Marlene-Weyerer

Marlene Weyerer

Bei dem Wetter bekommt feuchtfröhlich eine neue Bedeutung. Trotz Regen stehen schon um 6.30 Uhr junge Menschen in Feierlaune vor dem Bierzelt in Hilpoltstein Schlange. Der Burgfestmontag beginnt wie jedes Jahr um 7 Uhr mit einem Sturm aufs Bierzelt. Wer früh da ist, schnell rennen kann und starke Ellbogen hat, bekommt die besten Tische.((ContentAd))Die Anspannung ist groß. Draußen, aber auch drinnen. Die Bedienungen spüren die Anstrengung der vergangenen drei Tage – und den Schlafmangel. Heute ist der letzte Tag. Aber vielleicht auch der intensivste.Es ist inzwischen zehn vor, wie Soldaten stehen sie aufgereiht am Bierausschank, den Blick auf den Eingang gerichtet. „Von mir aus könnte es jetzt losgehen“, murmelt einer der Männer. Eine Flasche, die vielleicht nicht nur mit Kakao gefüllt ist, geht als „Kickstarter“ rum. Eine Minute noch. Die Hälfte der Belegschaft holt Handys raus, um das Spektakel zu filmen. Und dann geht es los.<h3>Bedienung beim Burgfest: Manche stemmen 14 Maßkrüge</h3>Die Bierwilligen stürmen nass-fröhlich in das Zelt. Auf dem Weg werfen sie Tischgarnituren um, stolpern, schubsen sich gegenseitig. Kurze Zeit später ist das größte Chaos vorbei, für die Bedienungen geht es los. Als alle sich direkt zur Bierschänke drehen, bin ich als Neuling verwirrt. „Nehmen wir keine Bestellungen auf?“ Thomas Eckert, Chef der Bedienungs-Mannschaft, winkt ab. „Wir müssen nicht fragen, was die wollen.“Also los. Viele der Männer hier können 14 Maß stemmen, die Frauen nur unmerklich weniger. Bei mir ist die Höchstzahl fünf. Und das ist schon ziemlich schwer. Ich bekomme erklärt, wie die Henkel zueinander stehen müssen, um gefahrlos fünf Maß in einer Hand tragen zu können. Der zweite Arm stabilisiert die Krüge gegen den Körper.((Platzhalter))„Du darfst keine Angst haben, nass zu werden“, mahnt Eckert. „Das wirst du eh.“ Damit meint er nicht den Regen draußen. Wer genug Bier trägt, dem schwappt eine Ladung davon eben auch mal gegen den Körper. In kürzester Zeit haben Bluse und Dirndl, Schuhe und auch die geflochtenen Zöpfe ihre Biertaufe hinter sich. Eklig. Aber irgendwann egal.((ContentAd))Bierfeucht-fröhlich geht es also von Tisch zu Tisch. Die Maßkrüge wechseln gegen den Austausch von Scheinen die Seiten. Der Maßpreis liegt bei 9,90 Euro – für Bedienungen schlecht. Viele Gäste geben zehn Euro mit einem „Passt schon“. Manche lassen sich sogar eiskalt die zehn Cent auszahlen.((Platzhalter))Das ist vor allem deshalb ein Problem, weil Bedienungen auf Volksfesten keinen Stundenlohn haben. Sie sind eher Subunternehmer als Angestellte. Sie kaufen Bier-Marken zu einem günstigeren Preis an, tauschen dann Marken gegen Maßkrüge und können die Marge behalten. Wie hoch die genau ist, wird nicht verraten, genauso wenig wie die Einnahmen am Ende des Abends. Aber das Trinkgeld ist ein großer Teil davon. Wenn es denn eins gibt.Die Truppe besteht nicht aus professionellen Kellnern. Es sind eine Studentin, eine Polizistin, ein Grundschullehrer, ein Industriemechaniker und Menschen mit Schreibtisch-Jobs. „Hier ist mal was los“, sagt Christine. Die Bürokauffrau und Mutter von zwei kleinen Jungs kellnert schon lange, auf Volksfesten ist sie aber erst seit ein paar Jahren dabei. Jemand hatte es der kleinen Frau nicht zugetraut – und dann musste sie es versuchen.<h3>Burgfest Hilpoltstein: Männer haben eine andere Technik, um Maßkrüge zu tragen</h3>Wie schafft sie es, obwohl sie kleiner ist als ich, ohne Probleme mehr Krüge zu stemmen? Christine schaut schelmisch. „Dir hat es ein Mann beigebracht, oder?“ Sie schüttelt lachend den Kopf und zeigt mir eine Grifftechnik für Menschen mit kleineren Händen und weniger Kraft. Geht viel besser! Mehr als fünf traue ich meinem nicht vorhandenen Bizeps aber dann doch nicht zu.Christine mag es, wenn was los ist. Da kommt sie beim Frühschoppen am Burgfestmontag nicht zu kurz. Vor allem in den ersten Reihen geht es wild zu. Die Feiernden grölen zu Sportfreunde Stiller, „Ein Prosit der Gemütlichkeit“ und „Bella Napoli“. Jetzt wo alle mit Bier versorgt sind, geht man auf und ab, fragt, wer etwas will. Oder stürzt sich mit den Armen voller Maßkrügen ins Getümmel. Irgendwer trinkt es sicher.((Platzhalter))Das Bier, in dem ich getränkt bin, und das meine Handgelenke herausfordert, gibt mir eine besondere Aura. Selten haben sich so viele Menschen gefreut, mich zu sehen. Eine Fremde schubst für mich Tanzende auf die Seite und ruft: „Achtung! Bierfrau!“ Auch Bierfee werde ich genannt. Und Bierengel. Oder einfach nur „Du!“, mit unbändiger Freude in den Augen. Und trotzdem nur zehn Cent Trinkgeld in der Hand...((ContentAd))Es gibt auch mal 15 Euro, weil ich „so ein hübsches Mädchen“ bin. Und da kommen wir schon in eine unangenehmere Ecke. Als ich später einem Mann im Vorbeigehen zulächle, sagt er „Ich liebe dich auch“, und lehnt sich dabei vor, selbst in diesem Umfeld rieche ich das Bier aus seinem Mund. Mir werden unzählige Arme um die Schulter gelegt, ich werde umarmt, getätschelt, zum Tanzen und Trinken aufgefordert. Wer keine körperliche Nähe mag, ist im Bierzelt sowieso falsch. Als Bedienung aber komplett.((Platzhalter))An diesem Tag gibt es den ein oder anderen grenzwertigen Kommentar, aber keine Grenzüberschreitung. Die anderen Frauen haben auf den vielen Volksfesten, auf denen sie waren, schon ganz andere Dinge erlebt. Griffe oder Klapse auf den Hintern, unangenehm lange Umarmungen, auch Küsse. Eine Studentin erzählt, als sie sie sich beschwert habe, weil ein Mann sie gegen ihren Willen geküsst hatte, habe er ihr bloß geantwortet: „Wenn du so etwas nicht willst, trag halt keinen so tiefen Ausschnitt.“ Dann drückte er ihr zwei Euro in die Hand und sagte ihr, damit passe es, sie könne ruhig abzischen.Nicht nur Frauen müssen bei den Betrunkenen auf alles gefasst sein. Einer der Kellner erzählt, dass er bei seinem ersten Volksfest spätabends von einem Mann mit einem Messer attackiert wurde. Er konnte den schwer betrunkenen Mann entwaffnen und kam mit einem Schreck davon.<h3>Als Bedienung beim Burgfest in Hilpoltstein: Irgendwann setzt die Müdigkeit ein</h3>Aber die Gruppe hat nicht nur Negatives zu berichten. In der Mittagspause kommen eine Menge Anekdoten. Nele zum Beispiel erzählt von einer Gruppe, die inzwischen auf verschiedene Volksfeste kommt, um sie zu sehen. Jedes Mal machen sie ein Selfie mit ihr. „Die haben inzwischen ein ganzes Album davon“, sagt sie und lacht. Troy hat einen Gast, der ihm einmal im Jahr bei der entsprechenden Kirchweih eine Kugel Eis vorbeibringt.Nach der Pause geht es weiter. Aber ich merke langsam, wie Müdigkeit aufkommt. Ich laufe minutenlang mit Würsten ohne Besteck durchs Zelt, bringe einem Paar zweimal in Folge das falsche Getränk und finde einen Tisch, der zwei Radler bestellt hatte, nicht mehr – falls ihr das lest: Es tut mir leid!((Platzhalter))Abgesehen vom Verdienst, der Action, die neben dem Bürojob Spaß macht, und der lustigen Stammgäste, sind die Bedienungen noch aus einem anderen Grund immer wieder dabei und opfern dafür ihre Urlaubstage: das Miteinander. Die Truppe ist über die Jahre zusammengewachsen, hilft sich aus, lacht in den Pausen zusammen. Und so tut es mir leid, meine neu gewonnenen Freunde am Abend allein zu lassen, als gerade zum dritten Mal „Bella Napoli“ auf der Bühne geschmettert wird. Aber es hilft nichts, im Gegensatz zu den meisten muss ich am nächsten Tag wieder ins Büro.((ContentAd))Ich bin während meiner Schicht 26.110 Schritte gegangen, meine Ohren dröhnen, meine Arme fühlen sich schwach an, meine Handgelenke schmerzen. Am nächsten Tag gesellen sich Rücken und Füße dazu, Muskelkater gibt es an Armen, Brust und Beinen. Den „Bella Napoli“-Ohrwurm werde ich erst nach Tagen los. Aber es hat sich gelohnt: Die bierfeucht-fröhlichen Erinnerungen halten an.((Platzhalter))Dieser Bericht wurde im Nachgang des Burgfest-Montags 2025 am 12. August 2025 um 18 Uhr veröffentlicht - und in Erinnerung an diesen aufregenden Arbeitstag im Leben unserer Redakteurs-Kollegin am 31. Juli 2026 um 10.33 Uhr erneut aktualisiert.((Platzhalter))

