ebenso in Lateinamerika .Die Darmkrebsrate für Menschen unter 50 steigt ebenfalls , alles trotz Light . Es gab in den 50ern schon gefälschte Studien Zucker vs Butter , der Zucker war der „ Heilsbringer „ und für die Butter gab es  Mineralöl fürs Brot . Es kommt immer auf die Lobby an 

Zuckersteuer?
Wie wärs mit einer Steuer auf "Süssungsmittel", die in der Landwirtschaft als Masthilfsmittel in der Schweinezucht und bei "gesunden" Nahrungsmitteln eingesetzt werden, und auf eine Steuer auf Zucker in Homöopathika, aus denen selbige - wenn nicht in alkoholischer Lösung - 99,9 Prozent dieser "Medikamente" bestehen?
Zucker (Glucose) ist der einzige Energielieferant des Gehirns, nicht Fett und nicht Alkohol. Man könnte meinen, die Zuckerverhinderungsbefürworter machen Selbstexperimente mit bereits ersichtlichem Ausgang. 
Gruß an Wiethaler & Co: ihr seid die Träger des Denkens!



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https://www.nn.de/region/warum-trifft-es-immer-die-gleichen-plane-fur-zuckersteuer-argern-frankische-brauer-1.15107422

Lauf a.d. Pegnitz - Brauer aus dem Nürnberger Land sind sauer auf die Regierung. Denn die plant eine Zuckersteuer auf gesüßte Getränke, möglicherweise soll die Einführung bereits auf den 1. Januar 2027 vorgezogen werden. Das sei eine enorme Benachteiligung, sagen die Getränkehersteller. Wieder treffe es ihre Branche, während andere verschont blieben.

„Warum trifft es immer die gleichen?“ Pläne für Zuckersteuer ärgern fränkische Brauer