Frauke Engelbrecht

Es gibt einen neuen Fränkischen Bratwurstkönig: Die Krone geht an Marco Brückner und das Team der Metzgerei aus dem Frischecenter Wagner in Coburg. Rund 13.000 Besucher waren dabei.((ContentAd))Bürgermeister Wolfgang Nierhoff (PEG) hatte einen Regenschirm mitgebracht. Denn: „Dann wird es nicht regnen“, war er überzeugt. Tatsächlich knallte bis Mittag die Sonne vom Himmel. Erst am Nachmittag zogen Wolken auf und es grummelte. Deshalb wurde die Inthronisation des Fränkischen Bratwurstkönigs auch um eine gute Stunde vorgezogen. Den Titel holte sich Marco Brückner von der Metzgerei aus dem Frischecenter Wagner in Coburg.((Platzhalter))„Ich bin begeistert und überwältigt“, sagt Marco Brückner, als ihm Krone und Zepter von Bürgermeister Nierhoff, der auch Vorsitzender des veranstaltenden Vereins zur Förderung der fränkischen Bratwurstkultur ist, und von Michael Breitenfelder, Geschäftsführer des Wirtschaftsbandes A9 Fränkische Schweiz, überreicht wird. „Einfach geil“, sei der Titel und er gibt den Dank an sein Team weiter, „ohne das dies nicht möglich gewesen wäre“.Als eine sensationelle Veranstaltung bezeichnet indes Nierhoff den Bratwurstgipfel, der am Sonntag zum zwölften Mal im Wiesweiherpark ausgerichtet worden ist. Neun Metzger aus den drei fränkischen Regierungsbezirken hatten teilgenommen. „Wir wollen das fränkische Metzgerhandwerk am Leben erhalten“, erklärt der Rathauschef.<h3>„Giulia“ der Metzgerei Freyberger aus Nürnberg: „Sensationell, das ist für mich die Gewinnerbratwurst“</h3>Die Bratwurst „Giulia“ der Metzgerei Freyberger aus Nürnberg hat Ahorntals Bürgermeister Florian Questel (Grüne) mittags als Erstes probiert. „Sensationell, das ist für mich die Gewinnerbratwurst“, ist er nach dem ersten Bissen begeistert, sie schmecke „nicht zu scharf, etwas nach Parmesan, so richtig nach Italien.“ Die leichte Schärfe kommt dann ein paar Minuten später, da hat er sich schon Ketchup aufs weiße Hemd gekleckert.Sein Pottensteiner Bürgermeisterkollege Christian Weber (JL) hat die Eberner Wildsauwurst, den „Geilen Keiler“, der Metzgerei Hümmer getestet. „Sehr gut, man schmeckt das Wild raus“, so sein Urteil, „würzig, aber leider nicht aus Oberfranken.“ Thomas Hofmann, Leiter der Pegnitzer Berufsschule, hat sich an die „Heiße Helga“ der Landmetzgerei Strobel aus Selbitz gewagt. „Zart, die Käsefüllung hat eine angenehme Schärfe“, sagt er, „so richtig lecker.“ Er hat sie etwas feuriger erwartet.<h3>Umgehört beim Bratwurstgipfel: Das sagen Besucher zu den Bratwürsten</h3>Sein Sohn Konstantin hat die Apfel-Hanf-Bratwurst der Coburger Metzgerei getestet. „Angenehm süßlich“, urteilt der 13-Jährige, der zu Hause gerne kocht. Er will auf dem Bratwurstgipfel alle Sorten probieren. Rudi Stopfer, Rektor der Pegnitzer Realschule hat sich an die Texas-Longhorn-Ochsenbratwurst von <a href="detail:1.14705510" target="_blank">Niclas Römer aus Nürnberg</a> gewagt. Er ist angetan von einem „saftigen, gut scharfen Geschmack“. „Da könnte ich mich dran gewöhnen, das ist kein Standard.“((ContentAd))Als einen absoluten Höhepunkt im Landkreis bezeichnet Landrat Florian Wiedemann (FW) den Bratwurstgipfel. „Ich bin stolz, dass wir ihn wieder in Pegnitz ausrichten“, sagt er. „Das ist nicht nur ein Fest, sondern das ist Handwerkskunst, mit der wir hervorragend aufgestellt sind.“<h3>Fränkischer Bratwurstgipfel: So erlebte ein Jury-Mitglied die Veranstaltung</h3>Einen Platz in der Jury bei der klassischen Bratwurst hat Birgit Grellner aus Schnabelwaid ergattert. Sie hatte ihn für ihr Bild, das sie bei einem <a href="detail:1.14706829" target="_blank">Fotowettbewerb des Wirtschaftsbandes A9 Fränkische Schweiz</a> eingereicht hatte, gewonnen. „Das war eine völlig neue Erfahrung“, berichtet sie nach der Verkostung. Ob ihre Bewertung in das Ergebnis eingeflossen ist, das weiß sie nicht, denn sie hatten die Bratwurst-Happen anonym probiert, wussten also nicht, von welchem Metzger welches Stück war. „Es waren alle sehr gut“, sagt sie, „aber es hat keine besonders hervorgestochen.“ Das werde wahrscheinlich erst bei der kreativen Variante so sein.((Platzhalter))Zum ersten Mal beim Fränkischen Bratwurstgipfel dabei war Christian Höreth von Radio „Mainwelle“. Er ist für seinen Kollegen Bernd Rasser als Moderator eingesprungen. „Es hat sich bisher nicht ergeben, dass ich mal komme“, erzählt er. „Es wurde jetzt höchste Zeit.“ Anfangs ist er etwas nervös, ob er alle Namen der Metzger und Ehrengäste auch parat haben wird, aber dann klappte es und es waren nur vereinzelt Holperer dabei.Knapp ging es bei der Entscheidung zu, wer die beste klassische Bratwurst kreiert hat. „Es ging um Nuancen“, berichtet Nierhoff. Den Sieg teilen sich schließlich Markus Brehm von der gleichnamigen Fleischerei aus Seßlach mit einer groben Coburger Bratwurst und Marco Brückner sowie Jonas Wagner von der Metzgerei aus dem Frischecenter Wagner mit einer Coburger Bratwurst. Bei der kreativen Bratwurst ging der Sieg an die Metzgerei Kachler-Hoferer aus Sugenheim für die „Meatnight-Bratwurst 2025“.((Platzhalter))((Platzhalter))

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Probieren und Schlemmen: So war der Pegnitzer Bratwurstgipfel 2025

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Welche Metzgereien nehmen am Fränkischen Bratwurstgipfel 2025 in Pegnitz teil?

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Pegnitz - „Das ist nicht nur ein Fest, das ist Handwerkskunst“: So schwärmte Landrat Florian Wiedemann über den zwölften Fränkischen Bratwurstgipfel in Pegnitz. 13.000 Besucher wollten sich die Veranstaltung nicht entgehen lassen.

„Einfach geil“: Die Bratwurstkrone in Pegnitz geht heuer nach Oberfranken