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Schon am Burgmontag selbst kam von Lesern, die die bierbringende Reporterin erkannten, immer wieder die Frage, ob sie beim Kellnern etwas verdient. Die Antwort ist ein klassisches Jein. Für unsere Reporterin war es ein alles andere als normaler Arbeitstag, aber trotzdem normal durch ihren Arbeitgeber vergütet. Sie hat weder die Stunden gearbeitet, die die anderen Bedienungen da waren, noch die Leistung der anderen erbracht, daher wäre eine normale Bezahlung den anderen gegenüber unfair (und steuerrechtlich sowieso kompliziert). Trotzdem hat die Bedienungsmannschaft einen Lohn geben wollen und so geht jetzt von ihnen eine Spende an eine von der Reporterin gewählte Hilfsorganisation - das Schwabacher Frauenhaus.

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Hilpoltstein - Schwere Maßkrüge, aufdringliche Betrunkene, laute Musik: Auf einem Volksfest zu bedienen ist verdammt schwere Arbeit. Unsere Reporterin hat 2025 am Burgfestmontag in Hilpoltstein mitgemacht. Und den ganzen Wahnsinn hautnah erlebt. Eine Reportage.

26110 Schritte, 5 Krüge, dreimal „Bella Napoli“: Als Kellnerin auf Hilpoltsteins Burgfest 