Barbara Struller

<p>Es ist kurz nach 17 Uhr und noch eine Stunde bis zur Schließung. Und im Ramsberger Dorfladen brummt es immer noch. Und das an einem ganz normalen Werktag. Nicht ganz ein halbes Jahr – es war im November vergangenen Jahres – liegt das Soft Opening des Ladens zurück, die offizielle Einweihung steht allerdings noch aus.</p>((ContentAd))<p>Angenommen wird der Ramsberger Dorfladen aber auch ohne. „Das Café hat sich zu einem zentralen Treffpunkt entwickelt. So, wie wir uns das vorgestellt haben“, sagt Geschäftsführer Christian Sauter.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Gegründet wurde der Dorfladen als Unternehmergesellschaft (UG), bei der Gesellschafter Anteile gezeichnet haben – und bei der auch immer noch Anteile gezeichnet werden können. Eine Marktleitung und eine Vollzeitkraft werden im Laden von Minijobbern und ehrenamtlichen Kräften unterstützt. Das Ziel ist kein gewinnorientiertes, sondern ein rein ideelles: nämlich die Nahversorgung des Pleinfelder Ortsteils.</p><h3>Eierlikör statt körnigem Frischkäse</h3><p>Aber auch hier muss natürlich wirtschaftlich gedacht werden. „Am Anfang mussten sich die Prozesse erst einspielen, und wird haben in dieser Zeit viel dazugelernt“, sagt Sauter. So war beispielsweise die Empfehlung des Großhändlers nicht deckungsgleich mit dem, was die Ramsberger benötigt haben.</p><p>Körnigen Frischkäse hat er daher sehr oft mit nach Hause genommen, weil der nicht abverkauft wurde. Oder Buttermilch. Aufgenommen ins Sortiment wurde aufgrund der Nachfrage Eierlikör. Den beziehen sie von einem lokalen Händler, der den Laden auch mit Eiern beliefert. Denn ein regionales Sortiment – Lebensmittel wie auch kleine Geschenkartikel – ist ein wichtiger Baustein, sagt Sonja Osiander.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Bestellungen beim Bäcker und Metzger, die täglich liefern, aufzugeben, ist nicht immer einfach. Abgesehen von individuellen Vorbestellungen, wie sie zu den Osterfeiertagen getätigt wurden: „Die Nachfrage ist immer unterschiedlich“, sagt Osiander. Aber die Backwaren vom Vortag würden dann eben günstiger verkauft oder altes Brot weiterverarbeitet werden.</p><h3>Dreh- und Angelpunkt ist das Café</h3><p>Einen Einfluss auf das Sortiment nimmt auch die Urlaubszeit. „Wir haben jetzt Sonnencreme da, und Eis gibt es natürlich auch.“ Der Dorfladen sei zwar „kein Rewe“, wie Markus Halmheu sagt, die Ramsberger Bürgerinnen und Bürgern finden dort aber das, was sie brauchen. Und Urlaubsgäste machen von dem Angebot ebenso gerne Gebrauch.</p>((ContentAd))<p>Die Auslastung der Ferienwohnungen im Ort sei zumindest über Ostern nicht hoch gewesen, aber am Wohnmobilstellplatz am Brombachsee seien einige mit Rucksack in den Laden gekommen, um einzukaufen.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Dreh- und Angelpunkt ist aber das Café. Nicht nur ausschließlich für Ramsberger oder zum Essen und Trinken. „Sondern auch mal für einen Spielenachmittag“, sagt Detlev Hobler. Geplant sei zudem die eine oder andere Veranstaltung wie ein Beerdigungscafé, aber da müsse man die Balance finden, damit das Café nicht ständig „besetzt“ ist und auch reguläre Gäste ihren Platz finden, ergänzt Sonja Osiander.</p><h3>Es war genau der richtige Zeitpunkt für das Projekt</h3><p>In den Dorfladen fließt viel Hintergrundarbeit. „Zwischen zehn und 20 Stunden steckt das Team in die Entwicklung“, sagt Christian Sauter. Ehrenamtlich. Da wird am Sortiment gearbeitet und Angebote für die Heiße Theke oder das Café werden überlegt, wo demnächst beispielsweise ein Frühstück eingeführt werden soll.</p><p>Das Projekt Dorfladen hat man vermutlich genau zum richtigen Zeitpunkt angepackt. „Das wäre heute vermutlich nicht mehr zu finanzieren“, so Markus Halmheu. Denn im Zuge der Umgestaltung des Dorfgemeinschaftshauses mussten Brandschutzeinrichtungen im Erd- und Obergeschoss umgesetzt werden, die die Kosten gewaltig in die Höhe getrieben haben.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Ein Risiko, das bei Baumaßnahmen in älteren Gebäuden immer besteht. In Ramsberg habe die Regierung von Mittelfranken den Förderzeitraum glücklicherweise verlängert. Auch, dass sich so viele Leute finden, die das Projekt vorangetrieben haben und weiter am Laufen halten, sei nicht selbstverständlich, sagt Osiander. „Und der Zweckverband Brombachsee wie die Gemeinde Pleinfeld haben das Vorhaben immer unterstützt“, so Halmheu.</p><h3>Außenbereich und Einweihung im Frühsommer</h3><p>An schönen Tagen kann man mittlerweile auch draußen sitzen. Die provisorische Biergartengarnitur auf der Terrasse vor dem Laden ist inzwischen einer Außenbestuhlung gewichen. Eigentlich alles perfekt – zumindest fast: Denn die offizielle Einweihung fehlt noch. Im vergangenen Herbst hatte man eigentlich das Frühjahr ins Auge gefasst, nun wird es vermutlich der Frühsommer.</p>((ContentAd))<p><strong>Sommeröffnungszeiten Ramsberg Dorfladen (Obere Dorfstraße 3): Montag bis Mittwoch 7 bis 18 Uhr, Donnerstag 7 bis 13, Freitag 7 bis 20, Samstag 7 bis 18 Uhr, Sonntag 8 bis 18 Uhr.</strong></p>

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